[過去ﾛｸﾞ] 【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★4 (1002ﾚｽ)
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991(1): 2024/09/22(日)07:21 ID:xtUiMMDZ(1/2) AAS
>>988
たとえばこんな感じ
おなじこと家でやると気がついたら焦げはじめてる
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
992: 2024/09/22(日)10:21 ID:aArv0l+w(1) AAS
>>991
中弱火でやると良い
業務用は火元から鍋底までクリアランスが家庭用よりだいぶある
熱が距離に応じて指数関数的に拡散してる
業務用キッチンの火力は家庭では参考にならないから、同じような結果になるような火力を感覚で身につけよう
他の動画でも業務用の動画は火力が高く感じるはず
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