[過去ﾛｸﾞ] 【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★4 (1002ﾚｽ)
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1: 2024/03/16(土)11:33 ID:DWFajegG(1) AAS
メーカー毎の違いや、それぞれの良さを語りましょう。
※前スレ
【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について
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【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★2
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【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★3
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973: 2024/09/18(水)16:56 ID:pnXP1v6U(1) AAS
>>971
分かるしょっちゅうそれやってる
隣の火で焦げちゃった事もある
974: 2024/09/18(水)16:56 ID:DG5ZFGh1(1) AAS
樹脂ハンドルを焦がしたとか隣のコンロの熱で持てなくなるとか、どんだけ強火にしてんの。
ステンレス多層鍋は中火でいいとかの話じゃなくて、どんな鍋でも鍋底からはみ出る火は無駄でしょうが。
975: 2024/09/18(水)17:31 ID:s66rDkYx(1) AAS
3口コンロの小さいとこに置いた鍋の取っ手は時々熱くしてしまうけどね
鍋底はみ出ない火加減でも鍋伝いの上昇気流？で熱くなるんだと思う
976: 2024/09/18(水)18:52 ID:hXh9ZuCN(1) AAS
取っ手の向きが適当だと隣のコンロの熱で取っ手熱くなってることがある
プラだと取っ手焼ける
977(1): 2024/09/18(水)20:32 ID:LRaE45Ul(1) AAS
別に中火以下でも熱くなるぞ
コンロ三口全て使うと、熱の逃げ場のない三点の中心部はかなり高温になる
もっと経験してから物言え
978: 2024/09/18(水)21:25 ID:02pZDFan(1) AAS
>>977
そんな狭いコンロ経験なかったからごめんね
979: 2024/09/18(水)22:04 ID:fv5gmArY(1) AAS
横並びの2口ガスコンロしか使ったことないのかな
リンナイGラインやガゲナウの1口を自由に配置かASKOみたいなドロップインじゃない限り上位機種でも3口は距離狭い
980: 2024/09/19(木)03:38 ID:xmoSnQnh(1) AAS
経験のお裾分けありがとうございまする。
981: 2024/09/19(木)04:44 ID:GkKQ5mI2(1) AAS
挑発されて怒っちゃったみたいだけど、コンロが狭かろうが広かろうが、使う鍋のサイズがあれば、当たり前に真ん中に熱が集中することすら知らないのは、やはり経験が足りないんだよね
まあここにいる一人を除いてそんなことはみんな知ってる事だけど
982: 2024/09/20(金)23:45 ID:FyHdZdby(1) AAS
樹脂の取っ手ついてるやつはデザイン的にパス
983: 2024/09/21(土)01:41 ID:Lea5FwBh(1) AAS
奥コンロの取っ手、左右コンロの熱避けて奥側に向けてたら
グリル使った時に排気口からの熱で取って焼ける
984: 2024/09/21(土)07:36 ID:pO6ObSOK(1) AAS
まじで樹脂のメリットって何？
985: 2024/09/21(土)14:13 ID:cAGvsysg(1) AAS
なんかマルチで売られてるやつは樹脂製を採用するね。オールクラッドでもマルチで売ってた商品は樹脂製だし。
986: 2024/09/21(土)16:19 ID:bxJr+abo(1) AAS
熱くなりにくいだけかな
987: 2024/09/21(土)18:38 ID:RJBZRbz4(1) AAS
TOSHIさんの動画で、そこそこの火力で火にかけてるのに温まるだけで焦げる様子がないのは
アルミ鍋の特性なのかなって不思議に思っている
988(1): 2024/09/21(土)19:31 ID:Hl7etthX(1) AAS
熱伝導が高いと、鍋全体に熱が分散するから焦げにくい
そこから鍋全体で放熱もするから高温になりにくい
業務用のコンロは家庭用と違い、火元から鍋底までの距離があるから家庭用より局所的加熱になりにくい（動画見てないからもしかしたら本件とは無関係かも）
小さい変数としては、銀色の金属は放射熱が黒色のより少なく焦げ目がつきにくい
って感じかな
989: 2024/09/21(土)22:12 ID:oaifMxmy(1) AAS
180℃以下を維持していれば焦げることはない
990: 2024/09/22(日)00:35 ID:4GNlVZ1b(1) AAS
例のフライパン、ショート動画の広告も始めたね。
あの色合いはフッ素系に見えて仕方ないんだが。
991(1): 2024/09/22(日)07:21 ID:xtUiMMDZ(1/2) AAS
>>988
たとえばこんな感じ
おなじこと家でやると気がついたら焦げはじめてる
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
992: 2024/09/22(日)10:21 ID:aArv0l+w(1) AAS
>>991
中弱火でやると良い
業務用は火元から鍋底までクリアランスが家庭用よりだいぶある
熱が距離に応じて指数関数的に拡散してる
業務用キッチンの火力は家庭では参考にならないから、同じような結果になるような火力を感覚で身につけよう
他の動画でも業務用の動画は火力が高く感じるはず
993: 2024/09/22(日)11:39 ID:xtUiMMDZ(2/2) AAS
鍋の性能の違いが全てではないと
994(1): 2024/09/23(月)09:00 ID:74hIil9Q(1) AAS
感動…
悩んで悩んで遂にフリマサイトで買ってしまったロイヤルクイーンのエッグパン。
ロイヤルクイーンと言ってもフジノス製ですが、めちゃくちゃきれいな卵焼きができました。
ここんとこ鉄モードに入りロッジのスキレットとビタクラフトの鉄エッグパン使ってたんですが、薄くて軽いビタクラフトは卵液を流し込むと温度にムラが出やすいようで、部分的にくっつきます。
ロイヤルクイーンは安定してます！
ロッジも厚みがあるので温度ばっちり保てます！
995: 2024/09/23(月)11:54 ID:AfpMPMW0(1) AAS
>>994
フジノス製だったのか
そりゃそうだよな、アメリカでエッグパンなんて売られてないし
996: 2024/09/26(木)20:33 ID:nye+blmF(1) AAS
画像ﾘﾝｸ
997: 2024/09/27(金)07:49 ID:sTbXoWTF(1) AAS
スルリは本当にフッ素不使用？
もしスルリにフッ素が使われているとわかったら大澤さん何て言うだろう。
998: 2024/09/27(金)07:56 ID:UI8Ikc84(1/2) AAS
自分が関わってんのに（本当なら）知らないわけ無いだろ
あの胡散臭い質問へのはぐらかし方からして黒だよ
どーせ金欲しさにフッ素し否定の信念を捨ててんだよ
999: 2024/09/27(金)08:19 ID:XO95NT8G(1) AAS
ここまで健康にこだわるならガラスが一番なのに
酸もいけるし食材入れっぱなしも大丈夫だし
ガラスは割れるからーとかなんくせつけるんだろうけど
1000: 2024/09/27(金)08:29 ID:UI8Ikc84(2/2) AAS
ステンレスも調理中に微量ながら有害金属溶け出すのにね
ステンレスが唯一の絶対安全とかよく言うよ
1001(1): 1001 ID:Thread(1/2) AAS
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1002(1): 1002 ID:Thread(2/2) AAS
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