[過去ﾛｸﾞ] 【日通ダンスは】日本通運part40【こう踊る】 (1002ﾚｽ)
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683: 幸ちゃん ◆5V9dS9MYZOAP [kotchian] 2020/02/18(火)03:45 ID:b5pNEvPy(6/16) AAS
コーヒーロースターが二子玉川に大集結 「コーヒーサミット2020」開催 1/31(金)
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200131-00010000-shokuhin-bus_all
東日本コーヒー商工組合は31日から2月2日の3日間、東京・二子玉川で22社のコーヒーロースターが出展する
「コーヒーサミット2020」を開催している。
同組合は、レギュラーコーヒーと日本のコーヒー文化のさらなる発展を目指すコーヒー焙煎業者による業界認可
団体。昨年、安全・安心・おいしいを心がける同組合加盟企業を広く知ってもらうべくコーヒーサミットを初開催
したところ、週末の2日間で約4000人の来場者を記録した。
31日取材に応じた畔柳一夫理事長は昨年について「想像を完全に上回る状態で、コーヒーはこれだけ多くの人を
魅了し、商売としてもこれから可能性があることを改めて実感した」と振り返った。
今年は、一般消費者だけでなくカフェやレストランなど業務用コーヒー従事者の来場も狙い、開催日を平日の1日を
追加するとともに出店社数も17社から22社に増やした。
全体的には「昨年より確実にバージョンアップし商品の構成などにも磨きがかかっているという」。
会場は90分ごとの場内完全入替制で常時180〜200人程度が入場できるようになっている。
オペレーション上では、入場待ちの解消を図るために予約優先入場制を導入。こちらは既に定員に達し、予約なしの
来場者は会場が空き次第の入場となる。その際「お待ちになられるお客様にもコーヒーを試飲してもらえるようにする」
という。
今回も“見つかる、わたしにぴったりのコーヒー”をコンセプトに、出展22社のコーヒーを酸味・苦み・複雑さ・
コーヒー感・苦みの後味・コクの6つの観点から数値化してグラフにした味覚レーダーチャートを作成・掲示している。
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