[過去ﾛｸﾞ] 松原商店街・天王町・星川について語ろう22 (1000ﾚｽ)
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94(1): 神奈さん 2013/12/28(土)18:01 ID:0qzLZLJA(1) HOST:KD106168204021.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
>>18
>>大勝軒とかの「あまくてすっぱい」味の作り方
樹のすっぱつけ麺は柑橘類で狙ったすっぱさ。
多くの店のつけ麺スープのすっぱさは狙ったすっぱさではない。
使用法や保存法の悪い酸化(劣化)した魚粉を使う為に酸味が出ているだけ。
大勝軒などの甘いスープは食材から出る甘さではなく、丼に大量投入する砂糖のせい。べったりと纏わり付くような気持ち悪い甘さ。
123: 神奈さん 2014/01/04(土)13:29 ID:VaAsjoMw(1) HOST:KD106168204021.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
ゼンショー系列店が入れば概ねokかと。この近辺でゼンショー系列店の撤退は無しだし
155: 神奈さん 2014/01/15(水)21:51 ID:weTACNgg(1/2) HOST:KD106168204021.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
6分で同一の話題に即レスとかすごい意思疎通スレッドですねｗｗｗ
159: 神奈さん 2014/01/15(水)22:21 ID:weTACNgg(2/2) HOST:KD106168204021.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
客の入りが悪いもので、ついつい自作自演してしまいすみませんでした。
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