飲食店を出した人の話を聞かせてほしい (158ﾚｽ)
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99(1): 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2018/10/02(火)23:19:55.30 ID:1d432ugr0(7/7)
>>92
オープン予定が来年か再来年でもね
83の俺の質問に答えられない段階でおかしいと思うよ。
もう一度このスレの1から順番に読み直そう
個人的に昼が繁盛するのに、1年以上は見てます。
仕出し面での利益はほぼ確定と考えてる。昼が繁盛しないから潰れるなんて事はない様に、初めは朝に力を入れる予定です。
この仕出し面での利益はほぼ確定してないし
まったく利益出ないわけでしょ？
ランチもやるよって書いてるけどさ
10坪より上でカウンター7割、テーブルか座敷3割の13.5人〜で考えてるよ。
これがよくわかんないだけどランチ1回転って考えてるより厳しいよ。
こなせる、こなせないじゃなくてね。
お客さんが帰らなければ回転できないわけだし
見込み30人以上なわけでしょ？
30人でも少なく見積もってるんでしょ？
それとね、客席15人前後のお店でどうやって100食弁当作れるのかな？
盛り付けどこですんの？
仕込みしてどこにしまうの？
ランチ営業もするんだよね？
冷蔵庫何台いる？
チャンバーいるレベルだよね？
保冷車1台いくらするか知ってる？
もうネタとしか思えないよ
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