[過去ﾛｸﾞ] 秋はやっぱりキノコでしょ！ (983ﾚｽ)
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7: [ａｇｅ] 04/10/09 16:03:31 AAS
まいたけてんぷらごちそう。
8: 04/10/09 16:11:12 AAS
雪国まいたけ
9: 04/10/09 16:14:22 AAS
まいたけは捨てるところがないから、得した気分になる。
>>5
今、スーパーで安いのは、長野県産のぶなしめじだね。
10: 04/10/09 16:14:29 AAS
舞茸天麩羅最高！炊き込み御飯も最高！！秋の味覚万歳！！
11: [ａｇｅ] 04/10/09 16:15:20 AAS
コリコリコリな感じだよね
12: [ａｇｅ] 04/10/09 16:29:22 AAS
マイタケ愛好家多いな。
天ぷら作るときに粉チーズ入れてみ。旨さアップ。
13: 04/10/09 16:58:51 AAS
こんなの見つけました(・∀・)
きのこ占い
外部ﾘﾝｸ:www.hat.hi-ho.ne.jp
14(1): 04/10/09 17:37:45 AAS
まいたけの黒い汁がいい。
でも、今日はもう買い物に行けない。
台風がすぐそこまで来てる。
森のきのこたちの無事を祈る。
15(1): 04/10/09 18:37:22 AAS
雨降りでしたが、あわもだしとりに行って来ました。
すごく寒かったです。祖母にみそ汁作ってもらいます。
16: 04/10/09 18:50:10 AAS
きのことチーズの組み合わせいいよね(wl_l)
17: 04/10/09 18:51:25 AAS
>>15
聞いたことない名前だけど、山に生えてるんだね。
今、俺は都内に住んでいるんで、そういう生活は羨ましいな。
そういえば、子供の頃は婆ちゃんがしいたけを育ててたな。
18: 04/10/09 18:54:31 AAS
シイタケ狩りに行ったときに食った焼きシイタケは
ありえないくらい美味かった
19: [ａｇｅ] 04/10/09 19:00:12 AAS
なめこの味噌汁もありえねー位好きだ。もちろんなめこオンリー。豆腐入れたらﾇｯｺﾛｽ!!
乱暴な言葉使いで申し訳ない。
20: 04/10/09 19:22:56 AAS
漏れも、なめこ汁には豆腐を入れない方が好きだ。
ただ、最近は美味いなめこにお目にかかってない気がする。
21: [ａｇｅ] 04/10/09 21:15:10 AAS
なめこにるにるおいしいな。
22: 14 04/10/09 21:20:46 AAS
さて、台風も過ぎ去ったことだし、
山・・・・じゃなくてスーパーへきのこ採りにいくかな。
23(1): 04/10/09 21:37:25 AAS
俺もスーパーだ。
予定してたマッシュルーミング・キャンプは中止。
出ても２、３日後だろうし・・・
24: 04/10/10 00:45:45 AAS
>>23
まじっくましゅるーむ・パーティじゃないよね？
25: [ａｇｅ] 04/10/10 05:43:21 AAS
マッシュルームの缶詰美味いね！
26(1): 04/10/10 06:01:43 AAS
ブナピー エリンギ ヤマブシタケ しいたけ えのきを炒めて食うタ
美味かったヽ(｡･ω･)ﾉ゛
27: [ａｇｅ] 04/10/10 06:49:43 AAS
煮た椎茸、エリンギ、まいたけ最高。
28(1): 04/10/10 07:32:38 AAS
>>26
豪華なブレンドだなー
ヤマブシタケって、普通に手に入るの？
29: 04/10/10 08:37:30 AAS
キノコって言われて、スーパーマリオしか思い出せない24の秋・・・
30: 04/10/10 13:57:18 AAS
水洗いしないで、包丁も要らないきのこ料理は一人者の味方だよ
31: [ａｇｅ] 04/10/10 14:56:46 AAS
いまだに初代マリオ（ＦＣ版）がクリアーできねー。8-3のハンマーブロスめ！
32: 04/10/10 18:10:52 AAS
大嫌いだ、黴の類だぞしねぇ！
33: 04/10/10 19:19:52 AAS
カビの恩恵なくして食文化なし
34: 04/10/10 22:02:40 AAS
俺の知り合いがしいたけ嫌いな理由は「薄切りにした姿が
ナメクジみたいだから」だそうだ
みんなで取り押さえて無理矢理口に押し込みましたが
35: 04/10/10 22:49:53 AAS
(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ
36(1): 04/10/10 23:59:13 AAS
しいたけ嫌いって、結構多いよね。俺も得意な方ではない。焼くのはいいが、べっとりしたのはどうも・・・。
嫌いなのを無理に食べるより、好きなきのこを頬張るよ。今日はエリンギが100円だったから。
37(1): 04/10/11 01:38:22 AAS
>>28
スーパーで売ってる♪
白くてモコモコで不思議な触感(*´д｀)ｳﾏ
最近 茶色いｴﾉｷや 白いマイタケとか よく見掛ける☆・゜:*(´ω｀*人)
38(2): 04/10/11 01:46:02 AAS
スーパーで売ってるやつは一年中作ってる栽培ものだから
今の季節は天然物を食べよう。地方の八百屋などに並ぶよ。
寒くなった野外での芋煮会、大鍋のキノコ汁は格別。
39: 04/10/11 08:02:16 AAS
>>36
そうなんだよねー。椎茸ダメって人結構多い｡
私は子供の頃から食べ物の中で一番っていうくらい大好き！
もちろん､エリンギ､舞茸､なめこ､松茸､しめじ､えのき､やまぶしたけ､
ポルチーニ､トリュフ､ジロール､トロンペ…いろんなキノコも｡
苦手な友達と鍋などする時は､入れられないからちょっとだけ残念｡
40: 04/10/11 11:17:00 AAS
きのこはバターで痛めて醤油でサッ味付けすると('A`)ｳﾏｲﾝだよね。
41: 04/10/11 11:43:02 AAS
へのこ っていうの知っているか？
42: 04/10/11 11:45:14 AAS
>>38
天然ものって、やっぱり香りとか食感が違うのですか？
きのこは油でいためて、たっぷり油を吸ってぬるぬるしたやつが、
おいしいと思う。
43: 04/10/11 13:34:36 AAS
>>37
スーパーにあるのか。
近所のスーパーはきのこの品揃え少ないのかも。
別の店に行ってきまつ
>>38
天然もの手に入れるのは、都会では難しそう・・・
44: [ａｇｅ] 04/10/11 22:31:25 AAS
きのこ汁うまいよー。
内脇を締め啜り込む様に
飲むべし！飲むべし！飲むべし！
45(1): [sage.] 04/10/11 23:20:05 AAS
舞茸ならたけ椎茸えのきetcたっぷりの炊き込みご飯が食べたい〜
ついでに豆腐となめこの汁つけて
46: 04/10/11 23:21:46 AAS
田舎の親戚の山できのこ狩りするけど、そんなに美味いもんじゃないね
クリタケ、紫シメジ、ナメコ、スギタケとか採れるけど。
47: 04/10/11 23:57:52 AAS
このスレ見てたら、知らないきのこを食べてみたくなってしまった。旅に出る必要があるかな。
48: 04/10/12 00:33:07 AAS
>>45
美味しそー！！
でも自炊は面倒だし、天然きのこ料理専門店とかないのかなー？
49: 04/10/12 14:56:29 AAS
以前、田舎の親戚に塩漬けしたきのこをいっぱいもろた。
塩出しして、きのこご飯とかにして食った。
うまいじょ。
50: 04/10/12 15:36:35 AAS
このきのこすれはこの先生きのこれるのか・・・・・・。
51: 04/10/12 16:42:42 AAS
フライパンに山で採ってきたきのこを数種類、バター（オリーブ油でもいい）
とともに放り込み、軽く炒めたら、醤油をチロリ。
そこへスパゲッチをぶち込んで、ゆで汁少々。からまったら完成。
んまい！
52(1): 04/10/12 18:49:52 AAS
天然物はおいしいけど、虫はどうすればいいの？
塩水に漬けると良いっていうけど、それでも完全に取れないし。
鍋物とかにしても、良く見ると必ず小さい虫が浮いてるし。
53: [age] 04/10/12 18:54:01 AAS
シメジ・エノキ・ロースハムの刻んだのををニンニク･バターで炒めて
塩胡椒、それを具にオムレツ作って、ご飯の上に乗っけて二つ割♪
ケチャップくるくる★
と、いうものを作って今食べてます。
シメジ・エノキなんて一年中あるのに、秋になるとｵｲｼｲ気がするのはなんでかな？
54(1): 04/10/12 19:29:59 AAS
>>52
よく見なきゃいいんだよ。
55: 04/10/12 19:31:20 AAS
>>54
まあ、そうなんだけど。
56(2): 04/10/12 19:35:36 AAS
今日は炊き込みご飯です。
と言っても、「きのこごはんの素」ですが。
一人暮らしだと、どうしてもこういうものに頼ってしまう。
57: [sasge] 04/10/12 19:54:33 AAS
キノコって栄養あるのか？？
58: 04/10/12 21:56:18 AAS
毎年毒キノコ食べて死者でるよね。
秋の風物詩
59(1): 04/10/12 22:53:27 AAS
>>56
炊き込みご飯なんてそんなに難しくないよ。
自作にチャレンジしてみそ。
60(1): 56 04/10/12 22:58:41 AAS
>>59
そうだよね。実は今日も市販の素にエリンギを切って加えたので、もう一押しなんだけど。
エリンギってうす切りして入れると、まつたけみたいだ。
例えば、レシピってこんな感じかな。
外部ﾘﾝｸ:gourmet.yahoo.co.jp
61: [ａｇｅ] 04/10/12 23:13:33 AAS
きのこ狩りに行く人はクマに注意。
隣町にクマが出たー！！
62: 04/10/12 23:36:47 AA×
63: 04/10/13 00:19:38 AAS
生ｸﾘｰﾑの賞味期限が今日だったんで、ｽｰﾊﾟｰにきのこ狩りへ(･∀･)GO!!
玉葱みじん切り→鶏肉→ｴﾉｷ→ｼﾒｼﾞ→まいたけ→しいたけを全部ﾊﾞﾀｰで痛めて、生ｸﾘｰﾑと牛乳を入れて塩故障。簡単お手軽な保存用きのこのﾎﾜｲﾄｿｰｽの出来上がり♪
ｼﾁｭｰ、ｸﾞﾗﾀﾝ、ﾘｿﾞｯﾄ、ｺﾝを入れてｽｰﾌﾟ(*´∀｀人)
ｸﾘｰﾑ系大好きだし、しばらくこれで暮らせそう。
64(1): 04/10/13 00:21:57 AAS
>>60
猿でも出来るレベルの簡単なのを書くから、適当にアレンジしてみて。
・米は普通に用意する。
・出汁は昆布か、市販の昆布出汁。それに醤油を少々。
・またはヒガシマル醤油の「白だし」を使うと出汁は要らない。
・薄揚げは細切りにしてお湯に晒して水気を絞る
・キノコは好みで。一応お薦めは、エノキ、マイタケ。あとは好みでシイタケかシメジか。
あんまりいろいろ入れないで三種類程度にとどめるのがいいかも。
あとは普通に炊く。または１００円で売ってる土鍋で炊いてもｵｯｹｰ。
これで勘が掴めたら、鮭、鶏肉などいろいろバリエを試す。
ポイントの一つは油っ気。薄揚げか魚か鶏肉かで油っ気を確保すると旨みが出る。
65(2): 04/10/13 00:24:06 AAS
紅天狗だけの塩漬けって凄まじく美味い！らしいけど、喰った事有る人いる？
66(1): 04/10/13 01:03:51 AAS
>>64
親切にありがと！
何度か炊いてみる！！
シンプルなのから始めるよ。
67(1): 04/10/13 01:21:34 AAS
椎茸食える人間って異常なんだろうなあ、あの吐き気臭気を許容できるんだから
あの吐き気を催す臭気はベニテングダケとほぼ同じ、つまり人間の本能で食べてはいけないと警告を発しているのに
椎茸好きのヘンタイはそれを無視してパクつく。。。まあ手首を切って気持ちいいーって人間もいるからそんな神経異常者と同カテゴリーなんだろうなあ
68: 04/10/13 01:48:16 AAS
>67
お気の毒でございます。
ご同情申し上げます。
69: 04/10/13 01:50:27 AAS
>>65
おまいは、フグのキモを食する自称食通ですか？
70: 04/10/13 02:09:16 AAS
>>65
そりゃあもう、天にも昇る気持ちで･･･
71: [ａｇｅ] 04/10/13 02:15:40 AAS
ワライダケ食ってなごやかに。
72: 04/10/13 12:19:40 AAS
>>66
６４です、昨晩酔っ払って書いたせいか乱暴な書き方になって失礼しました。
追加で。
・水加減は、米/水は1/1.1〜1.2くらい。
・味付けは薄めに。醤油入れ過ぎない。塩は入れない。出汁と醤油の塩分で十分。
・炊くときは米とキノコを混ぜない。米の上にキノコや薄揚げを並べる感じで。
・炊きあがったら普通のご飯と同じように蒸らす。
・ご飯によそう時に浅葱やオオバを刻んだものを混ぜたりしても美味しい。
こういう感じで２，３回炊いてみると感覚掴めます。
それでは頑張ってください。
73: 04/10/14 01:56:53 AAS
サブウェイのきのこスープは今一つだった。
74(1): 04/10/14 02:06:18 AA×
75: 04/10/14 10:00:58 AAS
思ったけどこのスレ、冬になったらどうなるの？
76: 04/10/14 13:18:45 AAS
冬が来るまでに1000消化
次スレは、冬もやっぱりきのこでしょ
77: 04/10/14 14:54:41 AAS
シメジやエノキは年中あるしね。
冬は鍋物ネタかな。
78: 04/10/14 19:59:51 AAS
>>74はポンデキノコか？
79(1): 04/10/14 20:00:59 AAS
ポンでパンダでえええすっ
80: 04/10/14 20:08:53 AAS
>>79
なら、スレ違いｗ
今からエリンギを焼く。
81(1): 04/10/15 02:50:42 AAS
きのこって、無農薬野菜だよね？
82: 04/10/15 14:34:04 AAS
農薬なんか使ったら菌が死んじゃうじゃん。
83: 81 04/10/15 22:05:01 AAS
きのこは無農薬野菜としても貴重だなと思って。
最近、きのこを食べているせいか、お 通 じ がスムーズな気がする。
84(1): 04/10/16 01:08:38 AAS
いつも、裏山にきのこ狩りに連れてってくれるおじさんが亡くなってしまいました。
これからはどうやってきのこを見分けたらいいんだろう。
ちなみに自分でもニガクリタケは分かりました。黄色っぽいやつ。
85: 04/10/16 01:12:56 AAS
>>84
ご愁傷様です。
俺もきのこ狩りというものに一度参加してみたいです。
86: 04/10/16 08:38:10 AAS
この週末は、きのこ炊き込みご飯にチャレンジ
ぶなしめじとまいたけでシンプルにいく
87(1): 04/10/16 10:22:39 AAS
キノコ系でお昼食べたい。何食べたらいいかおしえて♪
88(1): 04/10/16 13:44:57 AAS
>>87
で、何食べた？
きのこがたっぷり入ったパスタなんかいいね。
89: 04/10/16 15:51:20 AAS
>>88
えのき、しめじ、椎茸のバター炒めにトロケルチーズのせて、チン！して喰った。旨かった！
90(1): 04/10/16 17:08:04 AAS
庭になんか怪しげなきのこが生えてるんだけど
食っても大丈夫かな？
91: 04/10/16 17:41:10 AAS
>>90
このサイトの掲示板で調べてもらったら？
↓↓↓
きのこ専科 Mash Room
外部ﾘﾝｸ:red.sakura.ne.jp
92: 04/10/16 18:13:43 AAS
ほんとのきのこ狩りって、山登りみたいにつらい
急斜面を登ったりあがったり。
ちなみに、上のほうにはほとんど生えてないね。湿気のたまる下のほう
によく生えてる。
93: 04/10/18 18:41:42 AAS
きのこ狩り終盤になると上の方にも生えてくる罠
94: 04/10/18 18:43:41 AAS
みんなできのこ狩りしようぜ！
2chｽﾚ:engei
95: 04/10/18 20:05:38 AAS
ここのスレでアドバイス受けて、炊き込みご飯作ったよ。
具はぶなシメジと舞茸とあぶらあげ。
初回にしては結構美味かった。
今後の改善点は・・・
昆布のだし汁の代わりにそばつゆを使ったが、次回は昆布のだし汁を使いたい。
ご飯二合にあぶらあげ1枚は多すぎたかもしれない。
えのきだけを加えた方が食感がよくなるような気がした。
ってところかな。
また炊いてみます。
96: [age] 04/10/18 22:29:15 AAS
定休日前のスーパーできのこ狩り。
エノキ・マイタケ・なめこ・かきのき茸で鍋の中は秋祭り。
97: 04/10/19 00:01:21 AAS
かきのき茸・・・知らなかった。
きのこって種類多いよな。
98(1): 04/10/19 00:33:33 AAS
舞茸うまいけどなんかくさい
99: 04/10/19 00:35:20 AAS
>>98
ん？俺は舞茸は匂いが少ない方だと思っていたのだが。おかしいな。
エノキダケやしいたけの匂いは苦手。
100: 04/10/19 02:23:17 AAS
キノコ（特にナメコ）の味噌汁に、大根オロシを入れるとｳﾏｰ
油揚げも入れよう。
101: 04/10/19 12:41:05 AAS
採ってきたハナイグチ
ｳﾏｰ
102: 04/10/19 13:25:45 AAS
舞茸って汁物にすると汁が黒くなるよね。栄養が全部汁に出ちゃうってテレビや雑誌に書いてあったけど、身は栄養なくてただのカスなのかね？
103(2): 04/10/19 15:40:09 AAS
今日は料理人の友人が珍しいキノコをいっぱい持ってくるので、キノコ鍋をします。
１本だけベニテングダケが入っているロシアンルーレット鍋ですが。
104: 04/10/19 19:01:18 AAS
ﾏｲﾀｹの天ぷらｳﾏｲ
105: 04/10/19 20:12:26 AAS
>>103
毒キノコの毒って、鍋の汁の中に溶け出さないの？
106: 04/10/19 21:13:24 AAS
>>103
栄養がぜんぶ出ちゃうは言いすぎ。ただ、注目されている免疫を高める成分は水にとけこんでいる。
107: 04/10/19 21:38:04 AAS
外国の料理できのこ使ったのって、ある？
マッシュルームしか思いうかばないけど、
エリンギ、しいたけ、マツタケ、エノキ・マイタケ・なめこ・・・
日本だけ？
108: [age] 04/10/19 23:11:50 AAS
ポルチーニは旨いらしいぞ。
109(1): 04/10/19 23:27:04 AAS
ポルチーニと椎茸と、食べて区別がつかないんだが、別物なの？
110: 04/10/19 23:38:49 AAS
あ〜そっか、地中海周辺、マッシュルームとかトリフとか、ポルチーニってのもなんだね
旨いきのこ料理いろいろありそうだね。
中華系はどうなんだっけ？
111(2): 04/10/20 00:27:26 AAS
近所の中華料理屋でたいていの炒め物に、
切り口が笑顔みたいなきのこがはいってる。
ぬるんってしておいしいけど、
何ていうんだろうなぁー？
112: 04/10/20 00:34:18 AAS
>>109ﾎﾟﾙｼｰﾆと椎茸は値段が違いますよ
食事のグレードが３段階上がりますよ
113: 04/10/20 01:15:56 AAS
落葉とボリボリの味噌汁が好きだ。
114: 04/10/20 01:48:45 AAS
クマ汁ってどんな味？
115: [age] 04/10/20 01:56:21 AAS
>>111
ふくろたけではなかったかな？
116: 04/10/20 01:58:20 AAS
秋はおっぱいテコキでしょ！
117: 04/10/20 09:08:26 AAS
>>111
ふくろたけ じゃねぇ
118: 04/10/21 06:27:46 AAS
森に入って間違えて毒キノコ食った人いたら教えてください。
ドクツルタケとか
119(1): 04/10/21 23:47:58 AAS
「スギヒラタケ」食べて？５人死亡…急性脳症の疑い(読売新聞)
外部ﾘﾝｸ[htm]:newsflash.nifty.com
120: 04/10/22 02:35:42 AAS
子供の頃父ちゃんが゛イッポンシメジ゛と間違えて。取って来たきのこ食べたらうまかったぁ〜でも次の日家族中でるはでるわ上から下から…
121: 04/10/22 12:56:44 AAS
昨日スーパーで発見して雪国まいたけの「きのこ汁」を食べたんだが・・・
ウマすぎる！！！
きのこのダシってこんなにウマいのか！っておもた
オフィシャルページに載ってないので一応これでもはっとく
外部ﾘﾝｸ[asp]:www.the-f.com
122: 04/10/23 10:12:41 AAS
これから大根うまくなるな。大根おろしに、湯通しして軽く叩いたなめこと鰹ぶし、醤油をかけて食いてぇ
123: 04/10/23 22:00:38 AAS
きのこ値上がりした希ガス
124: [age] 04/10/24 02:22:24 AAS
野菜も高いし、鍋は難しいな。
125: 04/10/24 10:15:18 AAS
もやしと豚バラとキノコ盛り合わせ鍋（昆布だし）
126(2): 04/10/24 14:01:46 AAS
今日かぁ〜ちゃんが我が家では封印（120でも書いた）のはずだった本物゛いっぽんしめじ゛をゲットしてきました。さてどう料理するのやら
127: 04/10/24 15:03:26 AAS
>>126
報告お願いします。是非是非。
だけど、死なないでね。
128: 04/10/24 18:28:38 AAS
>>126
ほ・ん・も・の・のいっぽんしめじか？
チョ、チョ、チョ、チョ、ちょっと待て！！！
って、もうレス反ってこねぇーか・・・
合掌
129: 04/10/24 20:23:58 AAS
>>119
専門家も死亡の理由が特定できなくて頭抱ええてるらしいね。
スギヒラタケは無害らしいし。
130: 04/10/25 03:35:13 AAS
2年位前にきのこ狩りで採れたスギヒラタケたくさん食べたけどなんともなかた。
131(1): 04/10/25 11:38:16 AAS
返事遅れました。昨晩一本だけ使って料理しました。しかしオイラは゛毒味゛が終わったらと思い食べませんでした。今のところかぁーちゃんに異常はないので、今夜シンプルに醤油焼きで食べてみます。
132(1): 04/10/25 13:19:09 AAS
ムキタケとやらをもらったのだが、なんか変わった食い方ってある？
133: 04/10/25 15:26:11 AAS
>>131
おー、お元気でしたか。
大丈夫そうですが、くれぐれもお気をつけて。
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