[過去ﾛｸﾞ] 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ51 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
209: 2024/04/25(木) 01:32:34.46 ID:IdrlAvMk(1/6)調 AAS
スタミナラーメン
210: 2024/04/25(木) 02:25:32.37 ID:IdrlAvMk(2/6)調 AAS
BARNEY’S BURGER
BARNEYS BURGER
バーニーズバーガー
211: 2024/04/25(木) 17:13:05.35 ID:IdrlAvMk(3/6)調 AAS
豚NOVA
212: 2024/04/25(木) 17:44:26.00 ID:IdrlAvMk(4/6)調 AAS
PORT TERRACE（神戸ポートタワー）
213: 2024/04/25(木) 18:39:49.09 ID:IdrlAvMk(5/6)調 AAS
中華料理 大進亭
214: 2024/04/25(木) 21:20:09.47 ID:IdrlAvMk(6/6)調 AAS
CRY CHEESE BURGER
クライチーズバーガー
215: 2024/04/25(木) 22:39:58.75 ID:I4uxMqY4(1)調 AAS
市販の冷凍の焼きおにぎりですが、
これってレンジでチンするだけなので焼いていません。
これって詐欺にはならないのでしょうか？
216: 2024/04/25(木) 23:21:30.73 ID:Hj2DRXdj(1)調 AAS
焼いてから冷凍してあるので問題ないです
217: 2024/04/26(金) 18:31:04.72 ID:SIpUAH5s(1/5)調 AAS
中華食堂 十八番
218: 2024/04/26(金) 18:50:01.54 ID:SIpUAH5s(2/5)調 AAS
中国屋台十八番
219: 2024/04/26(金) 18:52:28.72 ID:SIpUAH5s(3/5)調 AAS
中国屋台 十八番
220: 2024/04/26(金) 18:53:00.30 ID:SIpUAH5s(4/5)調 AAS
中国屋台 十八番
中国屋台十八番
221: 2024/04/26(金) 21:27:39.16 ID:SIpUAH5s(5/5)調 AAS
飛翠（京都府亀岡市）
222: 2024/04/27(土) 12:03:18.42 ID:KoayRGbe(1/3)調 AAS
マクドナルド
223: 2024/04/27(土) 20:50:35.97 ID:KoayRGbe(2/3)調 AAS
珍々軒
224(1): 2024/04/27(土) 23:39:08.09 ID:KoayRGbe(3/3)調 AAS
浪速そば
225: 2024/04/28(日) 20:43:56.14 ID:LgV6hPo0(1/2)調 AAS
あ・かうはーど
226: 2024/04/28(日) 21:55:40.56 ID:LgV6hPo0(2/2)調 AAS
肉
肉食品
肉料理
227: [age] 2024/04/29(月) 12:16:16.83 ID:M75xjWIk(1)調 AAS
一応
228(1): 2024/04/29(月) 13:35:32.46 ID:O7PR25Uz(1/3)調 AAS
中華 珍満
中華珍満
229: 2024/04/29(月) 16:53:19.97 ID:O7PR25Uz(2/3)調 AAS
中国料理東東
230: 2024/04/29(月) 18:45:20.09 ID:O7PR25Uz(3/3)調 AAS
寳屋
231: 2024/04/30(火) 01:05:35.72 ID:eD7D75wn(1/3)調 AAS
宮崎チキン南蛮ogata
232: 2024/04/30(火) 01:32:20.48 ID:eD7D75wn(2/3)調 AAS
阿波座テッパン
お好み焼き＆焼そば テッパン
233: 2024/04/30(火) 15:59:44.14 ID:eD7D75wn(3/3)調 AAS
アオサ
234: 2024/05/01(水) 11:50:25.82 ID:vMpNNf2x(1/4)調 AAS
にくみつ
235: 2024/05/01(水) 13:12:04.95 ID:vMpNNf2x(2/4)調 AAS
らるきい
236: 2024/05/01(水) 14:11:22.06 ID:vMpNNf2x(3/4)調 AAS
九州名物とめ手羽
九州名物 とめ手羽
237: 2024/05/01(水) 14:12:13.29 ID:vMpNNf2x(4/4)調 AAS
九州名物とめ手羽
九州名物 とめ手羽
とめ手羽
238: 2024/05/02(木) 18:19:01.43 ID:p3SZ6wVm(1/5)調 AAS
伸 甲子園店
239: 2024/05/02(木) 21:19:50.40 ID:p3SZ6wVm(2/5)調 AAS
保昌
240: 2024/05/02(木) 21:30:56.08 ID:p3SZ6wVm(3/5)調 AAS
横浜中華街 北京飯店
241: 2024/05/02(木) 21:39:41.04 ID:p3SZ6wVm(4/5)調 AAS
重慶茶樓｜重慶飯店
242: 2024/05/02(木) 21:41:29.43 ID:p3SZ6wVm(5/5)調 AAS
中華菜館 同發 本館
243: 2024/05/03(金) 01:12:42.18 ID:HsWDt1xt(1)調 AAS
酒美鶏 葛城
244(1): 2024/05/03(金) 01:46:23.24 ID:p3yuEn0a(1)調 AAS
お母さんがいない
245: 2024/05/03(金) 02:53:19.82 ID:UHmxBFxa(1)調 AAS
>>244
最初に「お母さん…？」と質問するとお母さんは返信してくれるよ
その他は荒しだから無視すればいいよ
246(1): 2024/05/03(金) 08:26:38.32 ID:Q6+OI9hA(1)調 AAS
お母さんはGW忙しいのよ
家族帰ってきたらご飯たくさん作らなきゃいけないの
247(1): 2024/05/03(金) 09:04:55.33 ID:IQuybBcQ(1)調 AAS
>>246
お母さんたまにはUBERでいいんだよ
金かかり過ぎで頼みにくいなら大鍋にカレーで放置だよ
248: 2024/05/03(金) 10:12:19.51 ID:kidFxDrQ(1)調 AAS
めったに帰って来ないから
昔好きだったコロッケとかハンバーグや餃子をたくさん作って食べさせたいのよね
249: 警備員[Lv.4][新初] 2024/05/03(金) 16:21:04.47 ID:1665fE2I(1/3)調 AAS
アジフライ用にフライ開きにしてもらったアジを買ったのね。
アジフライなんて初めてだから火が通ったかのサインか、あるいは何分くらいやればOKというのがあれば教えていただけるかしら？
肋骨はピンセットで抜く予定だけど脊椎はどうしたらいいのかしら？
250(1): 2024/05/03(金) 16:27:31.66 ID:WN6AFpJf(1/4)調 AAS
フライなら小骨は取らなくていいけど、背骨は取るのよ
フライ用なら背骨とってくれてあるはずだけど
まだ背骨がくっついた状態なら皮を上側に鰺をまな板において、包丁を入れて背骨を取るのね
尻尾の部分まで取れたらあとはキッチンばさみで切ると楽よ
通常サイズなら、だいたい170度の油で2〜3分と言われているわ
251: 警備員[Lv.4][新初] 2024/05/03(金) 16:41:25.38 ID:1665fE2I(2/3)調 AAS
>>250
お店や惣菜のアジフライは肋骨は抜いてあるんじゃないかしら？
家族にうるさいのがいるから大変なのよね
背骨は確認してみるわね
252: 2024/05/03(金) 16:52:42.12 ID:WN6AFpJf(2/4)調 AAS
気になる人がいるのならとったほうがいいわ
ただ、それなら初めから3枚におろして、粉つけてあげたほうが楽よ
別にあの背開きじゃなくてもいいわけだし
253(1): 2024/05/03(金) 16:56:29.64 ID:WN6AFpJf(3/4)調 AAS
ああ、ごめんなさいワタの部分を囲んでいる骨のことね だから肋骨なのね
腹骨のことなら、それは取るわね
普通フライ用で頼めば取ってくれるはずだけど
小骨は背骨から垂直にでてる小さい骨のことね
よくあるフライの姿の開き方だと腹骨をとるのは難しいから、やっぱり3枚に降ろしちゃったほうが楽ね
254: 警備員[Lv.7][新初] 2024/05/03(金) 19:20:46.31 ID:1665fE2I(3/3)調 AAS
>>253
その小骨ってゼイゴのことかしら？
あの形しかフライのイメージが無かったからやっちまったわね…
対面販売で捌いてくれたから腹骨をどこまで取ったかわからないわね
作る時に触ってみるわ
255: 2024/05/03(金) 19:22:52.75 ID:WN6AFpJf(4/4)調 AAS
ゼイゴじゃなくて小骨ね
このサイトでそれぞれの骨の名前が書いてあるので参考にしてね
ゼイゴはフライでもとるわ
外部ﾘﾝｸ[html]:www.nissui.co.jp
256(1): 2024/05/04(土) 18:32:04.90 ID:hLkJjuI/(1)調 AAS
じゃがいもを皮つきで使いたいときってどこまで洗えばいいですか？
たわしとかそんなものないです
それから芽があるのは取ったほうがいいですか？
257(1): 2024/05/04(土) 19:36:48.50 ID:rZya7Dqj(1)調 AAS
豆腐に「水切り不要」
厚揚げに「油抜き不要」
と表示されている商品があります
でもその豆腐をザルに入れておくと水が出るし
その厚揚げをキッチンペーパーにくるむと油でビダビタになります
なのになんで「不要」と表示してあるんですか？
細かいこと気にするなってことでしょうか？
258: 2024/05/04(土) 19:42:57.86 ID:w4aXYi+X(1)調 AAS
>>257
どの製品かわからないけど、例えば、
従来の製品を水切りした程度の水分の豆腐、
従来の製品を油抜きした程度の油の厚揚げ
として売っているからよ
より油分や水分を取ろうと思えば、いくらでも取れるわけだから、
さらにとれてしまうのは仕方がないと思うわ
これとは別に実際に取れていないのに取れてるという劣悪な製品の可能性もあるわ
259: 2024/05/04(土) 19:59:26.14 ID:YZDryeK/(1)調 AAS
芽は取りなさい
不安なら緑のところから深さ1.5cmくらいでえぐり取る(伝わるかしら？)
私は皮は指紋でゴシゴシ擦るわ
凹のところは土が溜まりやすいから爪でカリカリっとやればいいけれど、あんまりやりすぎても皮が剝けちゃうので、ほどほどで切り上げるわ
個人的には緑のところさえ注意すれば案外食べられちゃうわ、という認識よ
260(1): 警備員[Lv.21][苗] 2024/05/05(日) 03:34:07.04 ID:qA4bvVBt(1)調 AAS
>>256
たわしは買ったほうが良いかな
買わなくても手で洗えるけど、買ったほうが手間と時間を短縮できる
261: 2024/05/05(日) 17:22:11.01 ID:ZAcokYtL(1/3)調 AAS
見た目に皮が緑っぽくなければ若干の皮のほろ苦さははうまみって気もするから芽だけ取ればOKかな
緑=ソラニン=大量に食わなきゃ大丈夫な毒だからな
全体に緑っぽかったとしても厚めに皮を剥けばOK
よっぽど気になるならソラニンは水溶性だから下茹でして茹で汁を捨てると抜くことも出来るよ
毒だけど確実に苦いから食べて苦かったら止めれば良いだけだから安全なタイプの毒なんだ
262: 2024/05/05(日) 17:47:28.51 ID:VXZqBh2h(1)調 AAS
マグロの漬け丼作ったとして、
これに合う野菜系の付け合わせって何かあるかな?
263: 2024/05/05(日) 17:53:12.89 ID:Co8aVbWm(1/3)調 AAS
アボカドとさらし玉ねぎ(スライス)かしらね
264: 2024/05/05(日) 17:53:16.19 ID:ZAcokYtL(2/3)調 AAS
斜めに薄く切ったね白ネギ+カイワレ
265(1): 2024/05/05(日) 17:53:37.00 ID:Co8aVbWm(2/3)調 AAS
白ネギの細切りも良いけど面倒だわね
266: 2024/05/05(日) 17:54:10.99 ID:Co8aVbWm(3/3)調 AAS
あら、これは失礼
おすすめを卑下するわけではないから許してちょうだい
267: 2024/05/05(日) 17:54:56.98 ID:QyNXQCaQ(1)調 AAS
普通にサラダとお味噌汁にしてしまうわ
268: 2024/05/05(日) 17:56:57.59 ID:XVJqF15U(1)調 AAS
付け合わせ系の質問は、「マグロ漬け丼 定食」などで画像検索するといろいろでてくるわよ
:検索するとこんな感じのが多いみたいだわね
漬物、野菜の味噌汁、普通のグリーンサラダ、切り干し大根、ひじき、青菜のお浸し、
ゴマ和え、辛子和え、酢味噌和え、キュウリとわかめの酢の物などが多いようね
269: 2024/05/05(日) 19:07:46.84 ID:ZAcokYtL(3/3)調 AAS
定食系だと大根とにんじんのピクルスあたりでどうか
>>265
白髪ネギなら面倒は分かるが斜めのスライスくらい頑張れよw
270: 2024/05/07(火) 17:32:24.94 ID:RT0Va5VW(1)調 AAS
おかまのおかあさん
271(1): 2024/05/08(水) 21:05:03.87 ID:XP5HS4EE(1/2)調 AAS
おかまのおかあさんキモ～い(^o^;)
272: 2024/05/08(水) 21:20:02.37 ID:V4tMliAR(1)調 AAS
多様性が理解できない人なのかしらねー
お母さんはそんな子に育てた覚えはないわよ
273: 2024/05/08(水) 22:19:48.98 ID:XP5HS4EE(2/2)調 AAS
おかまのおかあさんが、握ったおにぎりを、食べられますか(^o^)
274: 2024/05/08(水) 22:25:29.62 ID:FPXPEtKw(1)調 AAS
ご飯が炊けるのもおかまだしお母さんはそんなに気にならないわねぇ
275: 2024/05/08(水) 22:47:10.99 ID:uMfo3hLB(1)調 AAS
じゃがいもの皮の質問をした者ですがたわしを買うことにします
お母さんたちありがとうございました
276: 2024/05/10(金) 12:34:19.45 ID:wr2LbG1z(1)調 AAS
>>180
そんなことないよ。
皮むきの人件費が安いから皮をむいて輸入されてくるものも多い、皮むき状態で売られている中の
中国産の比率は高いけれど、中国産は大半が皮むき状態で送られてくるという子ようなことは無い。
277(1): 2024/05/10(金) 20:45:39.83 ID:v2P6sfWj(1)調 AAS
ポテサラにコショウよりナツメグが好きで、もうちょい風味増すスパイスといったらどれがお勧めですか。
278(1): 2024/05/10(金) 21:00:47.82 ID:ToAyThXY(1)調 AAS
無難なのはカレー粉、オールスパイス、粗挽き黒胡椒、ウコンあたりかしら
挑戦したい場合にはシナモン、八角、クローブとかかしらね
さらに刺激的にはカルダモン、山椒なんかかしらね
279(1): 2024/05/11(土) 21:11:40.56 ID:PhMLtD7G(1)調 AAS
>>278
昼にシナモン加え、初めての味になって楽しかったですありがとう。
280: 2024/05/13(月) 05:47:46.41 ID:m3VH8wWk(1)調 AAS
昨日の夕方にジャガイモの皮を剥いて切りました
その後忙しくなって、常温放置しました
12時間以上、常温で、皮剥いて切ったじゃがいも放置したけどこれ食えますか？
買った分（６個）全部そうしたので捨てるのはもったいないです
281: 2024/05/13(月) 08:22:49.26 ID:+lqc5s9v(1)調 AAS
じゃがいもは一晩ぐらい常温で放置しても平気だけど
乾燥しているだろうからもう一度ぐるっと周囲を切って使うわ
282: 2024/05/13(月) 15:22:56.75 ID:/cW59nf2(1/2)調 AAS
牛乳があまったから製氷皿に入れて凍らせたのですが、
バニラアイスみたいにカチカチになってしまい、
製氷皿から外れなくなりました
水道水から氷を作るようなイメージでいたのですが、
牛乳の冷凍は無理なのでしょうか？
283: 2024/05/13(月) 16:30:20.57 ID:52p0IIi3(1)調 AAS
食感が悪くなるから飲み物ではなくて過熱する料理の材料として使えるわよ
取れない場合は室温で放置すると取れるようになるわ
空気より製氷皿の部分、さらにおいた場所の材質のほうが比熱が高いから
製氷皿の下側から溶けるから取れやすくなるのよ
284: 2024/05/13(月) 19:21:28.31 ID:/cW59nf2(2/2)調 AAS
そうなんですね
上手く解凍できないので諦めることにしました
285(2): 2024/05/13(月) 21:30:38.21 ID:FxMcqlz8(1)調 AAS
色々ググッたけどスッキリしないから教えてお母さん
水出しのお茶を作りすぎたから明日子供が持っていく水筒にお茶を入れて冷蔵庫で保管しようと思うんだけど、ペットボトルやプラスチックの容器にお茶を入れて冷蔵庫で保管するのと、水筒に直接入れて保管するのとでは品質的にはどちらも問題ないと思っていい？
多分問題ないと思うけど、念の為にお母さんの意見も聞きたい
286: 2024/05/13(月) 23:14:26.56 ID:5sT5RkjN(1)調 AAS
>>285
お母さんなら何ら問題ないと思ってやるかな
287: ころころ 2024/05/14(火) 00:02:00.16 ID:G+pdJ9vf(1)調 AAS
毎夏、麦茶を水出しで作ってから水筒に入れて水筒ごと冷蔵庫に入れてるわよ
真夏はそうしないと出来上がり間に合わないから
自分の分もどんどん水筒に入れてたわ
子は小学生から大学までそうしてきたけど何の問題もないわよ
もちろん私もとっても元気だから心配しないでね
288: 2024/05/14(火) 00:08:04.81 ID:WDEAMgaJ(1)調 AAS
すみません 昨日じゃがいも書き込みした者です
疲れて結局、昨日も剥いて切ったジャガイモの世話することができませんでした
おとといの夕方にじゃがいも皮剥いて切ったまま
現時点で、32時間常温放置してしまってます…
これは明日食えるでしょうか？
289: 2024/05/14(火) 04:00:29.64 ID:D3NIVBei(1)調 AAS
あらら種芋として埋めるといいわよ
290(2): 2024/05/14(火) 07:01:50.06 ID:2D4Ewfu5(1)調 AAS
明日食べるのなら
とりあえず今冷蔵庫に入れたらどうかしら
291(2): 2024/05/14(火) 15:13:28.48 ID:68IQKsrn(1)調 AAS
お茶の事答えてくれたお母さんありがとう！
次からそうするわ
朝はバタバタしてて水筒にお茶を入れる作業が地味に面倒なんだよね
292: 2024/05/14(火) 17:37:13.38 ID:fXSsHk2d(1)調 AAS
>>291
なんなら魔法瓶本体も冷えていいわよ
293(1): 2024/05/14(火) 20:19:51.68 ID:xh8j7eYz(1)調 AAS
トースターでアルミホイル包み焼きしたところ破けて大惨事になりました
耐熱皿使ったら下からの熱は十分に伝わりますか
トースターはアイリスオーヤマZOT-012-Bです
受け皿はあったかもしれないけど無くしました
294: 2024/05/14(火) 20:28:05.37 ID:5+2LeJ0R(1)調 AAS
オーブントースターには耐熱皿（グラタン皿）を使ったグラタンの作り方の方法が
書いてあることが多いから普通にできるんじゃないかしら
使ってるオーブントースターの説明書を確認したほうがいいわね
ただ、耐熱皿だと加熱されるまで時間がかかるでしょうから、
100円ショップにいってパイ皿、受け皿のようなものがあるからそれを購入した方が良いと思うわ
295: 2024/05/14(火) 21:06:08.20 ID:OAYcjwY6(1)調 AAS
ホイル焼きといっても、上側を閉じる蒸しモードか、開ける焼きモードかで違いますし。
あと食材の組み合わせと量、下ごしらえしたか、耐熱皿の形次第では〜？
Amazonで見てきたその製品の感想です。
生肉入りなら薄くして2分、休止、2分みたいにして十分に熱がじんわり加わるように。
表面だけカリッとしたいなら、加熱済みで食中毒の心配もない食材を一気に過熱していいはずです。
もちろん耐熱皿をアルミホイルで包んで、蒸しモードにするのもいいでしょう、大きく焼け焦げやすいブロッコリーなどおすすめ。
296: 2024/05/15(水) 08:03:37.96 ID:k4SS5Bry(1)調 AAS
>>290
冷蔵庫がパンパンで隙間がなくて入れられませんでした
（６個分だったので）
とりあえずやっと肉じゃがにして昨夜食べました
常温４０時間以上放置でしたが、今のところ平気そうです
後進のために一応ご報告です
297(1): 2024/05/15(水) 09:24:48.24 ID:hNxUnhgy(1/2)調 AAS
>>277
セージ、ローズマリー、生のパセリ
298(1): 2024/05/15(水) 09:26:06.21 ID:hNxUnhgy(2/2)調 AAS
>>285
キッチンハイターのような塩素系漂白剤で減菌して入れれ。
299: 2024/05/15(水) 13:14:46.35 ID:LuwSaPQS(1)調 AAS
念のため
ステンレスボトルは塩素系NG
300(1): 2024/05/18(土) 20:04:18.63 ID:CPH9gTeI(1)調 AAS
尼から耐熱皿届いたしアドバイスありがとう！
これからいろいろテスト開始してみる
冷凍ピザ解凍しないまま使ってみると下側がじんわり未加熱になるし
使いようにコツが必要らしい？
301: 2024/05/19(日) 08:10:33.11 ID:X5rPncpW(1)調 AAS
>>297
スカボローフェア
302: 2024/05/19(日) 10:26:27.33 ID:ZdrP3zPo(1)調 AAS
パセリ、セージ、ローズマリーとタイム
303(2): 2024/05/20(月) 21:49:35.47 ID:VGNcXuch(1)調 AAS
>>300
最初にトースターで耐熱皿を加熱してから、ささっと解凍済みピザ載せて加熱してみましょう。
冷凍のままなら、期待する仕上がりにならなりません。
304(1): 2024/05/21(火) 00:31:15.50 ID:gR9CUi82(1/2)調 AAS
お母さん！昨日初めて焼きそば(マルちゃんの)作って
説明書通りに作ったつもりなんだけど麺がちぎれまくって全然すすれない焼きそばになってしまったの
混ぜすぎだったのかなぁ、でも粉を全体に行き渡らないと…と思って…
良かったら焼きそばのコツ教えてください！
305(2): 2024/05/21(火) 07:30:45.17 ID:liLEQD/5(1)調 AAS
フライパンに入れる前に袋の端をちょっと切ってレンチンしてからフライパンに入れろ
306: 警備員[Lv.7][新芽] 2024/05/21(火) 10:42:50.66 ID:kyVPTkbE(1)調 AAS
焼きそばの説明書？の作り方が知りたい
そうすれば、なんで麺がちぎれまくったのかわかると思う
307(1): 2024/05/21(火) 11:13:52.22 ID:gR9CUi82(2/2)調 AAS
マルちゃんの袋に書いてた作り方…ベチャベチャだったし水が多かったんかなあ
>>305
ありがとう！次そうする！
308: 2024/05/21(火) 11:14:40.15 ID:E152rTdw(1)調 AAS
>>305
ちゃんとお母さんっぽくいうのよ、たかし
309: 2024/05/21(火) 11:14:51.85 ID:CL35Gi8V(1)調 AAS
賞味期限切れでぼそぼそになってた可能性
焼きそばはあらかじめ加熱されてるから
時間経つほどちぎれやすい
310: 2024/05/21(火) 11:37:46.04 ID:6Uykp0YB(1)調 AAS
>>307
マルちゃんの袋焼きそばが粉ソースなのは、家庭で普通に作ると野菜から水分がでて
べちゃべちゃになりがちなので、その水分を吸うために粉になっているのよ
ちぎれてべちゃべちゃなのは水多く入れてさらに野菜から水が出たのでしょうね
上の人に言っているように袋を少しきってレンチンするといいわ
※は麺をしっかり炒めたい人のオプション 省いてよし
・麺の袋に穴を空けて加熱する（ほぐれやすくなる）
・肉と野菜を最初に炒めて下味を付けておく
※野菜を皿に取り分けておく
※さらに油を少し引いて麺をよく炒める
・フライパンの野菜の上に麺を入れ蓋して蒸す
・少しの水で溶いた粉ソースで味を付ける
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ
311: 2024/05/21(火) 20:26:22.57 ID:8j62dZJH(1)調 AAS
>>304
野菜多めで水も入れたら千切れるわね
お母さんの作り方は水入れないわ
まず麺だけを油で両面焼いてよけておく
(ふわふわ麺が好きなら省略)
肉と野菜を炒め、粉ソースを全量ふりかけて混ぜたら野菜(特にもやし)の水分がめっちゃ出てくる
具材をフライパンの半分に寄せる
空いた方にフライパンを傾けてソースの水たまりを作る
そこに麺を投入しソース吸わせてほぐしながら混ぜる(冷たい麺でもほぐれるわよ)
麺の色むらがなくなったら全体を混ぜる
312: 2024/05/22(水) 01:14:11.24 ID:zpKTpuOk(1)調 AAS
料理初心者は動画見るのが一番手っ取り早いのですわ
外部ﾘﾝｸ:www.youtube.com
313: 2024/05/22(水) 15:12:55.71 ID:vdhouzRw(1)調 AAS
カルボナーラが食べたいけどレトルトがすごく不味い→自分で作るとそこそこマシなのができるけどフライパン一面に玉子がこびり付いたのを洗うのが苦痛→だからソースを皿で混ぜてレンチンでなんとかならないか試すも上手くいかず…
お母さん助けて
314(2): 2024/05/22(水) 18:27:19.26 ID:BeSwWBkM(1)調 AAS
卵を入れてから加熱しすぎてませんか。
牛乳等とパスタを絡めてからここでいったん火を止め。
それからチーズと溶き卵を加え余熱のままで混ぜてみましょう。
315: 警備員[Lv.11] 2024/05/22(水) 18:39:34.87 ID:9VQoXciD(1)調 AAS
>>314
これてすね
熱いパスタを入れるのだからボウルで混ぜてもいいくらいよ
316: 2024/05/22(水) 20:00:04.13 ID:5rHCS2SB(1)調 AAS
イタリアの人に聞いたら生クリームなんか入れん しかも全卵だって言ってたわ
本当かどうか知らないけど
つまり日本の卵かけご飯（または釜玉うどん）なんですって
あらかじめ全卵と粉チーズをボウルに混ぜておいて
炒めた塩漬け豚に茹でたパスタを入れて軽く炒めて、
それごとボウルに入れてよーくかき混ぜればイタリアの卵かけご飯のできあがりだそうよ
卵は室温に戻しておいたり、パスタを茹でてるときにボウルとともに軽く温めるといいといってたわ
317: 2024/05/22(水) 20:08:22.93 ID:BApaHZ6t(1)調 AAS
このカルボナーラレシピ簡単で本格的で美味しかったわよ
外部ﾘﾝｸ:mi-journey.jp
318: 2024/05/23(木) 19:31:05.46 ID:/MBHE9XE(1)調 AAS
>>303
成功した！
皿だけ温める発想はなかった勉強になる
319: 2024/05/23(木) 20:54:06.61 ID:s7FLgRGc(1)調 AAS
ピザストーン代わりにするってこと？
320(1): 2024/05/23(木) 22:12:50.24 ID:HokvXVS+(1/2)調 AAS
鶏ツクネ鍋で肉団子が溶けてどろどろになってしまう
どこがおかしかったのか教えて
鶏ツクネはひき肉、玉ねぎ、塩、卵
鍋は小松菜、厚揚げ、ネギと、ヤマキの割烹白だし
使ったのはプチクック ホーロー天ぷら鍋
熱源はIHです
321: 2024/05/23(木) 22:30:48.87 ID:xyz4YK35(1)調 AAS
あー片栗粉で固めなくちゃダメよ
322: 2024/05/23(木) 22:33:58.29 ID:X+9yo7bE(1)調 AAS
鶏団子のレシピは普通ね
そのレシピで団子にならなかったとしたら
・鶏団子をいれるときの鍋つゆが沸騰していなかった
・挽肉の量が少なく、卵の量が多すぎて固まらなかった
の二つしか考えられないわね。沸騰していないつゆの中に団子を入れたんじゃないかしら？
それか、固まりそうもないぐらいぐらいゆるゆるにしたとしか考えられないわ
もしそうならそのレシピだと水分は卵しかないから卵の入れすぎね
やわらかくしたい場合は片栗粉か山芋を入れると良いけど、
まずは基本的な作り方として、手で持っても団子の形状を保てるぐらいの柔らかさから挑戦するといいわ
323: 2024/05/23(木) 22:45:56.06 ID:GQmLtl+B(1)調 AAS
>>320
鍋の水分が温まらないうちに肉団子投下しちゃいました？
小松菜、厚揚げ、ネギと、ヤマキ割烹白だしの具材を沸騰直前まで加熱してから、肉団子いれてみましょう。
お野菜がくったりしないようにしたいなら、たとえばですけど。
別の鍋で沸騰させてから肉団子入れてちょっと煮込んで硬めてから、移し替えてもいいんです。
肉団子をグリルで焼いたり、油で短時間揚げてから使ってもいいでしょう。
324: 2024/05/23(木) 22:47:45.15 ID:DCgwKl8k(1)調 AAS
それか具材をかき混ぜただけかも
少しこねると粘りが出てまとまりが良くなる
325: 2024/05/23(木) 23:14:40.49 ID:Rr7A/Fer(1/2)調 AAS
お母さん達やっぱり優しい；；(超久々に来たからスレの雰囲気変わったと思った…)
確かに野菜も多かったし、麺をほぐす為にかなり混ぜた！
スクショしたので次はお母さん達の言う通りに作ってみる(*^^*)ありがとう！！
326(1): 2024/05/23(木) 23:15:51.83 ID:Rr7A/Fer(2/2)調 AAS
あ、書き込めた！
お礼が遅くなってすみません、今まで全然書き込めなくて…
327: 2024/05/23(木) 23:22:55.00 ID:HokvXVS+(2/2)調 AAS
水に非加熱鶏ツクネ団子含めて入れてからIHで加熱してました
皆さんの指導通り原因はこれですか
いちおうレシピ紹介のようなの見て参考にしたのにそこでは最初に入れるよう書かれてて
次回はツクネ団子をまず完成させてから煮込んでみます
じゃああのレシピ紹介はなんなのと少しモヤモヤが残ります
328: 2024/05/23(木) 23:47:23.54 ID:c47tnuzp(1)調 AAS
最初から入れるって沸騰してから一番最初に入れるのがつくねって意味じゃないかな？とお母さん思ったわよ
329: 2024/05/24(金) 12:21:12.40 ID:fDgnHOyp(1)調 AAS
よほどキレイなスープにしたいのでなければ、鍋つゆで団子を作っちゃうのよ
そのほうが鶏肉からも出汁がでて美味しくなるの
・つくねのタネを作る 最初に塩分のもの（醤油、味噌など）を加えてよく混ぜて粘りをだして、その他の具を混ぜる
・鍋つゆを沸かす
・沸騰したら、タネを握って、人差し指と親指の隙間から出してスプーンで取って鍋にいれる
・つくねが固まったら、その他の野菜などを入れて煮込む
330(3): 2024/05/25(土) 00:40:04.80 ID:oG2N4wGE(1)調 AAS
お母様、訳あって納豆が大量に冷凍されています
普通に食べるのも飽きたけど冷凍庫圧迫してるから早く食べ切りたいし
オススメの納豆消費案はありますか…
331: 2024/05/25(土) 01:23:39.61 ID:ncRGKdF3(1)調 AAS
納豆巻き、納豆味噌汁、オクラとイカを加えてご飯にかける
これが我が家では人気よ
332: 2024/05/25(土) 08:12:56.17 ID:TngRv//B(1)調 AAS
茹でたパスタに納豆と大根おろしと海苔をのせてお醤油かけて納豆スパ
パック刻みネギと一緒ににご飯と炒めてタレとお醤油を回しかけて納豆チャーハン
お母さんは好きだけどクセがあるから気に入らなかったらごめんね
333: 2024/05/25(土) 09:39:34.92 ID:KJzGg/On(1)調 AAS
昔居酒屋で食べた納豆卵焼きは絶品だったわ
334: 2024/05/25(土) 09:55:56.75 ID:lk9qV3a7(1)調 AAS
>>330
・納豆そば／うどん 温かい蕎麦／うどんでも、ぶっかけそば／うどんでも
・納豆みどりのたぬき 緑のたぬきに納豆
・納豆パスタ バターとめんつゆ
・納豆担々麺 市販の担々麺に納豆
・挟み焼き ネギと納豆を油揚げに入れて焼く
・納豆豚汁 納豆をすりつぶして豚汁を作る
・納豆オムレツ
・チーズ納豆トースト
・納豆豆腐
・イカ納豆
335: 2024/05/25(土) 10:29:56.82 ID:r0txEio9(1)調 AAS
ママー(ω・)
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 667 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ
ぬこの手 ぬこTOP 0.020s