[過去ﾛｸﾞ] 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ51 (1002ﾚｽ)
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555(1): 2024/07/20(土) 13:19:23.13 ID:wQkCrDix(1)調 AAS
画像貼るの忘れてしまいました
これです
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556(2): 2024/07/20(土) 14:23:53.12 ID:AON0TlvY(1)調 AAS
>>555
焼く前に冷蔵庫から出して30〜60分くらい置いて室温に戻す
テフロンのフライパンなら油無し、鉄のフライパンなら表面に薄く油を敷く
あとは“冷たいままのフライパン”に肉を並べて(皮っぽいのが多い方を下向き)中弱火で両面にうまそうな焦げ目が着くまで焼けばOK。フタは要らぬ
肉を室温に戻してるから中まで火が通らない失敗をしにくい、冷たいままのフライパンから焼き始めるのはコールドスタートと言って最初にじわじわ火が入るからこれも失敗しにくい方法
まあそれでも自分家のコンロの火加減はやってみないと分からないから何度か失敗するつもりでレッツチャレンジ
もし火が通ってなかったら電子レンジで数十秒ずつ加熱するとリカバリーもできるよ
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