[過去ﾛｸﾞ] 【老舗】大阪の老舗つくだ煮店が2年前のつくだ煮を再利用 「根拠不十分」と行政指導 [ブギー★] (208ﾚｽ)
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1(5): ブギー ★ 2022/09/08(木)16:32 ID:peqRPz759(1) AAS
大阪市中央区の老舗つくだ煮店「神宗」が、2年前に製造して冷凍保存していた塩昆布やちりめんさんしょうなどの製品を再利用し、新たな原材料と混ぜて販売していたことが8日、大阪市保健所への取材で分かった。保健所は、保存製品を再利用する際に同社が独自に設定していた使用期限を問題視し、「科学的・合理的根拠が不十分な製品を使用した」として行政指導した。
同社は、ホームページ上に謝罪文を掲載。自社の経験や科学的検証結果に基づいて、再利用できる使用期間を設定してきたとした上で、「常温よりも劣化が少ない冷凍保存のため、品質に問題がないと判断した」と釈明
外部ﾘﾝｸ:nordot.app
109: 2022/09/08(木)18:02 ID:csF57E2x0(1) AAS
食べても問題ないだろうし健康被害云々はなさそうだけど騙してるのと変わらんからモラルの問題だな
そういう取り組みとして何年前の冷凍品を混ぜた商品ですと売るなら別だけど
110: 2022/09/08(木)18:12 ID:9TgxrgG/0(1) AAS
朝から並ぶ人気店なのにな
111: 2022/09/08(木)18:13 ID:1AnXHkug0(1) AAS
梅干しは三年モノぐらいが一番好き
112(1): 2022/09/08(木)18:16 ID:joS4d25o0(1/2) AAS
秘伝のタレの継ぎ足しの賞味期限って何百年？
113: 2022/09/08(木)18:23 ID:Jv8b6imn0(1) AAS
乾燥昆布は置けば置くほどいい味になるけどな
114: 2022/09/08(木)18:25 ID:ERUrBYu+0(1) AAS
やっぱ大阪ってクソだわ
115: 2022/09/08(木)18:27 ID:Lv4ZNPad0(1) AAS
冷凍ならよくないか？
116(1): 2022/09/08(木)18:28 ID:a3vrfuLB0(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:kansou.co.jp
はいはいどうもスイマセンでした
そんなん四角四面にやられたらかなわんわという感じで嫌いじゃない
117: 2022/09/08(木)18:29 ID:75ikO4by0(1) AAS
老舗のとこは賞味期限はこれこれですが過ぎても美味しく召し上がれますとか書いてるとこもあるよな
118(1): 2022/09/08(木)18:36 ID:AM1xxiQc0(1) AAS
２年も冷凍してたなら味は劣化してそうだけど、食中毒は大丈夫そう
119: 2022/09/08(木)18:40 ID:vb7aruJK0(1) AAS
冷凍期間長いと味が落ちるよな、だから新しいのと混ぜてたのか。お土産に利用してたけどイメージ悪くなったからもう無理だな。
120: 2022/09/08(木)18:44 ID:vJbX2ptZ0(1/2) AAS
冷凍食品には消費期限がないんじゃなかったっけ？
何で指導を受けたんだ？他にも理由があるんじゃないのか？
121: 2022/09/08(木)18:46 ID:8znAito00(1/3) AAS
>>15
夏場に、古いもの食わすなや
122: 2022/09/08(木)18:46 ID:Rj48gfXy0(1) AAS
ダメって言う側が根拠って示すものだろ
冷凍保存してても食中毒とか出るって根拠示せよ
味落ちるだけなら店の自己責任だし
123: 2022/09/08(木)18:47 ID:8znAito00(2/3) AAS
>>75
納豆は腐ってない。腐った納豆を食ってから言ってほしい。
124: 2022/09/08(木)18:48 ID:26FZpmk+0(1) AAS
両津銀次が一言↓
125: 2022/09/08(木)18:51 ID:Ym8Sc3Dc0(1) AAS
佃煮は保存食ではあるが、、、
126: 2022/09/08(木)18:52 ID:rrvNY1Ad0(4/4) AAS
>>116
いつ販売分からは指導に適合するんか書いてほしい
遡及検査して問題無いわボケ、がベスト
127: 2022/09/08(木)18:54 ID:8znAito00(3/3) AAS
しんそうは如何に
128(1): 2022/09/08(木)18:57 ID:z5I63i0D0(1) AAS
ここの佃煮山椒が程よく効いてめちゃくちゃうまい
129: 2022/09/08(木)18:58 ID:joS4d25o0(2/2) AAS
旨いから買うよ
腐ってる訳じゃないし漬け込んでるだから味も濃くなって旨味も出てるだろうし
130: 2022/09/08(木)19:02 ID:/CSRvnoL0(1) AAS
寝かせただけだから
131: 2022/09/08(木)19:02 ID:NPRQP8AX0(1) AAS
混ぜて加熱したら発覚しないだろうにどこからバレた
132: 2022/09/08(木)19:07 ID:hh7XZ+Vt0(1) AAS
新たな原材料と混ぜてってとこが保存劣化誤魔化しにも見えるわな
133: 2022/09/08(木)19:33 ID:lXhNePTN0(1) AAS
フードロスゼロだな
134: 2022/09/08(木)19:43 ID:+Qm1t9A10(1) AAS
佃煮なんか水分無いから冷凍しておけば2年前だろうと問題ないと思うけどな
停電ないよな？
135: 2022/09/08(木)19:54 ID:1X8DhO710(1) AAS
美味しそうだけど
136(1): 2022/09/08(木)20:10 ID:vJbX2ptZ0(2/2) AAS
>>100
そうらしい
外部ﾘﾝｸ:mainichi.jp
137: 2022/09/08(木)20:16 ID:Cv7sa2PR0(1) AAS
リメンバーパールハーバーｗｗｗｗｗ
138: 2022/09/08(木)20:17 ID:OXOQEDQP0(1) AAS
もったいないオバケに乗り移られるとこんな恥ずかしい末路を迎える事になる
139: 2022/09/08(木)20:18 ID:K2gUdd1C0(1) AAS
めちゃくちゃ並んでるとこやん
140: 2022/09/08(木)20:23 ID:HML4eCJS0(1) AAS
>>136
毎日新聞にネタ売ったんだな。
141: 2022/09/08(木)20:26 ID:H1KnKMso0(1) AAS
継ぎ足しのつくだ煮
142: 2022/09/08(木)20:43 ID:hzA4mqx30(1) AAS
意識他界系のアンポンタン達は老舗のつくだ煮はひと味違うって言いながら食ってそう
143: 2022/09/08(木)20:44 ID:94/YPN5X0(1) AAS
大阪民国はモラルが欠如してるな
144: 2022/09/08(木)20:45 ID:eK0jtpfp0(1) AAS
なあにかえって免疫力がつく
145: 2022/09/08(木)20:45 ID:8msMQv3y0(1) AAS
頭が真っ白になったから無罪
146: 2022/09/08(木)20:52 ID:snO6ymON0(1) AAS
ここ有名だけど、味に癖があって苦手だった。
あ、そうか…
147(1): 2022/09/08(木)21:06 ID:7L1hB5G20(1) AAS
偽装は百貨店の出店だと強制退去だろ
148: 2022/09/08(木)21:20 ID:zb4KGzGm0(1) AAS
こち亀？
149: 2022/09/08(木)21:55 ID:fSNsPq1z0(1) AAS
>>147
にはならんと思うが、売れなくなっておのずから出ることになると思う
150: 2022/09/08(木)22:56 ID:V1O/lRyl0(1) AAS
継ぎ足されたタレみたいなもんでしょう
151(1): 2022/09/08(木)23:07 ID:iDWk24Ns0(1/4) AAS
関西の佃煮屋なんて信用できるかよ！
佃煮は佃島だ！！
152: 2022/09/08(木)23:11 ID:4O9Q/LcO0(1) AAS
買った事ない店だけど今後も買わない
153: 2022/09/08(木)23:21 ID:iDWk24Ns0(2/4) AAS
>>112
どこかで完全に入れ替わるだろ？
どう考えても30年前のタレが残ってる訳ない
5～6回も継ぎ足したら別物に成ってるだww
154: 2022/09/08(木)23:27 ID:bEUqV6UU0(1) AAS
つうか実害なく食ってた癖にわかったら手のひら返しで買わないとかウケるわw
バカ舌ばっかりの癖にな
別に腹壊したりしなきゃ美味いもんなら買って食え少しでも嫌だなと思うなら買うな自分で判断しろ
こんなの氷山の一角で使い回してるところまだまだあんだろ
155: 2022/09/08(木)23:28 ID:aNQoJVhm0(1) AAS
>>151
ルーツは大阪の佃。
で、お江戸に移住。
豆な。
156(1): 2022/09/08(木)23:38 ID:aBA7LYN/0(1) AAS
賞味期限なんて製造会社が決めるもんじゃないの？
ワクチンとか使用期限半年伸ばしたぞ？
157: 2022/09/08(木)23:44 ID:iDWk24Ns0(3/4) AAS
>>118
食材と温度によるんだが
－50℃なら永久保存が可能
－40℃なら、たいていの物は100年以上
イクラが一年中食えるのは、このレベルの冷凍庫のおかげ
－20℃以下で保存するアイスクリームには賞味期限が無い
理論上は永久保存できるのだ
但し家庭用冷凍冷蔵庫の冷凍室は星2～3つの規格で－20℃を保持するのは難しく－18℃キープできれば優秀
自動霜取り機能付きは完全にアウトw
今では家庭用冷凍専用庫にも－40～50℃を保持できる機種が販売されてる
省2
158: 2022/09/08(木)23:54 ID:gaGHkLFD0(1) AAS
>>1
冷凍していてもアウトなら、関東地方のウナギ屋の｢江戸時代から継ぎ足したタレ｣なんか、完全アウトちゃうんか…？
159(1): 2022/09/08(木)23:54 ID:iDWk24Ns0(4/4) AAS
>>156
一応基準があってさ
バクテリアの増殖量で決まる
賞味期限は食味で決めてるから、過ぎても味は落ちるが食える
消費期限はバクテリアの増殖量を測定して決めるので、過ぎると危ないw
食材と保存温度で変わるので一律に決められない
160(2): 2022/09/08(木)23:56 ID:tkrZTz+20(1) AAS
先祖秘伝の継ぎ足しのタレとかもマジで指導してほしいわw
161(1): 2022/09/08(木)23:57 ID:4i8sHzSP0(1) AAS
じゃあ「壺を買えば地獄で苦しんでる先祖が救われる」は科学的・合理的根拠が十分なの？
行政何やってんの？
162: 2022/09/09(金)00:00 ID:dcihT6BF0(1) AAS
いやー流石に ２年前はないな。日持ちするものだけど
163: 2022/09/09(金)00:02 ID:y1k9Mw+d0(1) AAS
>>161
それ良いよなー
全ての宗教、占いもスピリチュアル系も全部排除できるぞ！
世の中が爽やかに成りそうだ
ぜひやって欲しいね！
164: 2022/09/09(金)00:09 ID:J9GQRzlc0(1/2) AAS
>>128
私もここのお昆布好きで、県外の方への手土産お遣い物にもしていたわ
しばらくは使えないなぁ…残念だわ
塩昆布が好き
165: 2022/09/09(金)00:10 ID:4mN0cKNI0(1) AAS
アイスクリームには賞味期限は無いがだからといって2年前のものを食べたくはないな
166: 2022/09/09(金)00:12 ID:qK7DWPBX0(1) AAS
壺に入った和歌山のさんまのなれ鮨なんて30年物もあったりするくらいだよ
167: 2022/09/09(金)00:44 ID:1EFMeoYq0(1) AAS
大阪の佃の漁師がトンキンに呼ばれて移住して
東京の佃ができた
168: 2022/09/09(金)00:49 ID:6h8u9L+50(1/2) AAS
大阪の伝統やで
169: 2022/09/09(金)00:52 ID:J9GQRzlc0(2/2) AAS
>>54
結構良いお値段するけど、ご飯のお供に喜ばれてるよね…私も残念だわ
170: 2022/09/09(金)00:55 ID:NDFOEM8u0(1) AAS
問題無かったならそのまま売れば良かったのだろうが二年前の製造日でそのまま売る訳にもいかないだろって考えだったんだろうし
一言で言ってしまったら偽装だし取り締まって良い案件
171: 2022/09/09(金)00:55 ID:SoFj927h0(1) AAS
賞味期限の根拠？
ぶっちゃけ、ないっすよ。
一取り、健康に害がない科学的検査結果の後は
風味しか指標ないもの。
「社長、新製品できました」「よし、風味劣化検査だ。類似の食品から
推定すると発売は１０年後な」とはならない。
172: 2022/09/09(金)00:55 ID:6h8u9L+50(2/2) AAS
贈答品としては
永遠に使えない
神宗を贈答品で送る＝きさまには廃品レベルで十分やという気持ち
173: 2022/09/09(金)01:02 ID:N4+kvD/30(1) AAS
もう二度とお使い物には使えないね
174: 2022/09/09(金)01:03 ID:Fb8i7l5T0(1) AAS
>>70
そいつBBCで有名になった猫
175: 2022/09/09(金)01:17 ID:1L+pTHjM0(1/2) AAS
>>75
納豆菌と乳酸菌で満たされる分にはセーフ
176: 2022/09/09(金)01:18 ID:1L+pTHjM0(2/2) AAS
意外と美味しいんじゃないの
177: 2022/09/09(金)01:28 ID:8AB4C09W0(1) AAS
家で食べる以外に
人にはもう渡せんわ
ここ潰れるんちゃう？
178: 2022/09/09(金)01:37 ID:Fw3RIgGq0(1) AAS
>>81
www
179: 2022/09/09(金)07:28 ID:DHOUOuGP0(1) AAS
>>159
話がズレてるぞ
彼は二行目が書きたかっただけで賞味期限なんかどうでもいい
180: 2022/09/09(金)07:32 ID:fUZ70YJX0(1) AAS
継ぎ足しの秘伝のタレなんかどないなんねん
181: 2022/09/09(金)07:37 ID:EsA5jV2a0(1) AAS
このニュースを見ても何が悪いのかイマイチ分からない大阪人
182(1): 2022/09/09(金)07:46 ID:4osP+s/n0(1) AAS
神宗より舞昆のほうが美味しい。
183: 2022/09/09(金)08:34 ID:Juo3ZQ0D0(1) AAS
こういうのって全部西日本だよね
184: 2022/09/09(金)08:45 ID:RIcCs8dw0(1) AAS
>>1
船場吉兆は、あれだけぶっ叩かれたのに
185: 2022/09/09(金)08:51 ID:8kpqjaNn0(1) AAS
冷凍でも酸化は進むからなあ…
ここら辺どうなってんのかね
186: 2022/09/09(金)09:20 ID:ktWUbuyd0(1) AAS
>>81
一度冷凍してあるからって事だろ
187: 2022/09/09(金)09:31 ID:YqW3NzN20(1) AAS
内部に造反者がいたか
188: 2022/09/09(金)09:34 ID:YA/F8obp0(1) AAS
>>52
出たな！大阪名物ニダニダマンw
くらえッッー！ 旭日旗ww
189: 2022/09/09(金)10:13 ID:bxe8Z+wN0(1) AAS
なぜ人は歳を取ると冷凍ババアになるのだろうか
飯が非常にまずい
190: 2022/09/09(金)12:40 ID:UoASGdoI0(1) AAS
佃煮の佃って地名だったのか
タイ焼きみたいだね
191: 2022/09/09(金)18:49 ID:MaqNFKUW0(1) AAS
>>182
テレビが異様に推してる
焼肉屋みたいな看板の昆布屋
192: 2022/09/09(金)23:23 ID:OnB5FcTJ0(1) AAS
山椒昆布とか10年くらい持ちそうだな
193: 2022/09/10(土)00:23 ID:tr2x2ow40(1) AAS
>>160
ああいう系も大嫌いだから一度も行った事ない
194: 2022/09/10(土)06:34 ID:eJtLOaUv0(1) AAS
地方ニュースで「蔵から、戦前に作った昆布と大豆の佃煮保存食が
発見されました。
培養試験で安全を確かめてから、歴史研究者や蔵の所有者で
試食しました」
なんてニュースを昔見たことある。当時で製造後４、５０年だったかな。
195: 2022/09/10(土)07:14 ID:X/cT45EG0(1) AAS
大阪の飲食店は最近飛ばすなぁw
196: 2022/09/10(土)07:23 ID:V5XMnu5r0(1) AAS
>>80
とりあえず日本語を勉強しなさい。朝鮮人君。
197: 2022/09/10(土)07:25 ID:d1Adgn3M0(1) AAS
また大坂か
198: 2022/09/10(土)07:29 ID:61HWqRbm0(1/2) AAS
>>7
いや、実際は「（科学的に普遍的に）大丈夫かどうか」だろ。
基準が厳しすぎての違反なのか、基準が妥当なのか。その辺で話が大きく変わる。
199: 2022/09/10(土)07:32 ID:61HWqRbm0(2/2) AAS
>>160
なんで？問題起こしたとこあった？
200: 2022/09/10(土)07:33 ID:X0JPyLOY0(1) AAS
今の日本じゃこんなの普通
201: 2022/09/10(土)07:45 ID:ALVaIvGV0(1) AAS
問題無いでしょ
202: 2022/09/11(日)10:37 ID:idjJgTiX0(1) AAS
>>54
贈った方の事思うと胸が痛い
面目丸潰れじゃん
203: 2022/09/11(日)10:46 ID:qF0QNFW60(1) AAS
腐った位がうまい
204(1): 2022/09/11(日)10:51 ID:2wle0B8d0(1) AAS
中身を変えずに継ぎ足しで作られた秘伝のタレ、とかもだめなのか
205: 2022/09/11(日)11:11 ID:nQSJH6gR0(1) AAS
>>204
あれテレビで見るたびにこの店は行かないって思う
206: 2022/09/11(日)11:28 ID:THTY1CQU0(1) AAS
実家に30年前に漬けた梅干しや40年以上前に瓶に封入したマムシの焼酎漬けがあるが、商売じゃなきゃ近所の人にあげてもいいんだよね?
親が死んだ後はもう誰も触りたがらない
履歴不明のなれ寿司は捨てた
207: 2022/09/11(日)11:52 ID:UeNdn5k50(1) AAS
もう酒類も2年以上保存されたものは飲んだらいけない事にしようぜ
208: 2022/09/11(日)14:49 ID:UNu5Zwlc0(1) AAS
避難所の非常食も2年以前に作られたものは使用禁止
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