[過去ログ] 秋はやっぱりキノコでしょ! (983レス)
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87(1): 04/10/16 10:22:39 AAS
キノコ系でお昼食べたい。何食べたらいいかおしえて♪
88(1): 04/10/16 13:44:57 AAS
>>87
で、何食べた?
きのこがたっぷり入ったパスタなんかいいね。
89: 04/10/16 15:51:20 AAS
>>88
えのき、しめじ、椎茸のバター炒めにトロケルチーズのせて、チン!して喰った。旨かった!
90(1): 04/10/16 17:08:04 AAS
庭になんか怪しげなきのこが生えてるんだけど
食っても大丈夫かな?
91: 04/10/16 17:41:10 AAS
>>90
このサイトの掲示板で調べてもらったら?
↓↓↓
きのこ専科 Mash Room
外部リンク:red.sakura.ne.jp
92: 04/10/16 18:13:43 AAS
ほんとのきのこ狩りって、山登りみたいにつらい
急斜面を登ったりあがったり。
ちなみに、上のほうにはほとんど生えてないね。湿気のたまる下のほう
によく生えてる。
93: 04/10/18 18:41:42 AAS
きのこ狩り終盤になると上の方にも生えてくる罠
94: 04/10/18 18:43:41 AAS
みんなできのこ狩りしようぜ!
2chスレ:engei
95: 04/10/18 20:05:38 AAS
ここのスレでアドバイス受けて、炊き込みご飯作ったよ。
具はぶなシメジと舞茸とあぶらあげ。
初回にしては結構美味かった。
今後の改善点は・・・
昆布のだし汁の代わりにそばつゆを使ったが、次回は昆布のだし汁を使いたい。
ご飯二合にあぶらあげ1枚は多すぎたかもしれない。
えのきだけを加えた方が食感がよくなるような気がした。
ってところかな。
また炊いてみます。
96: [age] 04/10/18 22:29:15 AAS
定休日前のスーパーできのこ狩り。
エノキ・マイタケ・なめこ・かきのき茸で鍋の中は秋祭り。
97: 04/10/19 00:01:21 AAS
かきのき茸・・・知らなかった。
きのこって種類多いよな。
98(1): 04/10/19 00:33:33 AAS
舞茸うまいけどなんかくさい
99: 04/10/19 00:35:20 AAS
>>98
ん?俺は舞茸は匂いが少ない方だと思っていたのだが。おかしいな。
エノキダケやしいたけの匂いは苦手。
100: 04/10/19 02:23:17 AAS
キノコ(特にナメコ)の味噌汁に、大根オロシを入れるとウマー
油揚げも入れよう。
101: 04/10/19 12:41:05 AAS
採ってきたハナイグチ
ウマー
102: 04/10/19 13:25:45 AAS
舞茸って汁物にすると汁が黒くなるよね。栄養が全部汁に出ちゃうってテレビや雑誌に書いてあったけど、身は栄養なくてただのカスなのかね?
103(2): 04/10/19 15:40:09 AAS
今日は料理人の友人が珍しいキノコをいっぱい持ってくるので、キノコ鍋をします。
1本だけベニテングダケが入っているロシアンルーレット鍋ですが。
104: 04/10/19 19:01:18 AAS
マイタケの天ぷらウマイ
105: 04/10/19 20:12:26 AAS
>>103
毒キノコの毒って、鍋の汁の中に溶け出さないの?
106: 04/10/19 21:13:24 AAS
>>103
栄養がぜんぶ出ちゃうは言いすぎ。ただ、注目されている免疫を高める成分は水にとけこんでいる。
107: 04/10/19 21:38:04 AAS
外国の料理できのこ使ったのって、ある?
マッシュルームしか思いうかばないけど、
エリンギ、しいたけ、マツタケ、エノキ・マイタケ・なめこ・・・
日本だけ?
108: [age] 04/10/19 23:11:50 AAS
ポルチーニは旨いらしいぞ。
109(1): 04/10/19 23:27:04 AAS
ポルチーニと椎茸と、食べて区別がつかないんだが、別物なの?
110: 04/10/19 23:38:49 AAS
あ〜そっか、地中海周辺、マッシュルームとかトリフとか、ポルチーニってのもなんだね
旨いきのこ料理いろいろありそうだね。
中華系はどうなんだっけ?
111(2): 04/10/20 00:27:26 AAS
近所の中華料理屋でたいていの炒め物に、
切り口が笑顔みたいなきのこがはいってる。
ぬるんってしておいしいけど、
何ていうんだろうなぁー?
112: 04/10/20 00:34:18 AAS
>>109ポルシーニと椎茸は値段が違いますよ
食事のグレードが3段階上がりますよ
113: 04/10/20 01:15:56 AAS
落葉とボリボリの味噌汁が好きだ。
114: 04/10/20 01:48:45 AAS
クマ汁ってどんな味?
115: [age] 04/10/20 01:56:21 AAS
>>111
ふくろたけではなかったかな?
116: 04/10/20 01:58:20 AAS
秋はおっぱいテコキでしょ!
117: 04/10/20 09:08:26 AAS
>>111
ふくろたけ じゃねぇ
118: 04/10/21 06:27:46 AAS
森に入って間違えて毒キノコ食った人いたら教えてください。
ドクツルタケとか
119(1): 04/10/21 23:47:58 AAS
「スギヒラタケ」食べて?5人死亡…急性脳症の疑い(読売新聞)
外部リンク[htm]:newsflash.nifty.com
120: 04/10/22 02:35:42 AAS
子供の頃父ちゃんが゛イッポンシメジ゛と間違えて。取って来たきのこ食べたらうまかったぁ〜でも次の日家族中でるはでるわ上から下から…
121: 04/10/22 12:56:44 AAS
昨日スーパーで発見して雪国まいたけの「きのこ汁」を食べたんだが・・・
ウマすぎる!!!
きのこのダシってこんなにウマいのか!っておもた
オフィシャルページに載ってないので一応これでもはっとく
外部リンク[asp]:www.the-f.com
122: 04/10/23 10:12:41 AAS
これから大根うまくなるな。大根おろしに、湯通しして軽く叩いたなめこと鰹ぶし、醤油をかけて食いてぇ
123: 04/10/23 22:00:38 AAS
きのこ値上がりした希ガス
124: [age] 04/10/24 02:22:24 AAS
野菜も高いし、鍋は難しいな。
125: 04/10/24 10:15:18 AAS
もやしと豚バラとキノコ盛り合わせ鍋(昆布だし)
126(2): 04/10/24 14:01:46 AAS
今日かぁ〜ちゃんが我が家では封印(120でも書いた)のはずだった本物゛いっぽんしめじ゛をゲットしてきました。さてどう料理するのやら
127: 04/10/24 15:03:26 AAS
>>126
報告お願いします。是非是非。
だけど、死なないでね。
128: 04/10/24 18:28:38 AAS
>>126
ほ・ん・も・の・のいっぽんしめじか?
チョ、チョ、チョ、チョ、ちょっと待て!!!
って、もうレス反ってこねぇーか・・・
合掌
129: 04/10/24 20:23:58 AAS
>>119
専門家も死亡の理由が特定できなくて頭抱ええてるらしいね。
スギヒラタケは無害らしいし。
130: 04/10/25 03:35:13 AAS
2年位前にきのこ狩りで採れたスギヒラタケたくさん食べたけどなんともなかた。
131(1): 04/10/25 11:38:16 AAS
返事遅れました。昨晩一本だけ使って料理しました。しかしオイラは゛毒味゛が終わったらと思い食べませんでした。今のところかぁーちゃんに異常はないので、今夜シンプルに醤油焼きで食べてみます。
132(1): 04/10/25 13:19:09 AAS
ムキタケとやらをもらったのだが、なんか変わった食い方ってある?
133: 04/10/25 15:26:11 AAS
>>131
おー、お元気でしたか。
大丈夫そうですが、くれぐれもお気をつけて。
134: 04/10/25 16:45:50 AAS
>>132
ムキタケは鍋がうまい。
あとはホイル焼きか。
肉厚でゼラチン質ぽい歯ざわり。
135: 04/10/25 19:42:27 AAS
昨日初めて採ったアカモミタケで炊き込みご飯
旨いダシが出るしポリポリとした食感も独特で美味しかった
次の週末もキノコ狩りで決まりだ!
136(1): 04/10/25 21:03:48 AAS
生きてますよイッポンシメジ野郎です。早速醤油にて焼きました。かなりウマイです食感は茎がケッコー繊維感がありました。。しかしなんか少し苦い感じがしました。なんかイシヅキ辺りを切らないとそうなるらしいです。
137: 04/10/25 21:16:32 AAS
>>136
それって、有毒のいっぽんしめじではなくて、
同じいっぽんしめじ科の別のきのこなんじゃないのかな?
138(1): 04/10/25 22:15:56 AAS
我が家で作ったぶどうを友人に送ったら、今日、お返しに友人宅山で採れたまつたけ5本いただきました。
139(2): 04/10/25 23:08:35 AAS
詳しい名前はわからないですが採って来た人がイッポンシメジだとしか言っていないもんですいません。でも毒キノコ特有の軽いムカつきがないから大丈夫だと…生きてたらまた明日カキコします。
140: 04/10/26 00:31:13 AAS
>>138
わらしべ長者みたいな話だ・・・
>>139
腹が痛くなったら救急車呼んで病院へ行く事をお勧めします、
明日までかんがれ!
141(1): 04/10/26 03:40:40 AAS
ほうきだけってなんで売ってないのかな。
142: 04/10/26 04:32:03 AAS
スギゴケおいしいよ!
143(1): 04/10/26 07:28:02 AAS
>>141
採れる量が少ない。
近似種に毒を持つキノコが多い。
144: 04/10/26 22:15:29 AAS
>>143
・・・
それほうきにして良いの?(w
145: 04/10/27 12:39:16 AAS
>>139
地方によってホテイシメジを
イッポンシメジと呼んだりするからね
146: 04/10/27 12:49:26 AAS
イッポンシメジ野郎です。二日経っても大丈夫なんで。これでオイラのイッポンシメジネタは終わりです。
147: 04/10/27 20:41:51 AAS
ここを読んでいたら、まいたけ・ぶなしめじ・エリンギ・えのきといったよく見かけるのでないきのこを食べたくなった。
都内にきのこの品揃えが良いスーパーないかなあ?
148(1): 04/10/28 00:45:02 AAS
意外とデパートの地下がキノコの品揃えよいみたい。
149(1): [age] 04/10/28 06:43:35 AAS
生鮭に〜シメジとか〜エリンギなんかをのっけて〜ホ・イ・ル・焼・き〜♪
150(3): 04/10/28 09:18:59 AAS
北海道にボリボリってキノコがあるんだよなぁ。
これ味噌汁にしたら絶品!
食いてぇー!!
151: 04/10/28 16:43:37 AAS
2chスレ:food
スギヒラタケ スレ いつのまにかあってワロタ
152: 04/10/28 23:21:37 AAS
>>148
明日の帰りに、三越にでも寄ってみるかな。
153(3): 04/10/28 23:34:13 AAS
クリタケってのを売ってるのを初めて見ました。
農産物直売所でいかにも山から採ってきたって雰囲気で、いかにもおいしそうだったので、おもわず買ってみました。
炒め物などに、と書いてあったのでとりあえず醤油で炒めてみました。しかし、処理の仕方が悪かったんだろうけど、土臭くてぼそぼそであまりおいしくありませんでした。
あと半分残っているんですが、おいしい食べ方どなたかご存じないですか?
154: 04/10/28 23:46:07 AAS
>>153
ググってみた
外部リンク[htm]:www.moritomizu.com
とか参考にどうぞ
他もいくつか見たけど、ベーコンと炒めたりとか佃煮とかがあったよ
きのこ自体が味薄いみたいなんで、濃い目の味付けがいいらしい
155: 04/10/29 00:12:52 AAS
>>149
鮭ってあんまり好きじゃないんだけど、ホイル焼きなら食べれる。
つーかおいしい。
156(1): 一本シメジ野郎 04/10/29 02:06:36 AAS
クリタケ知ってるよそれってマイタケみたいなヤツじゃない?そのキノコは栗畑に行くとよく生えてます。しかしウマイ食べ方は…すいませんわかりませんm(__)m
157: 04/10/29 12:22:01 AAS
>>156
地方によって呼び名がちがうけど長野のクリタケはちがうな。
ぶなシメジ?(色が白い)の茶色いやつ。
キノコ汁にしたり、塩漬けしておいて、大根おろしで食べるとうまい。
158: 153 04/10/29 21:20:48 AAS
みなさんありがとうございます。
結局残りのクリタケは無難に汁にしてみました。
やはり泥臭さが抜けず、味や香りはいまいちでしたが、歯ごたえはとても良い茸でした。
また見つけたら教えていただいた他の食べ方を試してみます。
159(1): 04/10/29 21:33:24 AAS
セップ(ポルチーニ)って、日本じゃ絶対とれないの?
160: 04/10/29 21:51:22 AAS
クリタケは天婦羅にするかコロッケ
直火焼きもなかなかいけるね。
あくをとるのも忘れずに
161: 04/10/29 22:57:12 AAS
>>153
クリタケは出汁キノコだから、
お浸しにするか、
鍋には合うよ。
後炊き込みご飯。
最後は保存して冬場の具。
162: 04/10/29 23:01:29 AAS
>>159
八ヶ岳山麓で発見され、
浅間山麓でも発見されて、
長野県では運が良ければ採集可能。
ヤマドリタケモドキ<漏れも長野県某所で採集。
163: 04/10/30 00:06:31 AAS
ホントにすいませんでしたm(__)mクリタケだと思ったらハタケシメジだそうです。栗畑に生えてたからてっきり…お騒がせしました
164: 04/10/30 17:07:22 AAS
>>150
ボリボリ=ナラタケは日本全国、というか世界中に生えてるよ
広葉樹林でさがすと一番見つけやすいキノコだと思う
沢山採れて、しかもおいしい!
クリタケが泥臭かったことはないな
下処理が悪かったのか、或いは別の種類だったのか
165: [age] 04/11/02 22:14:33 AAS
なめこと椎茸とヤマブシ茸と舞茸としめじできのこ汁。
翌日はぬるぬる汁。
166(1): 04/11/02 22:24:21 AAS
ナラやシイで家を作る
秋になるとあちことからキノコが取り放題
3年ぐらいはとれるが以降はボロボロになって家が崩れるので
素人にはお勧めできない
167: 04/11/02 22:48:43 AAS
秋は秋味でしょ。
168: 04/11/02 23:00:50 AAS
>>166
((((((;゚Д゚))))))ガクガクブルブル
じゃあ、玄人にはお勧めするのかよ。
169: 04/11/02 23:09:53 AA×
170: 04/11/03 04:23:51 AAS
天然のなめこは大きくて最高だね。
それにしても、きのこ狩りで群生しているきのこ見つけたらまるで宝の山を
見つけたみたいにワクワクするね。
171: 04/11/03 11:13:41 AAS
市場で天然なめこ買っちゃったよ
葉っぱや泥洗い落とすの大変だけど旨いヨー・゚・(ノД‘)・゚・
172: 04/11/03 11:16:46 AAS
うまいよね、天然のなめこ。
味噌汁でサイコー
173: 04/11/03 14:29:57 AAS
>>150
北海道つながりで味噌汁に良いキノコではタモギタケもお勧め。
しかもこちらは栽培品が出回るのでボリボリよりは入手しやすい。
174(1): 04/11/04 15:55:30 AAS
マツタケご飯の美味しい作り方を教えて下さい。お願いします。
175: 04/11/04 19:43:50 AAS
ごめん、貧乏だからわかんない
176: 04/11/04 20:42:49 AAS
ベニテングダケからは良いダシ取れるの?
今度山菜取りに行ってこようかな
177: 04/11/04 20:44:00 AAS
ヤマブシタケっいぇなんか糸みたいなのがいっぱいからまって
まんまるとしてるやつ?
スーパーでみかけたが、どうやって食べるのかわからずで買わなかったよ
178: 04/11/05 00:01:45 AAS
>>174
エリンギを上手に切ると、マツタケに見えるよね。
179: 04/11/05 01:24:14 AAS
エリンギってきのこ本に出てないけど
何の仲間なの?
180: 04/11/05 08:20:10 AAS
ヒラタケかな
181: 04/11/05 14:50:00 AAS
北海道にきのこ王国ってのがあるんだけど、あそこはきのこ好きには天国だね!!
きのこ汁\100ウマー
182(5): 04/11/05 17:15:34 AAS
庭になんだかキノコが生えてるなぁ〜と気にはなっていたんだけど放置していたら
今日、屋根瓦を直しに来た職人さんがナラタケだって教えてくれた。
早速収穫。ボール山一杯採れた。まだあちこちに生えてる。
>>150によると、味噌汁がおいしいのね!
都内の我が家でキノコ狩りが出来るとは思っても見ませんでした。
183: 04/11/05 17:48:07 AAS
明日の朝はお通じガンガンだね。ヤター
184(1): 04/11/05 23:55:02 AAS
>>182
素晴らしすぎる!
どういう感じの庭なのか興味があるなあ。
185: 04/11/06 00:02:20 AAS
うちは風呂場にきのこが生えてるけど何かな
186: 04/11/06 01:07:18 AAS
東京23区内だけど、ヒラタケが安く出回ってる。
例のスギヒラタケ騒動の影響かな?
187: 182 04/11/06 02:24:15 AAS
>184
ダンナのじいさんが植えたという植木がいっぱい生えてる庭です。
これから落ち葉掃きが大変だ。
今、雨降っているから明日もキノコ出そう(ハァト
188: 04/11/06 08:36:12 AAS
で、うまかったの?そのキノコ>>182
189(1): 04/11/06 18:13:56 AAS
>>182
一刻も早く獲りつくせ!
ナラタケはおいしいけど林業や庭師にとっては天敵だよ
詳しいことは↓から調べてみて
外部リンク:www.google.com|+%E3%81%AA%E3%82%89%E3%81%9F%E3%81%91%E7%97%85
190: 04/11/06 18:25:52 AAS
しかし採り尽くすと来年以降の収穫が・・・
191(1): 182 04/11/06 20:01:15 AAS
ひぃぃぃぃ〜。そ、そんな…!ガ━━ΣΣ(゚Д゚;)━━ン
ナラタケが良く生えていたのは去年台風で倒れてしまった椿の木の切り株…。
椿はナラタケにやられていたのか…。
来年用に♪と何株か残してあるんだけど…。
はっ!大きな白木蓮の根元にも生えてたよ!あれが倒れるとヤバイよ!
おうちでキノコ狩り(ハァト なんて浮かれてる場合じゃないよ!
ありがとう!>>189!
明日は獲り尽くして、ナラタケ祭ケテーイ!
ちなみに味噌汁に入れたんだけど、なめこ程ではないけれど
ちょっぴりヌメリがあってウマーでした。
明日は湯がいて大根おろしと和えてみますわ。
あと、本格的にきのこ汁。
192: 04/11/06 21:14:15 AAS
木にシロが廻ってるから全部採っても大丈夫でしょ。
193: 04/11/07 11:10:14 AAS
「燃やすしかないよ。この庭はもうだめじゃ…」
>>191
一度に沢山食べ過ぎると消化に悪いから、ほどほどにね
さっと茹でて冷凍するか、手作りジャムみたいに煮沸瓶詰めに
すると保存が利きますよ
194: 04/11/11 19:48:08 AAS
一昨日頃から家のすぐそばの街路樹のニセアカシアの切り株の根元からエノキタケ
が生えてて、今日の夕方米砥いでからサンダル履きで採取してきますた。
採りたてを味噌汁に入れたら(゚д゚)ウマー
195: :: 04/11/11 22:39:55 AAS
さんご茸というのがあるらしい,
アガリクス茸の2倍の栄養素があるとか‥
196(1): ボク 04/11/11 22:41:39 AAS
ボクねー抗酸化作用アガリクスの24倍(=゚∀゚=)秘密キノコもってるよー+*☆
197: 04/11/13 20:48:42 AAS
>>196
持ってるだけで効能あるのか?
198: 04/11/14 16:01:13 AAS
出汁にしょう油入れてキノコばかーりの鍋いけますよー
エリンギ シイタケ しめじ エノキ まいたけ。
糸こん 水菜があると最高!!!最後は雑炊に^^
199: 04/11/14 17:32:14 AAS
>キノコばかーりの鍋
(・∀・) イイ!!
漏れもやってみる!
200(1): 04/11/14 23:35:49 AAS
>>200
んまそうだな〜、きのこなべか。
でも肉や魚が入ってたほうが美味いような・・・
201: 04/11/14 23:52:01 AAS
舞茸の味噌汁美味かった。味噌少な目でも舞茸のダシが出るから美味い。
202: 04/11/15 03:21:49 AAS
高尾山に行くと毎年クリタケが高値で売られてる
あんなもん山に行くと死ぬほど生えてるのに買うなんてもったいないと思う
203: 04/11/19 12:54:35 AAS
ドクツルタケ
1本でも死ぬほど生えてるとはこれいかに
204(1): 04/11/20 04:37:39 AAS
丹沢で真っ白なきのこみました
あれってドクツルタケだったのかな
猛毒ってことは犯罪に使われないのだろうか
205: 04/11/20 05:02:07 AAS
>>204
殺しあいするような人たちが
怪しげなきのこを食べてしまうほど
信頼関係があるとはおもわれない。
それにドクツルタケなんかあったらそこから捜査を進めるのも簡単。
206: 04/11/20 10:06:19 AAS
あからさまな毒菌見つけたら
次の人が採らないように踏み潰すのがマナーです
207: 04/11/20 12:04:50 AAS
ダンボール箱一つで足りる量の「証拠品」(と称するもの)
を持ち帰るのに不必要に巨大コンテナ11個とチャーター機
を急遽用意させた、マツタケ売国奴ども。今回もあのコンテナ
群に腐れマツタケの類を隠して持ち帰ったのはほぼ間違いない。
国民はここまでなめられきっている。藪中売国奴に凄惨な死を!
208(1): ぶなしめじ 04/11/21 12:12:34 AAS
2chスレ:dqnplus
北朝鮮から持ち帰ったコンテナ…実は空っぽだった
北朝鮮による日本人拉致事件の解決に向け、先に平壌で行われた第3回
日朝実務者協議で、政府代表団が持ち帰った「物証」の乏しさに失望の声が
広がっている。一時は、チャーター機から運び出されたコンテナの数々に、
「有力物証が数多く入っている」との観測も流れたが、実はコンテナには何1つ、
物証は入っていなかったのだ。
15日夜、政府代表団を乗せた全日空チャーター機が羽田空港に到着した。
そこで、カメラのライトを浴び、注目されたのは機内から運び出されるコンテナの数。
1つ、2つ、3つ…。計7個のコンテナが確認され、報道陣は色めき立った。
平壌入りの際は、中国・北京経由の定期便を利用した代表団。それが「帰路には
チャーター機を仕立てている」という情報が駆け巡ったころから、国内では一時、
「生存者と一緒に帰ってくるのでは」との希望的観測までささやかれた。
この情報は否定されたが、「有力な物証を持って帰るらしい」との観測は根強くあった。
「コンテナ7個に証拠が積まれているということで、弟の件で何か出てくるのかと
ドキドキした」。拉致被害者の市川修一さん=拉致当時(23)=の兄、健一さん(59)
は、当時の心境をこう話している。
だが…。「私どもが持って帰ってきた『物証』は全部、機内に手荷物として大事に
持って帰ってきております」。18日の参院外交防衛委員会で、民主党の斉藤勁議員
の質問にこう答えたのは、実際に平壌入りしていた外務省の斎木昭隆アジア大洋州局審議官。
代表団が持ち帰ったのは、横田めぐみさん=同(13)=のものとされる「遺骨」のほか
は、写真やカルテ、メモなどペーパー類がほとんど。確かに「手荷物」として機内にも
十分持ち込める。ならば、あの大量のコンテナは一体、何だったのか。
ここもなー☆
外部リンク:www.zakzak.co.jp
209: 04/11/21 12:14:03 AAS
また松茸かぁ
210: 04/11/21 12:19:40 AAS
日本人には根強いマツタケ信仰が残ってるということか。
それをかの国に利用されてしまっているわけだが。
211: 04/11/21 23:48:32 AAS
>>208
生は最初からなかった、どこにも無かった、
あなたを幸せにするのはあなたではなく、
あなたを苦しめるのはあなたではない、
それは只の蜃気楼、
生は空っぽ、何もない空っぽ、
黙するそよ風よ。
212(2): 04/11/29 01:38:20 AAS
マイタケ信者ですが、毎日マイタケを摂取できる方法をおながいします。
マイタケD−フラクションの摂取を中心に。
味噌汁ばかりでは飽きてしまう。
213: 04/11/29 20:39:47 AAS
>>212
炒め物でも煮物でも、小まめにマイタケ入れればいいのでは?
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