飲食店を出した人の話を聞かせてほしい (158ﾚｽ)
飲食店を出した人の話を聞かせてほしい http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1536804524/
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99: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2018/10/02(火) 23:19:55.30 ID:1d432ugr0 >>92 オープン予定が来年か再来年でもね 83の俺の質問に答えられない段階でおかしいと思うよ。 もう一度このスレの1から順番に読み直そう 個人的に昼が繁盛するのに、1年以上は見てます。 仕出し面での利益はほぼ確定と考えてる。昼が繁盛しないから潰れるなんて事はない様に、初めは朝に力を入れる予定です。 この仕出し面での利益はほぼ確定してないし まったく利益出ないわけでしょ？ ランチもやるよって書いてるけどさ 10坪より上でカウンター7割、テーブルか座敷3割の13.5人〜で考えてるよ。 これがよくわかんないだけどランチ1回転って考えてるより厳しいよ。 こなせる、こなせないじゃなくてね。 お客さんが帰らなければ回転できないわけだし 見込み30人以上なわけでしょ？ 30人でも少なく見積もってるんでしょ？ それとね、客席15人前後のお店でどうやって100食弁当作れるのかな？ 盛り付けどこですんの？ 仕込みしてどこにしまうの？ ランチ営業もするんだよね？ 冷蔵庫何台いる？ チャンバーいるレベルだよね？ 保冷車1台いくらするか知ってる？ もうネタとしか思えないよ http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1536804524/99
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