[過去ﾛｸﾞ] 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ51 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
307(1): 2024/05/21(火) 11:13:52.22 ID:gR9CUi82(2/2)調 AAS
マルちゃんの袋に書いてた作り方…ベチャベチャだったし水が多かったんかなあ
>>305
ありがとう！次そうする！
308: 2024/05/21(火) 11:14:40.15 ID:E152rTdw(1)調 AAS
>>305
ちゃんとお母さんっぽくいうのよ、たかし
309: 2024/05/21(火) 11:14:51.85 ID:CL35Gi8V(1)調 AAS
賞味期限切れでぼそぼそになってた可能性
焼きそばはあらかじめ加熱されてるから
時間経つほどちぎれやすい
310: 2024/05/21(火) 11:37:46.04 ID:6Uykp0YB(1)調 AAS
>>307
マルちゃんの袋焼きそばが粉ソースなのは、家庭で普通に作ると野菜から水分がでて
べちゃべちゃになりがちなので、その水分を吸うために粉になっているのよ
ちぎれてべちゃべちゃなのは水多く入れてさらに野菜から水が出たのでしょうね
上の人に言っているように袋を少しきってレンチンするといいわ
※は麺をしっかり炒めたい人のオプション 省いてよし
・麺の袋に穴を空けて加熱する（ほぐれやすくなる）
・肉と野菜を最初に炒めて下味を付けておく
※野菜を皿に取り分けておく
※さらに油を少し引いて麺をよく炒める
・フライパンの野菜の上に麺を入れ蓋して蒸す
・少しの水で溶いた粉ソースで味を付ける
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ
311: 2024/05/21(火) 20:26:22.57 ID:8j62dZJH(1)調 AAS
>>304
野菜多めで水も入れたら千切れるわね
お母さんの作り方は水入れないわ
まず麺だけを油で両面焼いてよけておく
(ふわふわ麺が好きなら省略)
肉と野菜を炒め、粉ソースを全量ふりかけて混ぜたら野菜(特にもやし)の水分がめっちゃ出てくる
具材をフライパンの半分に寄せる
空いた方にフライパンを傾けてソースの水たまりを作る
そこに麺を投入しソース吸わせてほぐしながら混ぜる(冷たい麺でもほぐれるわよ)
麺の色むらがなくなったら全体を混ぜる
312: 2024/05/22(水) 01:14:11.24 ID:zpKTpuOk(1)調 AAS
料理初心者は動画見るのが一番手っ取り早いのですわ
外部ﾘﾝｸ:www.youtube.com
313: 2024/05/22(水) 15:12:55.71 ID:vdhouzRw(1)調 AAS
カルボナーラが食べたいけどレトルトがすごく不味い→自分で作るとそこそこマシなのができるけどフライパン一面に玉子がこびり付いたのを洗うのが苦痛→だからソースを皿で混ぜてレンチンでなんとかならないか試すも上手くいかず…
お母さん助けて
314(2): 2024/05/22(水) 18:27:19.26 ID:BeSwWBkM(1)調 AAS
卵を入れてから加熱しすぎてませんか。
牛乳等とパスタを絡めてからここでいったん火を止め。
それからチーズと溶き卵を加え余熱のままで混ぜてみましょう。
315: 警備員[Lv.11] 2024/05/22(水) 18:39:34.87 ID:9VQoXciD(1)調 AAS
>>314
これてすね
熱いパスタを入れるのだからボウルで混ぜてもいいくらいよ
316: 2024/05/22(水) 20:00:04.13 ID:5rHCS2SB(1)調 AAS
イタリアの人に聞いたら生クリームなんか入れん しかも全卵だって言ってたわ
本当かどうか知らないけど
つまり日本の卵かけご飯（または釜玉うどん）なんですって
あらかじめ全卵と粉チーズをボウルに混ぜておいて
炒めた塩漬け豚に茹でたパスタを入れて軽く炒めて、
それごとボウルに入れてよーくかき混ぜればイタリアの卵かけご飯のできあがりだそうよ
卵は室温に戻しておいたり、パスタを茹でてるときにボウルとともに軽く温めるといいといってたわ
317: 2024/05/22(水) 20:08:22.93 ID:BApaHZ6t(1)調 AAS
このカルボナーラレシピ簡単で本格的で美味しかったわよ
外部ﾘﾝｸ:mi-journey.jp
318: 2024/05/23(木) 19:31:05.46 ID:/MBHE9XE(1)調 AAS
>>303
成功した！
皿だけ温める発想はなかった勉強になる
319: 2024/05/23(木) 20:54:06.61 ID:s7FLgRGc(1)調 AAS
ピザストーン代わりにするってこと？
320(1): 2024/05/23(木) 22:12:50.24 ID:HokvXVS+(1/2)調 AAS
鶏ツクネ鍋で肉団子が溶けてどろどろになってしまう
どこがおかしかったのか教えて
鶏ツクネはひき肉、玉ねぎ、塩、卵
鍋は小松菜、厚揚げ、ネギと、ヤマキの割烹白だし
使ったのはプチクック ホーロー天ぷら鍋
熱源はIHです
321: 2024/05/23(木) 22:30:48.87 ID:xyz4YK35(1)調 AAS
あー片栗粉で固めなくちゃダメよ
322: 2024/05/23(木) 22:33:58.29 ID:X+9yo7bE(1)調 AAS
鶏団子のレシピは普通ね
そのレシピで団子にならなかったとしたら
・鶏団子をいれるときの鍋つゆが沸騰していなかった
・挽肉の量が少なく、卵の量が多すぎて固まらなかった
の二つしか考えられないわね。沸騰していないつゆの中に団子を入れたんじゃないかしら？
それか、固まりそうもないぐらいぐらいゆるゆるにしたとしか考えられないわ
もしそうならそのレシピだと水分は卵しかないから卵の入れすぎね
やわらかくしたい場合は片栗粉か山芋を入れると良いけど、
まずは基本的な作り方として、手で持っても団子の形状を保てるぐらいの柔らかさから挑戦するといいわ
323: 2024/05/23(木) 22:45:56.06 ID:GQmLtl+B(1)調 AAS
>>320
鍋の水分が温まらないうちに肉団子投下しちゃいました？
小松菜、厚揚げ、ネギと、ヤマキ割烹白だしの具材を沸騰直前まで加熱してから、肉団子いれてみましょう。
お野菜がくったりしないようにしたいなら、たとえばですけど。
別の鍋で沸騰させてから肉団子入れてちょっと煮込んで硬めてから、移し替えてもいいんです。
肉団子をグリルで焼いたり、油で短時間揚げてから使ってもいいでしょう。
324: 2024/05/23(木) 22:47:45.15 ID:DCgwKl8k(1)調 AAS
それか具材をかき混ぜただけかも
少しこねると粘りが出てまとまりが良くなる
325: 2024/05/23(木) 23:14:40.49 ID:Rr7A/Fer(1/2)調 AAS
お母さん達やっぱり優しい；；(超久々に来たからスレの雰囲気変わったと思った…)
確かに野菜も多かったし、麺をほぐす為にかなり混ぜた！
スクショしたので次はお母さん達の言う通りに作ってみる(*^^*)ありがとう！！
326(1): 2024/05/23(木) 23:15:51.83 ID:Rr7A/Fer(2/2)調 AAS
あ、書き込めた！
お礼が遅くなってすみません、今まで全然書き込めなくて…
327: 2024/05/23(木) 23:22:55.00 ID:HokvXVS+(2/2)調 AAS
水に非加熱鶏ツクネ団子含めて入れてからIHで加熱してました
皆さんの指導通り原因はこれですか
いちおうレシピ紹介のようなの見て参考にしたのにそこでは最初に入れるよう書かれてて
次回はツクネ団子をまず完成させてから煮込んでみます
じゃああのレシピ紹介はなんなのと少しモヤモヤが残ります
328: 2024/05/23(木) 23:47:23.54 ID:c47tnuzp(1)調 AAS
最初から入れるって沸騰してから一番最初に入れるのがつくねって意味じゃないかな？とお母さん思ったわよ
329: 2024/05/24(金) 12:21:12.40 ID:fDgnHOyp(1)調 AAS
よほどキレイなスープにしたいのでなければ、鍋つゆで団子を作っちゃうのよ
そのほうが鶏肉からも出汁がでて美味しくなるの
・つくねのタネを作る 最初に塩分のもの（醤油、味噌など）を加えてよく混ぜて粘りをだして、その他の具を混ぜる
・鍋つゆを沸かす
・沸騰したら、タネを握って、人差し指と親指の隙間から出してスプーンで取って鍋にいれる
・つくねが固まったら、その他の野菜などを入れて煮込む
330(3): 2024/05/25(土) 00:40:04.80 ID:oG2N4wGE(1)調 AAS
お母様、訳あって納豆が大量に冷凍されています
普通に食べるのも飽きたけど冷凍庫圧迫してるから早く食べ切りたいし
オススメの納豆消費案はありますか…
331: 2024/05/25(土) 01:23:39.61 ID:ncRGKdF3(1)調 AAS
納豆巻き、納豆味噌汁、オクラとイカを加えてご飯にかける
これが我が家では人気よ
332: 2024/05/25(土) 08:12:56.17 ID:TngRv//B(1)調 AAS
茹でたパスタに納豆と大根おろしと海苔をのせてお醤油かけて納豆スパ
パック刻みネギと一緒ににご飯と炒めてタレとお醤油を回しかけて納豆チャーハン
お母さんは好きだけどクセがあるから気に入らなかったらごめんね
333: 2024/05/25(土) 09:39:34.92 ID:KJzGg/On(1)調 AAS
昔居酒屋で食べた納豆卵焼きは絶品だったわ
334: 2024/05/25(土) 09:55:56.75 ID:lk9qV3a7(1)調 AAS
>>330
・納豆そば／うどん 温かい蕎麦／うどんでも、ぶっかけそば／うどんでも
・納豆みどりのたぬき 緑のたぬきに納豆
・納豆パスタ バターとめんつゆ
・納豆担々麺 市販の担々麺に納豆
・挟み焼き ネギと納豆を油揚げに入れて焼く
・納豆豚汁 納豆をすりつぶして豚汁を作る
・納豆オムレツ
・チーズ納豆トースト
・納豆豆腐
・イカ納豆
335: 2024/05/25(土) 10:29:56.82 ID:r0txEio9(1)調 AAS
ママー(ω・)
336: 2024/05/25(土) 23:25:37.06 ID:4iVHCBh4(1)調 AAS
よその板でみたかのしれないわ
337: 2024/05/25(土) 23:49:39.42 ID:bsyxfIWv(1)調 AAS
おかママきもちわるーい😫
338: 2024/05/26(日) 04:46:32.15 ID:lkiR1lTx(1)調 AAS
>>330
玉子焼き
339: 2024/05/26(日) 11:23:55.20 ID:2MU1sl9w(1)調 AAS
新しい草刈り機を買いに行ってきたのか？
340: 2024/05/26(日) 13:46:23.41 ID:ZX7nHgnu(1)調 AAS
納豆卵焼きは定番だろう
341: 2024/05/26(日) 14:38:38.78 ID:eua1VkD5(1)調 AAS
おいしいのかな
342: 2024/05/26(日) 16:43:05.38 ID:hpUZedhX(1/2)調 AAS
納豆卵かけご飯が美味しいから焼いてもおいしいんじゃね？ﾊﾅｸｿ(σ-￣)ﾎｼﾞﾎｼﾞ
343(1): 2024/05/26(日) 16:59:20.01 ID:yQilvLBG(1/2)調 AAS
独身です
生肉について聞きたいのですが、生肉切ったあとっていつ手洗ったらいいですか？
手洗っても菜箸とかフライパンの取っ手に生肉汁が付いてるし生肉切った後のまな板で野菜切るしで、料理できた頃にはなんだかんだで食器とかにもついてんじゃねと思ってしまいました
食い終わって皿洗いしたあとも手洗ったほうがいいですよね
取り扱いがめんどいのですがどうしてますか？何回手を洗わなあかんのですか
344(1): 2024/05/26(日) 17:12:23.91 ID:hpUZedhX(2/2)調 AAS
生肉を切ったあとは常に手、包丁、まな板を洗うのよ
だから、お肉は一番最後にすべて切るの
まずは野菜、漬物など、お肉や魚以外のものをすべての材料を切るわ
そして生食する漬物、サラダ、浅漬けなどを作るでしょ
そして最後にお肉を切って、別の皿にとりわけ、包丁、まな板、手を洗って、材料を切る過程は終了
その後に加熱する料理に移るの
お肉と一緒に加熱する野菜などは、どうせ加熱するのだから同じ菜箸でも問題ないので菜箸でフライパンなどに入れるのよ
炒めたお肉を盛り付けで同じ菜箸を使っても、フライパンで加熱しているときに箸も加熱されて菌は死ぬから問題ないわ
でお肉系、炒める系の料理が終わったら、仕込んである生食するものを盛ったりして完成
お肉は菜箸でフライパンに入れているから手には菌は付かないし、フライパンの取っ手にもつかないわ
そうすればお肉を触ったときに洗うのは1回で済むのよ
345(1): 2024/05/26(日) 17:33:43.54 ID:yQilvLBG(2/2)調 AAS
>>344
ありがとうございます
お肉切ってから加熱作業に移るという発想がありませんでした
次からその手順でやります！
346: 2024/05/26(日) 17:34:22.91 ID:xpVG4I/x(1)調 AAS
>>343
野菜用とお肉用のまな板と菜箸はそれぞれ別にすると、より衛生的ですよ？
もしも安心できないなら、お肉の取り扱い時はニトリル手袋使ってもいいですし。
347: 2024/05/26(日) 22:24:56.11 ID:+x/vXbYs(1)調 AAS
納豆の人ですありがとうございますお母様
まじで全部やっても余るくらいあるので上から全部やりますありがとう…
348: 2024/05/27(月) 19:29:49.55 ID:JLxw0g0o(1)調 AAS
お肉切るとき特に鶏肉
牛乳パックを開いて洗ってまな板代わりにしているわ
349: 2024/05/28(火) 01:03:19.32 ID:f5/2kXvw(1)調 AAS
>>293
アルミを二重にするといいわよ
モノが増えないし
何も起こらなければ外側は次回にも外側で使えるわよ
350: 2024/05/28(火) 03:21:19.25 ID:dQMqMnh2(1)調 AAS
生肉はトレイから直接フライパンに移して焼いてから
はさみで切るんだよ
画像ﾘﾝｸ
351(1): 2024/05/31(金) 16:57:50.95 ID:okbMP5M9(1)調 AAS
家族が魚の骨が苦手で魚を食べないので冷凍の骨取り魚切り身を買いました
赤魚とタラです
冷凍のまま調理出来るレシピがありましたら教えてください
また赤魚はまとめて煮付けて冷凍しようかと思いましたがコツなどあったら教えてください。
352: 2024/05/31(金) 17:37:40.45 ID:F7g+FHM8(1)調 AAS
魚嫌いなら洋風はどうだろう
なんちゃってアクアパッツァ>
・凍ったままで大丈夫だと思うから赤魚にしっかり目に塩をしてフライパンに多めのオリーブ油で皮目を焼く(旨そうな焦げ目付ける。両面焼いても良い)
・一度皿に取り出す(この後蒸すから中まで火が通ってなくても平気)
・洗わず同じフライパンに白ネギ1本の斜めの薄切りを敷き詰める。赤魚を真ん中に格好良く戻す。1/8にカットしたトマトかプチトマト、これも冷凍で良いのでアサリとかシジミとか適当な貝を周りに飾りつける
・水1カップ、酒少々、細切り生姜や個人的にはスライスニンニクも散りばめたら蓋をして蒸す
・貝の殻が開いたら完成。スープの味見をして塩味調整
・白髪ネギを用意して赤魚の上に乗せ、最後に別にカンカンに沸かしたオリーブ油をジュッ！って掛けるとかっこいいけどやらんでも良い。ミツバとか香草散らしても格好良し
魚はタラでも冷凍で安いアブラガレイでもシャケでもなんでもイケる。ほぼ放置で良い簡単料理よ
353: 2024/05/31(金) 17:53:37.20 ID:EG+cy81G(1)調 AAS
ホイル焼き、ムニエル、アヒージョ、照り焼き、フライ、唐揚げ、南蛮漬け、酒蒸し、湯豆腐とかかなあ
ホイル焼きはキノコ、ニンニク、豚肉入れてオーブンで焼くだけ
ムニエル、照り焼きはまず解凍するぐらいまでフライパンで焼いて、そこから味付け
酒蒸しはにべに日本酒とニンニク、あさつき、薄口醤油で蓋する
あと揚げるが面倒でなければなんとでもなるね
白身魚フライ、唐揚げ、カタクリつけて素揚げして南蛮漬け、エビチリソース和え、
マヨ和え、酢豚の豚の代わり、麻婆豆腐の豆腐の代わりとか
さらに自然解凍が許されるなら、冷凍された魚に味噌、酒粕を塗ってそのまま自然解凍させると
解凍するときに染みこむので、粕漬けや味噌漬けの魚ができる
暑い季節だけど豆腐とタラの湯豆腐も捨てがたいぞ
354(1): 2024/05/31(金) 19:47:26.38 ID:Y+lEvqE5(1/2)調 AAS
>>351
たらをフライパンで加熱
焦げ目付いたら身の上にもろみとマヨネーズ乗せて
トースターで焼く
355: 2024/05/31(金) 19:53:12.57 ID:Y+lEvqE5(2/2)調 AAS
>>330
納豆汁っていうよりも
味噌汁の中に1パック分くらいの納豆をそのまま入れ
飯にかけて食ってる
あと、納豆にただの酢をかけて食うのもわりと美味しかった
356: 2024/05/31(金) 20:00:04.11 ID:RLtRiAce(1)調 AAS
質問内容とは異なるけど、
うちも家族が疲れて帰ってきて骨に注意を払いながら慎重に食べるのが怠くて嫌だというので
指で触って確認しながら骨抜き専用のデカい毛抜きみたいなので全部取り除いてるのよ
しっかりした道具使えば簡単に取れるわよ
外部ﾘﾝｸ:my-best.com
357: 2024/05/31(金) 21:30:32.71 ID:I7Oo6t6H(1)調 AAS
もっとお母さん成分たっぷりで頼む
358(1): 2024/05/31(金) 21:30:51.54 ID:Sd/XJSfw(1)調 AAS
シチューやポタージュみたいなのに白身の骨無し魚を突っ込んでグルグル
胡椒多めに振って出来上がりって事にしてる
お母さんの料理とは言えないけど…w
359: 2024/06/01(土) 13:08:06.45 ID:8m/wLPYh(1)調 AAS
>>358
コーン系の甘いやつは勘弁してほしい
360: 2024/06/01(土) 13:15:18.07 ID:aA9sbhHO(1/2)調 AAS
実山椒の醤油漬けを作ったのですが実山椒の下茹で時間を間違えてしまい
30秒ちょいでザルにあげて濃口醤油に漬けてしまいました
これじゃ硬いですよね？
実を柔らかくする方法ってありますか？
瓶に入れてあるので湯煎？タッパー等に移してレンチンとかですか？
醤油が焦げないが心配です
361(1): 2024/06/01(土) 15:37:22.12 ID:oaOfzMtr(1)調 AAS
瓶の中身をボウル等の上でザルにあけて
漉取った実山椒を改めて鍋で茹でれば良いんじゃないかしら？
362: 2024/06/01(土) 15:41:17.72 ID:aA9sbhHO(2/2)調 AAS
>>361
ありがとうママン
やってみます！
363: 2024/06/01(土) 16:31:07.08 ID:M4irwMUO(1)調 AAS
冷凍骨取り魚です
お母さん方々ありがとう
まとめてのお礼で失礼します
たくさんのレシピや骨取り毛抜き情報まで！
冷凍の魚だからそのまま使うばかり頭にあって解凍するは盲点でした
また分からないことがあれば訊きにきます
お母さん方々本当にありがとう
締めます
364: 2024/06/05(水) 08:56:55.94 ID:G8pi511C(1)調 AAS
根性無くて草
365: 2024/06/05(水) 10:22:22.07 ID:a/99SPY6(1)調 AAS
ひょっとして締めますを諦めますと読んだのかしら
366: 2024/06/05(水) 12:36:52.34 ID:ZiFvmVj7(1)調 AAS
ワロタ
367: 2024/06/05(水) 21:29:50.24 ID:sBa/VXs8(1)調 AAS
ド近眼で締めますを諦めますの区別つかんです
368: 2024/06/05(水) 21:55:58.95 ID:QuzSEHlN(1)調 AAS
文字を大きく標示設定したらいいわよ
お母さんも文字大きいわよ
魑魅魍魎なんか見えないもの
369: 2024/06/06(木) 02:24:03.61 ID:Hhsah+Pp(1)調 AAS
フォントによってもだいぶ見え方違うけどねー
370(2): 2024/06/07(金) 10:22:55.64 ID:2sYqtEoC(1)調 AAS
お母さん
アスパラガスのトゲトゲは取るものですか？
あと時々茹でても根元が固いことがあるのですがどうしたらいいですか？
よろしくお願いします
371(1): 2024/06/07(金) 12:13:15.23 ID:LqPOWUXZ(1)調 AAS
>>370
トゲトゲは取らなくて大丈夫
根元を1cmくらい切り落として皮の硬そうなところをピーラーで剥くといいのよ
372: 2024/06/07(金) 18:37:02.56 ID:QJa8scda(1/3)調 AAS
そうめんのつゆについてですが
うちでは以前から母親が鰹節を出汁に醤油で簡単に作っていたようですが
正直それもちょっと・・・なので似たような商品はないものかと思ってます
又はもっと簡単に似たように作れないでしょうか
さすがにただ醤油を薄めるだけでは違うと思うので
\100でも売ってるそばつゆだとちょっと甘味が入っているのでこれは違うなと
当方のは本当にストレートに塩味のみです
そうめんにはそれで食べたいんです
373(1): 2024/06/07(金) 19:12:08.14 ID:utkm9vgp(1)調 AAS
本格的にやりたいのか簡単に済ませたいのか分からないけど
醤油に粉末の出汁やボトル容器の白出汁とか入れたらどうだろう
甘味はみりんとかだと思うから原材料みて選べばいいんじゃないかしら
374(1): 2024/06/07(金) 19:16:13.83 ID:sa8L5JJx(1/2)調 AAS
無糖のめんつゆ、だし醤油があればいいのだけれどね
普通に自作するしかないでしょうね
出汁の素顆粒、必要ならハイミーを氷水で割って醤油を入れるのはどうかしら
それかあらかじめ、醤油に鰹節を入れ、みりんや砂糖なしのカエシを作って冷蔵庫で冷やしておいて
食べる時に水か、出汁の素顆粒と水で薄めればいいんじゃないかしらね
カエシは醤油に鰹節を入れて軽く煮立たせただけのものだから
冷蔵庫に入れておけば長持ちすると思うわ
375(1): 2024/06/07(金) 19:37:13.65 ID:QJa8scda(2/3)調 AAS
>>373-374
そういえば「だしの素」があったんでそれ入れてみます
あれだと粉末を入れるだけでいいので
これだったら鰹節と似たようなもの？と考えていいんでしょうかね
376(1): 2024/06/07(金) 20:19:30.59 ID:CXSFd1HB(1)調 AAS
ほんだし醤油味醂(or砂糖)でめんつゆもどきはインスタントに作れるぞ
割合は味見しながらそれっぽければ良い奴だ
377(1): 2024/06/07(金) 20:33:53.53 ID:dvS10q5K(1)調 AAS
>>370
根本の方を持ってポキッと手で折ってみて
ちょうど折れたところが柔らかいところと硬いところの境目だから
378: 2024/06/07(金) 21:07:53.46 ID:sa8L5JJx(2/2)調 AAS
>>375
鰹節に似たような物ではなく、水に溶かすと鰹だしに似たようなものになるという感じでしょうね
要求的には、出汁の素を水でわって、それで醤油を適当に割れば好みのものができると思うけど
結局だしの風味や味わいになっとくがいかなくて満足できないと思うわ
氷水、出汁の素顆粒、鰹節、醤油を混ぜてなんとか作れるかもしれないわね
379: 2024/06/07(金) 21:11:28.38 ID:iVI+YC9Z(1/2)調 AAS
>>371
トゲはとらなくていいのね
切るのは1cmぐらいでいいんだピーラーは思いつかなかった！
お母さんありがとう～ 安心してアスパラガスを食べれられる
380: 2024/06/07(金) 21:12:37.52 ID:iVI+YC9Z(2/2)調 AAS
>>377
ポキっと折る方法もあるんですね
試しますね
お母さんありがとう！
381: 2024/06/07(金) 21:18:37.47 ID:QJa8scda(3/3)調 AAS
アスパラのトゲ（ハカマ）は取らなくてもいいけど、苦味が強いものがたまにあるから取ったほうがいいわよ
382(1): 2024/06/07(金) 21:25:00.58 ID:QDmJ1BN8(1)調 AAS
アスパラガスはおならが出やすいからデート前は注意よ
383(2): 2024/06/07(金) 21:55:41.91 ID:EADAuXGM(1)調 AAS
いつも土日に８食分くらいつくってタッパーに小分けして冷凍してるのですが、何かおすすめの献立はないですか
肉野菜が摂れるのが楽と思いますが、レパートリーがカレー、回鍋肉、麻婆豆腐、ミネストローネくらいです
他何か、八食分レンチンで食えるおすすめの献立ないですか
飽きてきてスーパー行くのも億劫になってきました
384: 2024/06/07(金) 22:16:52.82 ID:aJ6dkWEi(1)調 AAS
>>383
カレー系ならシチューとかハヤシ
おかず系ならひき肉でガパオライス的なのはどうかしら
385: 2024/06/08(土) 00:20:04.67 ID:cgknNWKi(1/2)調 AAS
ガパオライスいいですね
ありがとうございます
386(1): 2024/06/08(土) 08:30:17.82 ID:K/uO2U+C(1)調 AAS
>>382
レンチンカレーをご飯に乗せてチーズ多めにかけ、オーブンで焼いてカレードリア
回鍋肉の味付け変えて、しょうが焼き風
麻婆豆腐に炒めたナスを加えて麻婆ナス
ミネストローネ作りながらトマト缶入れる前により分け、キャベツや夏野菜入れポトフ
塩少な目チャーハンは、カレーや麻婆豆腐をかけて楽しめますね！
これからの季節、甘酢あんと各種炒め物の組み合わせも使い勝手いいですよ
387(1): 2024/06/08(土) 10:41:02.10 ID:2peOX+Ud(1)調 AAS
>>383
煮込みハンバーグ 煮て1個ずつ小分け じゃがいもは冷凍に不向きなので、にんじん、タマネギ、コーン、アスパラなどの野菜にする
中華あんかけ 白菜かキャベツやタマネギなどの野菜、カニカマなどで ご飯、中華麺、ソテーした白身魚に掛ける
一度レンチン加熱でアツアツにして、それから水溶き片栗粉を入れてよく混ぜて、さらにレンチンでとろみを付ける
その他、青椒肉絲、牛丼（野菜多めですき焼き風）、キーマカレー、ピーマンの肉詰めのトマト煮、
チキンとキノコのトマト煮、南蛮漬け、ナスとピーマンの煮浸し、
388: 2024/06/08(土) 15:08:16.52 ID:cgknNWKi(2/2)調 AAS
>>386
>>387
ありがとうございます！
めっちゃさんこうになりました
甘酢あんとかハンバーグとか真似したいと思います
389(1): 2024/06/08(土) 20:23:14.64 ID:SdJS7V9T(1/2)調 AAS
ぶりの照り焼きを作ると何故か酸味を感じる
下記のサイト見てやってるんだけど何が原因か推測つく？
外部ﾘﾝｸ:www.kikkoman.co.jp
調味料はいずれも開けて2カ月以内だから腐ってないはずだけど…
390: 2024/06/08(土) 20:27:15.74 ID:5O681eaY(1)調 AAS
酒の有機酸じゃないの？
391: 2024/06/08(土) 21:00:33.39 ID:qTFof5eJ(1)調 AAS
酒も醤油も酸味あるよ
392: 2024/06/08(土) 23:21:49.75 ID:SdJS7V9T(2/2)調 AAS
そうなんだ
市販のは酸っぱくないからなあ…
393: 2024/06/08(土) 23:28:12.21 ID:K8VU15pp(1)調 AAS
鰤 酸味 でググると鰤自体が酸味出やすいみたいよ
同じようなこと言ってるお友達がたくさんいたわ
古かったり保存方法失敗していなければ大丈夫みたいね
心配しちゃったわよ
394: 2024/06/09(日) 00:31:30.22 ID:bk3OnucI(1)調 AAS
うーむ、ありがとう
色々試してみるぜ
395: 2024/06/09(日) 16:19:08.73 ID:XQTvh8MO(1)調 AAS
ぶりは新鮮なものでも霜降り（上からお湯ダバァ）して臭み取りしないと酸味が出る感じがしますね
396(2): 2024/06/12(水) 03:25:00.48 ID:GM9fYNPi(1)調 AAS
とんかつや揚げ鶏のような揚げ物を切るにはどうすればいいの？
百人斬り論争じゃないけど(懐かしい)脂で切れなくなるし、あっついし、もたもたしてると衣が剥がれるし
冷ましてから切るとアツアツで食べられないし
道具、工夫 色々な面でアドバイスをお願いします。包丁がちがうのかな？
397: 2024/06/12(水) 07:21:19.00 ID:k93QgzDD(1/2)調 AAS
小さいトングがあると便利ですよ
398(1): 2024/06/12(水) 08:15:20.53 ID:q3EE/u+u(1)調 AAS
脂が気になるなら手間かもしれないけど
都度キッチンペーパーで包丁を拭いてあげたら少しはマシになるかも知れないわね
後、お肉屋さんとかで揚げたてを切ってもらう時に見てると
引き切りじゃなくて歯を押し付けるように切ってるからその辺も参考にしてみてはどうかしら
399(1): 2024/06/12(水) 09:20:57.83 ID:rKkZrDzy(1)調 AAS
>>398
ああそういえばトンカツ屋さんはみんな押し切りでザクッと一気に切ってるわ
あの方が上手く切れるんでしょうね
400: 2024/06/12(水) 12:01:02.76 ID:eEc7sBdz(1)調 AAS
Youtubeでトンカツ 切り方ででてくるDoCookの切り方ね
鶏の唐揚げなど厚みがあってとっかかりがほしい場合は、
包丁の先っぽの短い範囲でギコギコやって
とっかかりができたら、この動画のように挟んで切るようにいっきにザクっとやればいいのよ
暑いのは上のお母さんのようにトングでもいいし、プラ容器の蓋で抑えたりとか、
油の中に手を入れて熱さに慣れさせるとかなんとかしなさい
401(1): 2024/06/12(水) 13:17:28.53 ID:3fpq3C9E(1)調 AAS
お母さん、豆を煮るときに落とし蓋していいの？
蓋をするとバシャバシャなるし蓋をしないと水がなくなるし落とし蓋がいいんじゃないかと思うんだけど豆の煮方見ると書いてないからしたらだめなのかわからないよ
402: 2024/06/12(水) 15:06:08.92 ID:N7q5dBkS(1/2)調 AAS
>>389
魚自体の酸味かも。
網や延縄にかかった後水揚げまでの間に暴れると、疲労物質の乳酸が蓄積する。
403(1): 2024/06/12(水) 15:08:20.10 ID:N7q5dBkS(2/2)調 AAS
>>396
押し切りのできる包丁
衣は溶き玉子にマヨネーズを加えておく
404(2): 2024/06/12(水) 15:19:23.48 ID:aG4eHlU1(1)調 AAS
>>401
豆の基本的調理法｜公益財団法人日本
豆類協会
>豆を煮込んでいく際、豆が踊る（ゆで汁の対流により豆が揺り動かされること）と、煮くずれの原因となります。このため、火加減が強すぎないよう注意するとともに、できれば鍋よりひと回り小さい木製の蓋（水で濡らしておく）を水面上に置くか、サイズ可変の金属製の落とし蓋を豆の上に沈めて、豆が踊らないようにします。
お母さんはいつもクッキングシート丸く切って七夕の飾りみたいに穴も開けて乗せてるけど問題ないわよ
405: 2024/06/12(水) 15:28:52.09 ID:o517WieX(1/2)調 AAS
>>404
豆は踊らせるものだと思っていたからそこから間違っていたのか
ありがとう
クッキングシートでやってみる
406: 2024/06/12(水) 15:29:30.33 ID:o517WieX(2/2)調 AAS
ID変わっちゃったけど401です
407(1): 2024/06/12(水) 16:40:23.91 ID:k93QgzDD(2/2)調 AAS
我が家は豆は炊飯器で一晩保温で安定してる
見てなくていいし煮崩れも全くしない
もしあれば重曹を振るとアクが減っていいですよ
408: 2024/06/12(水) 19:59:22.49 ID:l7GN8pXR(1)調 AAS
お好み焼き・鉄板焼き88
お好み焼き・鉄板焼きパチパチ
409(1): あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
410: 2024/06/13(木) 18:16:24.44 ID:CzEkYT3v(1)調 AAS
>>409
これは試す価値あるな
411: 2024/06/14(金) 00:39:29.79 ID:EA1gcXTf(1)調 AAS
お好み焼ゆかり
お好み焼 ゆかり
412: 2024/06/14(金) 15:32:49.15 ID:SITtVjvw(1)調 AAS
>>407
炊飯器があれば楽ができるんだね
重曹なんで入れるのかと思ってたありがとう
今までいつになったら柔らかくなるんだと思いながら煮てたけど落とし蓋したらレシピ通りで柔らかくなったよーありがとう
413: 2024/06/14(金) 17:56:11.09 ID:I/gWKnQh(1)調 AAS
深鍋の底に敷いて蒸し器の代わりにするあれ。
花形に広く野ではなくて、穴だらけの平らなステンレス円盤に2〜4センチの脚が3〜4本ついている。
それをひっくり返して落し蓋にしているよ。
取り出すときは脚をつまめばいいけれど、熱いから注意してね。
414: 2024/06/15(土) 00:49:49.72 ID:S3rH4w8C(1/12)調 AAS
はんまるうどん
415: 2024/06/15(土) 00:50:03.01 ID:S3rH4w8C(2/12)調 AAS
かつや
416(1): 2024/06/15(土) 12:43:31.22 ID:S3rH4w8C(3/12)調 AAS
東京チカラめし
417: 2024/06/15(土) 17:22:55.43 ID:S3rH4w8C(4/12)調 AAS
ラーメン藤
418: 2024/06/15(土) 17:30:39.53 ID:S3rH4w8C(5/12)調 AAS
餃子の王将
419: 2024/06/15(土) 17:30:51.23 ID:S3rH4w8C(6/12)調 AAS
大阪王将
420: 2024/06/15(土) 17:31:01.73 ID:S3rH4w8C(7/12)調 AAS
天下一品
421: 2024/06/15(土) 17:33:03.83 ID:S3rH4w8C(8/12)調 AAS
ラーメン藤
ラーメン 藤
422: 2024/06/15(土) 18:16:42.29 ID:S3rH4w8C(9/12)調 AAS
餃子の王将
423: 2024/06/15(土) 18:16:55.87 ID:S3rH4w8C(10/12)調 AAS
大阪王将
424: 2024/06/15(土) 18:17:07.85 ID:S3rH4w8C(11/12)調 AAS
天下一品
425: 2024/06/15(土) 21:09:51.21 ID:S3rH4w8C(12/12)調 AAS
マクドナルド
426(2): 2024/06/15(土) 21:32:08.94 ID:aQayshRx(1)調 AAS
みそ状のペーストを絞るいい道具/方法ってない？
大根おろしとかそういう粘度のを想像してほしい
袋かなにかに入れて握って絞っても良いんだがキッチンペーパーやコーヒーフィルターはすぐ破れてまったく話にならない…
427: 2024/06/15(土) 21:36:39.19 ID:VgftEtvq(1)調 AAS
何をしたいのか具体的に言わないと答えられないに決まってるじゃない
428: 2024/06/15(土) 23:00:57.09 ID:/fxYAcDj(1)調 AAS
思いつかないオレが言うのもあれだけど、何をしたいかは絞るって書いてあるじゃん…
429(2): 2024/06/15(土) 23:14:13.26 ID:Xq8D1zjK(1)調 AAS
>>426
口金 絞り袋 で検索してみましょう
お手頃な製品がいっぱいあります
430(2): 2024/06/16(日) 01:56:46.90 ID:bJNsCWTe(1)調 AAS
>>429
ごめん、書き方が悪かった
絞るといっても「流路を細くする」というわけじゃなくて「水分と固形物をわける」という意味、雑巾絞りみたいなほうの意味
口金で調べてみたけどこれって流路を細くするほうの道具に見えたんだけど、どうだろう？
やりたいのは「大根おろしを絞って水分の少ない大根おろしを作る」「りんごのすりおろしの水気だけを取り除く」みたいな感じ
麻袋に入れて握るとかでも良いんだろうけど、食品に使えるほど綺麗な袋も手に入るのかわからないしちょっと困ってるんだ
431(2): 2024/06/16(日) 10:01:26.25 ID:6ExcMrW5(1/3)調 AAS
なんで味噌が水分を含んで緩くなってるの？
水分を取るのは干して乾燥させるか絞るのね
布のキッチンタオルってあるじゃない。食器を拭いたりするのにも使うやつ
あれで包んで絞るか、みそこし布（だしこし布）で絞るしかないわね
で、何に使うのよ？
432: 2024/06/16(日) 10:26:06.24 ID:BuFYLBWp(1)調 AAS
絞るんじゃなくコーヒーペーパーに水分吸わせつつ乾燥させればいい
冷蔵庫で1日くらい置いといて
トマト缶->トマトペースト
豚バラ->簡易パンチェッタの変換はよくそれでやってる
433(1): 2024/06/16(日) 10:33:19.68 ID:FSzCathH(1/2)調 AAS
食材も書かずに質問されても回答不可能よ
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 569 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ
ぬこの手 ぬこTOP 0.022s