[過去ﾛｸﾞ] 堀江貴文、日本酒の蔵が潰れまくるのは安く売ってるから。日本酒は最高の技術で作られ安く飲めてる。本当に悲しい。もっと高く売るべき [牛丼★] (1002ﾚｽ)
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479(1): 2020/11/27(金) 16:28:34 ID:c/Ill/C70(4/12)調 AAS
>>454
それだけが正解じゃないのは、ワインでもウィスキーでもビールでも証明されてる。
どっちもアリが正解。
手造りの小さい蔵には小さいなりの戦い方があって、それで成功してる所もある。
769(1): 2020/11/27(金) 18:21:35 ID:EavoQtA/0(1/4)調 AAS
>>409
今の若い杜氏は>>479の言うとおりでデータ重視が当たり前
酒蔵の後継者は農大行って醸造学学んでくる流れになってる
そもそも昔は米のシーズンや気候に合わせて年１回とか２回くらいしか酒作りやらなかったから、
経験自体も大してたまらなかったし
なんなら杜氏って普段別のことやってる季節労働だったし
理論学んだ上年中作って沢山経験積んでる今の杜氏が上手い酒作れるようになってるのは道理なんだよね
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