[過去ﾛｸﾞ] 【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】 (982ﾚｽ)
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891(1): 2014/06/02(月) 21:35:43.69 AAS
２の主な検討内容でございます。
（１）のフグ処理施設の認証制度の導入です。今回の見直しの一番のかなめとなりますが、
フグを処理し、食品として販売する営業者に対して、
施設ごとに知事の認証を受けることを義務づけ、認証書を交付するものです。
なお、認証に当たっては、２つ目の米印にありますとおり、フグ処理師の必置と
有毒部分の保管専用の施錠できる不浸透性容器を要件としたいと考えております。
この処理施設の認証を行うことにより、
フグ処理の実態把握や利用者への情報提供を行うものであります。
（２）フグ処理師免許取り消し等に関する規定の追加です。
これまで、フグ処理師が肝臓を販売・提供しても、食中毒が起きない限り罰則の適用はありませんでした。
そこで、有毒部分の販売・提供やフグ処理師の遵守事項違反についても、免許の取り消し、
または業務の停止を追加し、安全に対するフグ処理師の意識づけを行うものです。
（３）フグ処理施設への立入検査等についてです。認証制度導入により、フグ処理施設の把握ができますので、
県職員による立入検査及び報告に関する規定を設け、監視指導の徹底を図るものであります。
３の今後のスケジュールでございます。
９月にパブリックコメントを実施、11月議会に提案、御審議いただくこととしております。
衛生管理課からは以上です。
892: 2014/06/02(月) 21:42:26.56 AAS
>>890-891
東国原が絡んだ東京都のミシュラン掲載店での食中毒事故において
言い訳をした事実が明らかになりました。
その記載内容は翌日消し去られてますが
WEB魚拓が取られており、また週刊誌等にも
報道されています。
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