///////////// 湯豆腐に何入れる？ ///////////// (737ﾚｽ)
上下前次1-新
354(1): 2007/07/10(火)03:25 AAS
柚子コショウ付けるのもまた格別だね。
でもニンニクすりおろしが自分的には１番好きかも。
355: 2007/07/10(火)03:44 AAS
白ねぎ。これだけ！あくまでも「湯豆腐」だからね。
356: 2007/07/10(火)03:53 AAS
>>354
> でもニンニクすりおろしが自分的には１番好きかも。
う〜ん・・・これを書いてるのは貴方なのか？
自分自身が好きなものくらい断言しては如何でしょうか。
357: 2007/07/22(日)07:06 AAS
↑おいしい食べ方について色々探索するのって楽しいよー。
とゆうか、この時季好んで食べてるひとは少ないみたいだね。
358: 2007/10/21(日)20:12 AAS
湯豆腐って人気あるんだね。
359: 2007/10/22(月)02:47 AAS
>>166
遅すぎてもう見てないかもな。名古屋出身だが、
小さいとき、大根・豆腐・人参・こんにゃく等をコンブ出汁で煮込んで
"つけてみ〜そ かけてみそ"(赤味噌ベースの甘辛だれ
。有名?)で食べていた。
しょうゆとか入ってなくておでんではないと思う。
味が薄くて大嫌いだった。
省3
360: 2007/10/22(月)16:40 AAS
とろろ昆布。豆腐にのせて喰う
361(1): ：softbank219028212193.bbtec.net 2007/10/24(水)18:13 AAS
ぬるぽ
362(2): 2007/10/24(水)18:34 AAS
>>361
『ガッ』
363(1): 2007/10/24(水)18:46 AAS
>>362
ご丁寧にありがとうｗ
湯豆腐の美味しい時期になってきましたね。
家はしいたけ、花形人参、餅巾着、春菊、ちょこっと牛肉。
たれはポン酢と京都風の出し醤油。
364: 362 2007/10/24(水)19:02 AAS
>>363
ｲｴｲｴ どういたしましてw
ウチでは木綿とうふで、エリンギ、長ネギを入れてる。
濃縮めんつゆを溶き卵に混ぜて七味を振り、すき焼きっぽく卵をつけて食べたりしてる♪
365: 2007/10/25(木)20:37 AAS
白菜、ネギ、生椎茸(他キノコ類)、鶏胸肉、牡蛎、白身魚、白滝
366: 2007/10/25(木)22:58 AAS
白菜、椎茸、人参。季節のお野菜いかがです？
367: 2007/11/19(月)22:29 AAS
hage
368: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
369: 2007/12/24(月)05:01 AAS
キノコ類、マロニーちゃんを必ず入れまつ！
370: 2007/12/28(金)17:41 AAS
>>166
別に年配でもないけど味噌で食べるときもあるよ
そういう時は鶏肉やら油揚げやらしいたけやらも入れる
まぁ豆腐が大目の味噌なべだな
〆のうどんがまたウマイ
371: 2008/01/09(水)14:07 AAS
鍋に油揚げめちゃくちゃうまいねー
野菜は小松菜ピーマンもおいしかったよ。
372: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
373: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
374: 2008/01/23(水)20:40 AAS
豆腐と昆布
あとは 味どうらく＋にんにくだ＠秋田県
375: 2008/01/26(土)13:08 AAS
うちは昆布でダシをとって、具は豆腐と鱈。
おろしニンニクと醤油と鰹節で食べる。
376: 2008/02/01(金)04:01 AAS
おれは、豆腐だけだな。醤油も何もつけずにな。
温かい豆腐より冷たい豆腐なら、さらにいい。
377: 2008/02/02(土)19:54 AAS
それはもはや湯豆腐ではないな
378: 2008/02/15(金)19:38 AAS
今食ってる。
30半ば過ぎて、湯豆腐が旨くなってきた。
昆布、椎茸、葱、木綿豆腐
379: 2008/02/16(土)15:45 AAS
湯豆腐といわゆる 鍋 は違うな。昆布をしいて豆腐だけ。ポン酢なり薬味は取り皿。
380: 2008/02/16(土)16:39 AAS
こないだ京都で湯豆腐でたべてきた
豆腐のほかにシイタケと水菜が入ってた
薬味の九条ネギがおいしかった
381: 2008/02/19(火)07:25 AAS
タラの白子入れてます。うーむ口中で溶ける。
382: 2008/03/19(水)23:32 AAS
ジャム
383: 2008/05/14(水)12:10 AAS
しいたけってよく聞くけど、湯豆腐の場合ブナシメジのほうがおいしくないですか？
しいたけは焼いた方が断然旨みとかのおいしさが違うと思うからお鍋には入れない。
384: 2008/05/15(木)04:35 AAS
しいたけ最高にうまいよーーーー
でも高いからもったいないかな。しめじのほうが安いし
385: 2008/06/15(日)17:47 AAS
春菊。
湯には料理酒を少々。
体が暖まるよ。
386: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
387: 2008/06/23(月)00:32 AAS
湯豆腐の薬味にニンニクのすりおろしがあるなら(大好き！）
玉ねぎのすりおろしもなんかおいしそうだよね。
388: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
389: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
390: ー 2008/08/24(日)19:42 AAS
そ
ろ
そ
ろ
湯
豆
腐
省3
391: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
392: 2008/09/17(水)23:26 AAS
ちぎった昆布と葱と豆腐、調理酒を少し入れて、静かに火をかけて
煮る、というより暖めるという感じで火にかけます。
鍋の中にあるものは完食、当然、昆布もｗ。
ポン酢に鰹節と胡麻を入れて食べてます
393: 2008/09/20(土)08:11 AAS
うちも昆布でダシとって、あとは豆腐のみが主流だな。
たまに、大根をピーラーで薄く削いだのを入れる。
肉系は入れない。シンプルなのが湯豆腐のいいところ。
このスレ見て、タレに柚胡椒混ぜるようになった。
また一つ大人になったよ。
394: 2008/09/21(日)14:17 AAS
涼しくなってきたから湯豆腐食べたくなってきた
うちは豆腐、水菜、こんがり焼いた鱈をいれます
395: 2008/09/24(水)00:40 AAS
あげますね
湯豆腐今日食べたけどｳﾏｰだよね。
健康にも多分良いはずだしまた鍋生活スタートかなｗ
396: 2008/10/22(水)07:45 AAS
昆布は洗ってから入れますか？
椎茸は干し椎茸と生椎茸のどっちがお奨めですか？
397: ハラミ 2008/10/22(水)14:06 AAS
昆布は綺麗なタオルで軽くふけばいいよ。椎茸は鍋には､生椎茸やろね｡
398: 2008/11/18(火)17:34 AAS
季節age
葛切りもぶっこんで食いたい
湯豆腐うまいけど水炊きみたいに肉や魚の出しが出るわけじゃないから
〆が思いつかないんだなー
399: 2008/11/18(火)20:42 AAS
小さい土鍋にお湯と豆腐と鰹節と『とろろ昆布orおぼろ昆布』
に、生卵と味ポンを混ぜたのをつけて食べてみﾟ
400(1): 2008/11/20(木)19:56 AAS
ここ見て今日湯豆腐にしたｗ
昆布敷いて大根、葱、豆腐、水菜を
かつぶしと柚子胡椒入りポン酢でウマー。
残っていたしゃぶしゃぶ用の餅も入れたけど、やはりなんか物足りない…。
398と同じくシメをどうするか悩むよ。
401: 2008/11/25(火)01:54 AAS
2chｽﾚ:music
料理しながら聴くロック
湯豆腐は、シガー・ロスかなぁ♪
402: 2008/11/25(火)05:49 AAS
うちは豆腐と水菜とネギ入れて出来上がりに鍋に柚子を搾るかな
タレは醤油のみか豆板醤をちょっとだけ入れる
403: 2008/11/25(火)13:22 AAS
油揚げと、塩コショウで味付けして細かくした鶏肉に、片栗粉をまぶした奴入れてる
うまいけど、重曹入れる湯豆腐のときはなにやら苦くなる
404: 2008/11/26(水)18:58 AAS
鱈切り身
405: 2008/11/26(水)21:25 AAS
鱈ちりが食べたくなってきた
406: 2008/11/27(木)00:42 AAS
白菜
白滝
えのき
しいたけ
ニラ
もやし
で、ついでに豚肉まで入れて毎回湯豆腐というより水炊きになるorz
407(1): 2008/11/27(木)03:21 AAS
ＮＨＫの料理番組で見た。
湯豆腐の鍋に重曹いれると
豆腐を煮すぎてもスが入らないとさ。
トロトロになる。
408: 2008/11/27(木)05:16 AAS
俺はもうタレごと煮込んじまうわ
塩分あればスが入らないから
具はネギとサニーレタスともやしだわ
最後サニーレタスをさっと入れるとうまい
409: 2008/11/30(日)04:50 AAS
とりもも肉入れるとうんめえ！
410: 2008/12/09(火)12:40 AAS
豆腐をレンジで温めたらポン酢トットット練り辛子ウニュリッ ハムッハフハフッハフッ
411: 2008/12/11(木)00:54 AAS
>>407
温泉湯豆腐うまー！
412: 2008/12/21(日)20:34 AAS
>>400 最後にチルド餃子投入でウマー
413: 2008/12/27(土)03:52 AAS
【味】かつおとこんぶのあわせ技…旨みの相乗効果解明
2chｽﾚ:newsplus
ダシ、いやソース
外部ﾘﾝｸ[html]:mainichi.jp
昆布だしに含まれるうまみ成分のグルタミン酸とかつおだしに含まれるイノシン酸を合わせると、うまみが増す「相乗効果」が起きる仕組みを、米国の研究グループが分子レベルで解明した。「米科学アカデミー紀要」に掲載された。
人の舌の細胞表面には、味を感じる「味覚受容体」と呼ばれるたんぱく質があり、これまで、うまみ、苦み、甘みを感じる受容体が見つかっている。
研究グループは、グルタミン酸とイノシン酸が「T1R1」という受容体に作用すると推測。
省5
414(1): 2009/01/22(木)14:08 AAS
最近は豆乳湯豆腐してる。
豆乳とダシで味を調えて、そこに豆腐・白まいたけ・焼きネギ・大根おろし
付けダレはめんつゆか、甘めの醤油で薬味はあったりなかったり。
全体の見た目、ものすごく白いけど････ドロッとしたまろやかな感じでたまらんです！
415: 2009/01/26(月)20:54 AAS
タンパン
416: 2009/02/11(水)12:09 AAS
>>414
それすごくおいしそ！
その中に重曹も入れたらさらにドロリとなるかな？
ドロリな湯豆腐も好きですー。
417: 2009/03/09(月)13:05 AAS
毎日湯豆腐を食べてるんだが、昆布や他のだしはすぐ飽きる。
普通に熱湯でゆっくり煮て、ポン酢やわさびで頂くに限る。
418: 2009/03/15(日)03:20 AAS
湯豆腐、わさびで頂くのははじめて聞いたかも。
自分は昆布だしの湯豆腐まったく飽きないなあ、あの立ち上る昆布の香りがさいこう。
湯豆腐のお酒に赤ワインもおいしいですよ。
419: 2009/03/16(月)21:03 AAS
塩ぽんずもいいよ。ゆずぽんずとはまた違う風味で楽しめる〜
420(1): 2009/03/30(月)18:41 AAS
出汁は昆布、そしてコクを出すためのチョコかな。
甘さが嫌いな人はビターチョコ、コッテリ感も嫌いな人はコーヒーで代用も可だよ。
具は豆腐のみ（湯豆腐に他の物を入れるなんて邪道です！）。
豆腐は木綿の方が出汁がよく染み込んでいいと思う。
421: 2009/03/30(月)19:44 AAS
>>420
豆腐カレー？
422: 2009/04/12(日)21:32 AAS
こんぶ出汁、ぎりぎりキャベツと牡蠣かな。
たれはポン酢よりめんつゆの濃いのみたいなほうが絶対おいしいと思う。
423(1): 2009/04/13(月)01:22 AAS
ウチの実家はいりこだしと昆布だしで豆腐のみの湯豆腐なんだが…
しかも醤油で食べる。
シンプルで美味しい。
424: 2009/04/13(月)01:25 AAS
>>423 生姜醤油だとさらにウマー
425: 2009/04/15(水)03:21 AAS
エラー
426: 2009/04/15(水)04:24 AAS
湯豆腐って出汁も飲むんですか？
捨てるんですか？
うちは湯だけ温めて薬味乗せて温奴みたいな感じで食べてるから湯は捨てるんですが
427: 2009/04/15(水)07:25 AAS
どこで出汁が余るの？
豆腐でとった出汁は聞いたことないな
428: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
429: 2009/04/16(木)14:40 AAS
一味！
430: 2009/04/22(水)01:00 AAS
湯豆腐は昆布だけ。
431: 2009/06/03(水)22:01 AAS
日本人の心。
432: 2009/06/10(水)21:07 AAS
昆布だけ。
シンプルイズベスト。
寒い時期は、ポン酢にラー油、刻み葱、しょうがすりおろし少々を混ぜて食べる。
ぽかぽかウマーなんだぜ。
433: 2009/06/10(水)21:46 AAS
湯豆腐は豆腐だけの鍋を言うんだと思ってた。
京都のは生麩と水菜が入っていた。
きのう湯豆腐したよ。暑い時期もおいしい
434: 2009/06/24(水)13:53 AAS
湯豆腐にはさ、皆、醤油をかけるだろう。
でも、いつも同じものばかりだとやはり飽きってものが来る。生まれつき飽きっぽい所があるもんでね。
まぁ、大体人間ってのは飽きっぽい生き物だよ。
遊びにしろ、勉強にしろ、仕事にしろ、恋人にしろ。
でもそう言いながらももっと頑張ろう、もっと人間として飛躍しようと思うからこそ日本伝統の家庭料理、湯豆腐の食しかたについて長年、悩まされているのよ。
最初は無難にポン酢とか使ってみたんだけど、本当に無難なんだよね。
何の面白味もない。で、次は胡麻ダレ。まろやかで且つまったりとした舌触り。
省9
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