[過去ﾛｸﾞ] 【ｼｭﾜｼｭﾜ】天然酵母・自家酵母のパン 3斤目【ﾓﾁﾓﾁ】 (991ﾚｽ)
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627(1): 616 2008/03/26(水) 22:25:17 ID:XGzFP0Xk(5/5)調 AA×


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627: 616 [sage] 2008/03/26(水) 22:25:17 ID:XGzFP0Xk ベーグル、出来ました。めちゃ凄ウマー！！ 一昔前にドライイーストで散々作ってたけど、比べモノにならなーい！ 今日は水分を水で作ったけど、次は１コのサイズを大きくし、豆乳で作って ベーグル＆ベーグルさんのモノに近づけたいと思います。 ここ数日発酵が遅いです。今日も後半はやや暖かいオーブン庫内に入れてました。 窓開けるから室内温度が下がったのか、酵母が元気無いのか。 今日は酵母を台所に置いてずっと音聞きながら作業してました。 コンロ横に置いてたら聞こえて来たのです。 あのショワショワ音って、凄い癒し系ですね。和みます。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1184676718/627
ベーグル出来ましためちゃ凄ウマー！！ 一昔前にドライイーストで散作ってたけど比べモノにならなーい！ 今日は水分を水で作ったけど次は１コのサイズを大きくし豆乳で作って ベーグルベーグルさんのモノに近づけたいと思います ここ数日発酵が遅いです今日も後半はやや暖かいオーブン庫内に入れてました 窓開けるから室内温度が下がったのか酵母が元気無いのか 今日は酵母を台所に置いてずっと音聞きながら作業してました コンロ横に置いてたら聞こえて来たのです あのショワショワ音って凄い癒し系ですね和みます

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