[過去ﾛｸﾞ] 【はんなり】京都のラーメン屋さん105【食べよし】 (1001ﾚｽ)
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160(3): 2007/10/11(木)01:36 ID:C1LuaalE(1/5) AAS
>>152
いやそんなことはない。
ものすごく意地悪に聞こえるだろうが、京都という町は直接苦情は言わない。
そのかわりあちこちで文句を念仏のように垂れまくる。
しかも狭い町だから、その悪評が瞬く間に広がる。
もし言うとしたら、京都的感覚ではこんなの。
（お勘定の際に）「あれぇ？レンゲあったんやぁ・・・持ってきてくれはれへんからぜんぜん気ぃつけへんかったわ・・・。
おかげでスープ残してしもたんやけど、堪忍なぁ・・・ほんならまたいつか・・・」
そして二度と行かずにボロカスに言う。
166: 2007/10/11(木)01:52 ID:C1LuaalE(2/5) AAS
たぶん>>159は南大阪（河内）的感覚。
どっちがいいとかお国自慢する気はさらさらないが
京都で商売している以上は、京都のやり方を学ぶのが普通だろう。
これが大阪で「レンゲ持って来いや！」と客に言われたら
「あらあ！兄ちゃん男前やから見とれて忘れてたわ、あははっ！」とボケるのが大阪風。
175(2): 2007/10/11(木)02:27 ID:C1LuaalE(3/5) AAS
>>174
それ京都的とか年齢とかそういうこと以前に、接客業に向かないんだろうね。
実は新進亭もそれに似た感じ。あそこの厨房のおばはん達も接客態度はよくない。
そういうのが一人でもいると、マイナスマンパワーで店は傾く。
そいつを的確に切れるかどうかがオーナーの手腕だと思う。
>>47氏（おおっ！期せずして伝説のナンバーですかｗ）
別に晒さずともいいけど、他のチェーン店のパシリでもいいから転職をお勧めする。
とりあえず２年か３年で２００万貯めなさい。そうすれば融資も利くし、パシリの経験すら無駄にならない。
しんどいのは良く判ります。出来れば愚痴を聞きたいくらい・・・。
だからこそやり直すつもりで頑張って！
現在は店長クラスということは、経理実務のノウハウを得たということでしょうから、それは独立してからきっと役に立ちます。
181(1): 2007/10/11(木)02:46 ID:C1LuaalE(4/5) AAS
>>177
俺も何をムキになってんねんとじぶんでも思うけど
それメンヘル気味というより、環境が過酷過ぎて誰でも落ち込む状況だよ。
逆にコンビニのバイトでもいい。とにかく環境変えてみたら？
おれ自身ラーメンじゃないけど、大学卒業後に不本意な仕事を１０年以上続けて
嫁さんにもう限界だって泣いて（格好悪いけどマジ泣いた）それから貯金と嫁の収入当てに２年ほど浪人して
今はやっと人並みの収入が得られるようになった。
（その間、スーパーの半額の饅頭に憧れるくらいみじめで、世間的には完全に負け組みだった）
でも、情熱って環境で取り戻せるんだよ。
これはポジティブを意識して維持せずとも、勝手にそうなる。
マジであんたと一度飲みたいよ。
でもお互い匿名同士だからそれは叶わぬだろうが、絶望だけはしないでくれ。
環境ってのは、思うより簡単に変わる。
そいつが変われば意識もまたあっけらかんと変わるんだ。個人差のレベルじゃなく、本当に劇的に。
221(1): 2007/10/11(木)19:11 ID:C1LuaalE(5/5) AAS
龍馬とひでの関係がよくわからないな。
最初はひでが龍馬のセカンドブランドなのかと思っていたが（百万遍の店が名前変えたあたりの事）
龍馬が御陰通りに、ひでが七条に移ったりしたあたりからよくわからなくなった。
そのうちに誰でもわかるくらい味が落ちたり値上げしたりで、まったく行かなくなってしまったが。
あそこの白味噌ラーメン、前はけっこう美味しかったのにな・・・。
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