[過去ﾛｸﾞ] 【グルメ】ウナギの「刺身」がない理由、知っていますか？ (704ﾚｽ)
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687: 名無しさん＠１周年 2019/08/01(木) 16:47:50.07 ID:4nbmCJfz0(1)調 AAS
十分に血抜きをした刺身や洗いはおいしいですよ。
とても歯ごたえがあります。
余り刺身で出さないのは、一本で5人前ぐらい取れるけれど、一人前でも作りにすれば残りは蒲焼きなどに使えなくなるから。
と、洗いを頂いた鰻屋の職人さんに教わりました。
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