[過去ﾛｸﾞ] 【グルメ】韓国式ウナギ新名物料理、名古屋に上陸 焼いたウナギをキムチと一緒に食べるという[07/21] [シャチ★] (1002ﾚｽ)
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1(48): シャチ ★ [ageteoff] 2020/07/21(火) 20:20:13 ID:CAP_USER(1)調 AAS
２１日は土用の丑（うし）の日。夏の暑さに備えて、滋養のあるウナギを食べる人も多いはず。ウナギを食べる習慣は日本に限らず、アジアや欧州でも見られ、韓国には「チャンオクイ（ウナギ焼き）」と呼ぶウナギ料理がある。名古屋市中区錦にある韓国料理店ソウルパンチは、今年に入ってチャンオクイをメニューに追加。「日本初」をうたい、「名古屋名物にしたい」と意気込む。
昨年秋に韓国を視察した際に注目し、２月から「うなぎョプサル」の名で提供を始めた。チャンオクイが食べられる店は日本では珍しいという。
同店では一般的な国産ウナギを使用。開いた身にごま油を塗り、塩、こしょうで下味をつける。卓上の網焼きこんろで焼き、白焼きはそのまま、かば焼き風は独自のピリ辛タレを塗って、皮がパリパリになるまで香ばしく焼き上げる。
焼けたウナギは、はさみで短冊状にカットし、サンチュとエゴマの葉で包む。キムチや刻んだショウガ、ニンニク、青唐辛子を乗せたり、好みでサムギョプサル（豚バラ焼き肉）に使う韓国みそやピリ辛タレ、わさびをつけたりして食べる。そのまま食べても、ごま油の風味が香り、日本にはない新しい味だ。
１尾３００グラム（２人前）で４９５０円（税込み）。店長の韓良進（ハンリャンジン）さん（３７）は「韓国では専門店もあるなじみの味。キムチとの相性もよく、ひつまぶしに次ぐ名古屋名物にしたい」と話す。
ソース 岐阜新聞
外部ﾘﾝｸ[html]:www.gifu-np.co.jp
画像 韓国式のウナギ料理。サンチュとエゴマの葉にウナギやキムチを乗せ、包んで食べる＝名古屋市中区錦、韓国料理店「ソウルパンチ」
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2(1): <丶｀∀´> 2020/07/21(火) 20:20:41 ID:pCoGSs66(1)調 AAS
鰻が勿体ない
3(1): <丶｀∀´> 2020/07/21(火) 20:20:42 ID:/78EKKsa(1)調 AAS
もったいねー
4(7): <丶｀∀´> 2020/07/21(火) 20:21:21 ID:zCh6eReu(1)調 AAS
またジャップがパクったのか
5(4): <丶｀∀´> 2020/07/21(火) 20:21:33 ID:QdcPX2bY(1)調 AAS
マジあの国キムチしかねーんだな……と思わせる記事
6: <丶｀∀´> 2020/07/21(火) 20:21:33 ID:4rU51+81(1)調 AAS
秋には閉店していると思われるので
早めにご来店を
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