[過去ﾛｸﾞ] ◎●お菓子作りの質問・お答えします！14 ◎● (1001ﾚｽ)
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1(4): 04/08/23 15:26 AAS
「お菓子作りの疑問点」 等について語り合うスレです。
今日もﾏﾀｰﾘと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！なお菓子を作って食らいましょう。
☆★☆★☆★質問される方へ（重要）★☆★☆★☆
◎質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。
そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。
★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○（作りたいものの名前） 作り方」等で自分で検索してみましょう
外部ﾘﾝｸ:www.google.co.jp （携帯でも使えます）
自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。
★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で検索をして予め
いくつか失敗例を見ておくと参考になるかと思います。
過去スレ、関連スレ等は>>2-4辺り
2(1): 04/08/23 15:26 AAS
過去スレ
「お菓子作りの疑問にお答えします！」
2chｽﾚ:cook
◎●お菓子作りの質問・お答えします！◎●
初代ｽﾚ 2chｽﾚ:cook
その２ 2chｽﾚ:cook
その３ 2chｽﾚ:cook
その４ 2chｽﾚ:cook
その５ 2chｽﾚ:cook
その６ 2chｽﾚ:cook
その７ 2chｽﾚ:cook
その８ 2chｽﾚ:cook
その９ 2chｽﾚ:cook
その10 2chｽﾚ:cook
その11 2chｽﾚ:cook
その12 2chｽﾚ:cook
その13 2chｽﾚ:cook（前ｽﾚ）
3(1): 関連スレ [ 料理板 ] 04/08/23 15:37 AAS
今日はどんなお菓子を作りましたか？6
2chｽﾚ:cook
【しっとり】マフィン【ふんわり】
2chｽﾚ:cook
○ホットケーキ 2枚目○
2chｽﾚ:cook
◎◎◎手作りアイスクリーム ２◎◎◎
2chｽﾚ:cook
★★★★★ チーズケーキ・その２ ★★★★★
2chｽﾚ:cook
○ スコーン 3個目 ○
2chｽﾚ:cook
◎ベーグル◎
2chｽﾚ:cook
極 プリン 最強の味 プリンプリン 極
2chｽﾚ:cook
おいしいシュークリームを作りたい
2chｽﾚ:cook
4(1): 関連スレ [ レシピ板 ] 04/08/23 15:38 AAS
○△◇クッキー ４個目◇△○
2chｽﾚ:recipe
■パウンドケーキ■ 〜２個目〜
2chｽﾚ:recipe
スポンジケーキ。
2chｽﾚ:recipe
【今日は】３時のおやつはロールケーキ【何巻く？】
2chｽﾚ:recipe
◎◎◎シフォンケーキ・３個目◎◎◎
2chｽﾚ:recipe
ケーキの上手な焼き方ある？
2chｽﾚ:recipe
レアチーズケーキの超うまい作り方(･ω･)ﾉ求む！！
2chｽﾚ:recipe
★★★ ベーグル ★★★
2chｽﾚ:recipe
四季【和菓子】彩
2chｽﾚ:recipe
★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★♪
2chｽﾚ:recipe
ホットケーキミックスがあるんですが・・・３袋目
2chｽﾚ:recipe
電子レンジで作れるおやつをおしえろください。
2chｽﾚ:recipe
5(10): 04/08/23 17:10 AAS
お菓子のレシピでレアチーズケーキの材料に
「植物性の生クリーム」とありました。
動物性じゃだめな理由ってあるんですかね？？
6(1): 04/08/23 17:22 AAS
料理にマーガリンが出てこないのと同じ理由だと思います。
7(1): [はげ] 04/08/23 17:49 AAS
動物性じゃ駄目理由がマーガリン使わないのと同じ理由って・・・解りませんが
8(8): 5 04/08/23 18:17 AAS
>>6さんの解答で一瞬納得してしまいました。
けど謎ですね。普通、動物性のほうがおいしいのに。
9: 04/08/23 18:17 AAS
クイズマジデお菓子ネアーです。第一問
クレームパティシエールとシャンティーを合わせて作るクリームの名前は？
Ａ、クレームシブースト Ｂ、クレームサバイヨン
Ｃ、クレームアンバサダー Ｄ、クレームランベルセ
10: 04/08/23 18:25 AAS
>>5〜>>8＝同じ香具師？
制限時間は本日の夜１１時までだよ
11: 04/08/23 18:31 AAS
あとなぜそれが正解かの理由と他の３つのクレームの簡単な解説もつけてね。
では１１時までがんばんミー。
12(7): 04/08/23 18:38 AAS
スレタイには「お菓子作りの質問」とあるが、こういう質問とは違うと思われｗ
13(1): 04/08/23 18:44 AAS
>>12＝>>5〜>>8
必死だなあ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
14: 04/08/23 19:30 AAS
>>13
あなた、あっちでもやってるけど
ここはマジな質問スレなんだから、そこんとこよろしく。
15: 04/08/23 19:32 AAS
放置しとけ。
16: 04/08/23 19:58 AAS
秋のお菓子といったらモンブランですかね〜。
あとさつま芋系。
涼しくなってきたので創作意欲が湧いてきそうだ。
17: 7 [はげ] 04/08/23 21:50 AAS
>>12＝>>5〜>>8
違うけどなぜそう思うの？素朴に理解できなかっただけですけど・・変かな？
18: 04/08/23 22:38 AAS
ファイナルアンサー？>>12＝>>5>>8
19: 04/08/23 22:48 AAS
ファイナルアンサー？>>12＝>>5>>8
20: 04/08/23 22:59 AAS
ド〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ン〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ファイナルアンサー？>>12＝>>5>>8
21: 04/08/23 23:04 AAS
夏休みの宿題にしますだ>>12＝>>5>>8わかつたら書き込んでね。
第二問 今度は記述式だよ
寒天 ゼラチン ペクチン カラギーナンの４種類の違いを簡潔に述べよ
明日の午前９時までに答えてね。
22(1): 04/08/23 23:20 AAS
>>5
動物性じゃあ駄目って書いてあったわけじゃないんだよね。
単に作者がいつも使ってるのが植物性なんじゃないの？
それともダイエットレシピかな。
23: 04/08/23 23:23 AAS
以外に第二問は簡単だよ。がんばんミーーーーーーーーーーーーーーー
24(2): 04/08/23 23:34 AAS
第一問は以外に難しいよ。ちなみにお菓子「こつ」の科学、にも載ってないよ、あしからず、、、。
ちなみにこんな問題だよ
クイズマジデお菓子ネアーです。第一問
クレームパティシエールとシャンティーを合わせて作るクリームの名前は？
Ａ、クレームシブースト Ｂ、クレームサバイヨン
Ｃ、クレームアンバサダー Ｄ、クレームランベルセ
あとなぜそれが正解かの理由と他の３つのクレームの簡単な解説もつけてね。
では１１時までがんばんミー。
結局誰も正解してないよ。
25: 04/08/23 23:48 AAS
ｳｾﾞｰ('A`)
26(1): 04/08/24 00:45 AAS
前スレ無理やり落とす必要はなかった。980レス以下だと当分の間参照できる。
これで数ヶ月読めなくなってしまった。
27: 04/08/24 01:53 AAS
ｳｾﾞｰ('A`)
28: 04/08/24 02:19 AAS
ｳｾﾞｰ('A`)がｳｾﾞｰ('A`)なあ。
29: 04/08/24 02:32 AAS
>>24
ほー、難しいですね。確かにあまり本では見られない案件ですね。
30: 04/08/24 07:00 AAS
気合でファイナルアンサー？
31: 04/08/24 07:01 AAS
あと２時間だよ
32: [ ] 04/08/24 07:37 AAS
マジレススマソ。>>24は クレームレジェールでしょ？
33(2): 5です 04/08/24 09:32 AAS
>>12=>>5から>>8じゃないです(ﾉд`)ほんとです。
私は5と8のみです。疑われた方ごめんね！
このスレは「ファイナルアンサー」とか問題出し合う
スレだったんですか？突然おじゃまして質問して
しまったようなら悪かったです。
これからも素朴な質問はここじゃまずいですか？
>>22さんレスありがとう☆ﾚｼﾋﾟに「生クリーム（植物性のもの）」
って書いてありました。本当は特に意味は無いのかもしれませんﾈ・・。
34: 04/08/24 10:03 AAS
>>33
12ですが、こういう人はほっとくのですよ。
なんか寂しくてかまってかまってって感じなのがわかるでしょう。
うまく人の輪には入れなくて、外から意地悪するレベルだから。
真剣にこたえないのは、あんまりにもうっとうしいからほっとかれてるんだよ。
あなたも全く無視するように。
ここはクイズスレではありませんよｗ
あなたのような質問でいいですが、ご自分でお探しになった後わからなければ
聞くようになさるといいですよ。
35: 04/08/24 11:01 AAS
>>33=5
単にそのレシピ作った人が「植物性」を使った方が美味しいと思ったからかと。
36: 04/08/24 11:06 AAS
>>26
過去ログ持ってるよ。
ファイルだから送ってあげよか？
届いたら読める、って言うわけじゃないのかな？
そのあたりぜんぜん知らないのでｽﾏｿ。
37(1): 04/08/24 11:37 AAS
彼女の誕生日にデコレーションケーキ作ってあげようと思うんですけど
一回限りのものなのにわざわざ型を買うのがもったいない気がするので
外部ﾘﾝｸ[cfm]:www.cookpad.com
を試してみようかと思うんですが
においがついてご飯が炊けなくなるって事はないでしょうか…？
38(3): 04/08/24 11:44 AAS
パン板ができて、パンスレッドは移動しましたけど、
お菓子板があるのに、なぜこのスレは料理板なんですか？
前から疑問に思っていました。
39: 04/08/24 11:52 AAS
>>37
そんな貴方に
炊飯器マニアックス
2chｽﾚ:cook
40: 04/08/24 11:56 AAS
>>38
お菓子作りの質問も多いからこっちにもあったほうがいいべ。
41: 04/08/24 12:11 AAS
>>38
パンは時々荒れてたから強制ＩＤ制の板に自主的に移動したのだと思われ。
で、あっちが移動したのならこっちも、と続いたみたい。
お菓子はあっちは今や買って食べるスレばっかりのような気がする。
範囲が広すぎてスレも多くて、
今更あっちに行くメリットがないと思う住人が多いのじゃないかなあ。
42(11): 04/08/24 14:51 AAS
まだ正解出てないよ。第一問は、洋菓子用語辞典には載ってませんのであしからず。
第二問はかんたんだよ、辞典をみればわかるかも？ね。
ちなみにこんな問題だよ
クイズマジデお菓子ネアーです。第一問
クレームパティシエールとシャンティーを合わせて作るクリームの名前は？
Ａ、クレームシブースト Ｂ、クレームサバイヨン
Ｃ、クレームアンバサダー Ｄ、クレームランベルセ
あとなぜそれが正解かの理由と他の３つのクレームの簡単な解説もつけてね。
では１１時までがんばんミー。
第二問 今度は記述式だよ
寒天 ゼラチン ペクチン カラギーナンの４種類の違いを簡潔に述べよ
お菓子つくりが大好きなみなさんがんばんミーだよ。
43: 04/08/24 15:28 AAS
まだ届いてないけれど、100Wのハンドミキサーを注文してて、夜には届くんだよ。
このぐらいのちょっとおおきめのや、ｵｸでよく出てる２００Ｗ以上の大型の使ってる方
おられますか？
使い勝手はいかがでしょう。ってもう届くんだけど。
安いの買ったら７０Ｗで、手でやるよりは楽なんだけど物足りない。知り合いに借りた８５Ｗが
すっごくよくって大きいの買ったんだけど。
44: 04/08/24 17:49 AAS
>>42
しつこい。
45: 04/08/24 17:52 AAS
ﾂﾏﾝﾈクイズ出していい気になってる変な粘着がいるけど
みなさん放置でよろしく。
46(5): 04/08/24 19:56 AAS
友達の子供からリクエストされクール便で送るのですが
何かおすすめのお菓子ありますか？
子供がいないのでどんな物が好きなのかよくわからないんです。
前回はバナナケーキとクッキー２種を送ったのですが
そんなに日にちが経ってないので違う物を…と考えています。
翌日着・クール便でも美味しく食べられる物が希望です。
ちなみに５歳の女のこ。
友達は、なんでも喜ぶよ〜と大雑把なので。
47: 04/08/24 20:08 AAS
>>46
ムース系を冷凍で。解凍は冷蔵庫内で半日〜１日or常温で数時間。
48(1): 04/08/24 20:14 AAS
>>46
チーズケーキとかチョコレート使った物とか。
フルーツの酸っぱい物は避けた方が無難かも。
49(1): 04/08/24 20:30 AAS
まだ誰も正解していないよ。がんばってね。
50(2): 04/08/24 21:04 AAS
>>49
すみません。わかりやすいようにコテつけてもらえますか？
そうすると返事しやすいから。
51: 04/08/24 22:03 AAS
クイズは別スレを立てて一人楽しくやったらどうかと言ってみるテスト
52(3): 04/08/25 00:08 AAS
大変初歩的な質問なのですが…
パウンドケーキ作りのときにベイキングパウダーが手元に無かったので
代わりに重曹を入れて焼いたら、ごく一部強烈に渋かったです。
重曹ってサラサラしてて、ダマにならない様に見えたのですが
ダマになっていたのでしょうか？
あと、ベイキングパウダーなら渋くなったりしないのでしょうか？
53: 04/08/25 00:57 AAS
>50
かまってチャンはこのスレに必要ない。
スルーしないあんたも同罪になるぞ。
54: 04/08/25 01:00 AAS
>52
ＢＰがわりに重曹を入れると渋いというか苦くなる。
酸性のものを加えると苦味を抑えることができる。
（例、レモン汁、ワインビネガー、など。）
55: 04/08/25 01:07 AAS
>>42
↑まだ誰も正解あいてないよ、がんばってね
56(1): 04/08/25 01:47 AAS
ベイキングパウダーの分量をそのまま置き換えて重曹を入れたら苦くなるよ。
重曹はベイキングパウダーと違って食感もかなり違ってくるしベーキングパウダーの代用には向いてないと思う。
だから面倒でもベーキングパウダーを買いに行ってから作った方がいいよ。
57(4): 04/08/25 02:46 AAS
重曹＋レモン汁＝BP
58(1): 04/08/25 03:34 AAS
>>57
まあ、働きの結果としてはそうだけど、それだけじゃＢＰとは呼べないね。
ＢＰは温度によっての膨張を安定させるための補助剤や
色彩、味わいなどへの調整剤が入っているから
速攻で効きはじめる重曹＋レモン汁とは膨らみや味が違う。
59(3): 04/08/25 04:13 AAS
>>57=ｺｲﾂ馬鹿・・・・・
>>56、>>58 その通り！！
60: 04/08/25 04:41 AA×
61(1): 04/08/25 06:17 AAS
>>59=ばか
ばかっていう人がばかだと習いましたよ。早く>>42のクイズといてね。
解けないなら>>59は人の事言えないよ、がんばんミー！
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