[過去ﾛｸﾞ] 【蕎麦】国産そばが不足 値上げの検討も 全国一の産地で記録的不作／北海道 (310ﾚｽ)
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1(7): ばーど ★ 2018/12/22(土)17:19 ID:CAP_USER9(1) AAS
そばの需要が高まる年の瀬を迎えて国産のそばの価格が上昇しています。夏場の天候不順などによって最大の産地の北海道で収穫量が落ち込んだためで、そば店からは値上げも検討せざるをえないという声が上がっています。
生産者団体の「ホクレン」などによりますと、北海道は例年、全国のそばの４割以上を生産していますが、ことしは夏場の天候不順や大雨の影響で収穫量が平年の半分程度にとどまり記録的な不作となっています。専門商社によりますと、これに伴って国産のそばの取り引き価格が今月は平年と比べ４割ほど高くなっているということです。
東京・新橋にある「道菴」は北海道産にこだわってそばを提供してきましたが、仕入れ価格の上昇に頭を悩ませています。北海道にある契約先の農場から仕入れるそばの価格は、ことしの秋、一気に２割上がりました。
店では今のところ値段を据え置いて年越しそばの予約の受け付けを始めましたが、経費削減の努力は限界に来ているということです。
店主の三島貴さん（62）は「今の価格でそばを提供するのは本当に苦しい。値上げも検討せざるをえない」と話しています。
■全国一の産地で記録的不作
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