【キトピロ】春の山菜〜秋のキノコ【落葉きのこ】 [無断転載禁止]©2ch.net (555ﾚｽ)
上下前次1-新
145: 2017/05/02(火)01:55 ID:Jir5LJyf(1) AAS
高血圧の人は食べ過ぎ注意だぞ
146: 2017/05/03(水)22:03 ID:7TFTPOcs(1) AAS
定山渓でネギ20kg以上GET！
洗って茹でて小分けにして冷凍するのに7時間掛かりましたw
一年楽しめると思えば今日の苦労は報われるしょ
147: 2017/05/04(木)17:59 ID:Rf5ZrFU8(1/3) AAS
米より重いじゃん！山菜料理って昭和の古〜い本のほうが和風洋風イイ料理載ってんだよね。
おすすめの本あるんだけど、名前なんだったかなぁ
ウドはまだか〜 葉っぱの天ぷらを塩で頂くのが至高です
148(1): 2017/05/04(木)18:05 ID:Rf5ZrFU8(2/3) AAS
40年位前の上野明の「山菜と野草の料理」って本だわ。フキの葉ハンバーグとか綺麗なゼリー料理とか載ってるが、
山菜の効能とか酒の作り方も載ってる。古本しかないと思う
149: 2017/05/04(木)18:07 ID:Rf5ZrFU8(3/3) AAS
>>142 修行僧が山篭もりしてる時にスタミナ付けに食べたんだっけ。天然のは香りが違うよねぇ〜
150: 2017/05/04(木)21:14 ID:yXHR8bj7(1) AAS
>>148
それメチャそそられるわー
探してみるかな
151(2): 2017/05/04(木)22:45 ID:JD//E2+J(1) AAS
いやぁ〜重かった、前と後ろに満杯リュック最後は両手にズタ袋ふたつ
車に着いてバックミラーに写る姿はまさにタイヤマン
ちな札幌市内の行者ニンニク
帰りに小林峠で30センチくらいのウドを10本ほど、GW大満足
152: 2017/05/05(金)01:19 ID:WMnr501D(1) AAS
>>151
いいねー
153: 2017/05/05(金)22:27 ID:lIQoaRJJ(1) AAS
盤渓でゲットした収穫です
山一つ越えたから帰りは疲れたわ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
154: 2017/05/06(土)09:58 ID:5WlGPUky(1/4) AAS
おぉーうまそう！一人で全部採ったの？
今ボタボタ雨降ってるけどさ、今生えてる赤ちゃん山菜だめになるかなぁ？逆に雨が栄養になるか
キノコはすぐにだめなっちゃうけど
155(2): 2017/05/06(土)09:59 ID:5WlGPUky(2/4) AAS
>>151 まちbbsで20kg採った人は別タイヤマンか？
156: 2017/05/06(土)10:04 ID:5WlGPUky(3/4) AAS
本見たら、ウドとフキを足した味がするというハンゴンソウに興味あるんだけど
道の駅でも手に入る系？みんな採ってるみたいだけど、うちの家族本州出身でハンゴン
157: 2017/05/06(土)10:06 ID:5WlGPUky(4/4) AAS
スマン手が滑った
うちの家族本州出身でハンゴンソウだけは知らないらしい シドキとかはわかるけど
食べてみたい(´ρ`)
158: 2017/05/06(土)16:16 ID:1TEnApk7(1) AAS
>>155
そっちは知らないねぇ
ハンゴンソウは売ってるのは見たこと無いな
今時期なら少し山に入ればどこにでも出てるよ
収穫時は他の山菜に香りが移るので別にするのがポイント
20センチ位の若芽を天ぷらにすると中々の絶品
159(1): 2017/05/06(土)17:08 ID:iih9Jf+u(1/2) AAS
ほぅ、一回本物手にとって見ちゃえば覚えるんだけどね。
写真見る限り、似たよ〜な生え方の葉は見たことあるんだ。
ハンゴンソウに間違えやすい植物ってある？
160: 2017/05/06(土)17:11 ID:iih9Jf+u(2/2) AAS
反魂草
"アイヌの人びとは葉や茎を食用や薬用にしたという。和名の由来としては、
薬効から「魂を甦らせる草」としたという説がある。"
RPGに出てきそうな草w カッコいい
161(1): 2017/05/06(土)17:43 ID:grTiO0qR(1) AAS
>>159
芽出しの頃のやつはちょっと紛らわしいのも有るかも？
分かりやすいのは切った時にするゴボウっぽい香りかな、結構強い香り
慣れると前年の枯れた茎見ればすぐ何か分かるんだけどね
162(1): 2017/05/07(日)07:29 ID:grZ0ZqAs(1/2) AAS
アイヌネギは差別用語になるらしく、使わない方がいいんだって。
アイヌ関連の人に言われるまで自分もずっと使っていたけど。
確かにその名前で販売されていないもんね。
163: 2017/05/07(日)09:55 ID:tgKIssl7(1/2) AAS
>>161 なるほど、図鑑の写真みたいに30cm以上はのびてるほうがわかりやすそうだね。
今度行った時に練習してみるわ。サンクス🌿
164: 2017/05/07(日)11:37 ID:MX/n5FI3(1/2) AAS
AA省
165: 2017/05/07(日)11:52 ID:MX/n5FI3(2/2) AAS
AA省
166: 2017/05/07(日)16:32 ID:VG8Fq7Wu(1) AAS
寺とかにある擬宝珠ってネギの花をモチーフにしてたと今知った
167(1): 2017/05/07(日)16:40 ID:/Dfn/5pA(1/2) AAS
>>162
でもアイヌの人にネギの保存方法聞いた時は「アイヌネギ」を連呼してたよ
168(1): 2017/05/07(日)18:09 ID:grZ0ZqAs(2/2) AAS
>>167
なら、市販されるときにアイヌネギと何故使わないのだろうか？
169: 2017/05/07(日)18:12 ID:me89ud4/(1) AAS
テレビで山菜20種採るまで帰れませんってのやってたけど、つまようじサイズばかりで酷かったなー。
でもあんな親指サイズの葉っぱ一枚でなんの山菜か分かるのは凄いと思ったけどw
170: 2017/05/07(日)18:14 ID:tgKIssl7(2/2) AAS
わざとらしいシイタケw
171: 2017/05/07(日)18:30 ID:/Dfn/5pA(2/2) AAS
>>168
差別差別と叫びまくって金にしようとする連中が居るんだな、ちょっとお隣の国見てみ
絡まれたら面倒だからスーパーとかでは表示を変える
当のアイヌの人はアイヌネギの呼び名なんて全く気にしてないと思うよ
172: 2017/05/07(日)21:30 ID:WgD0nbDs(1) AAS
俺はクォーターだけどアイヌねぎと聞いても嫌な感じにならないよ？
173: 2017/05/07(日)21:55 ID:gfVjk2co(1) AAS
曾祖父がアイヌの方らしいけど一族全員アイヌネギって言ってるわ(身内だとネギに短縮されてるけど)
昨日もアイヌネギうまぁー祭り(^ ^)
差別とかを作ってるのは謎のニダ連中
174: 2017/05/07(日)22:27 ID:GdcMT+cX(1) AAS
>>155
あっちはヤバいから出さないで
見たら解るけど日本語不自由な超汚染人の古事記業者が北海道の山菜やキノコを荒らし周ろうとしてるだけ
175: 2017/05/08(月)06:14 ID:WQtwPoO6(1) AAS
ハンゴンソウっていっぱいある
林道の斜面にウドより早く出るやつだ
食べたこと無いけど
176: 2017/05/08(月)22:54 ID:6+bSu6Zc(1) AAS
大量に食べるもんじゃないけど数本天ぷらで戴くのはオツなもんだぜ
毟った葉っぱのかき揚げも思わず声が出る旨さ
177(1): 2017/05/09(火)23:17 ID:4qpa1Xe0(1) AAS
これでしょどこにでも有るから雑草かとおもてたら天ぷらうまし😋
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
178: 2017/05/11(木)08:27 ID:Kf+gQSnl(1) AAS
(*｀Д´)ノクッサーーっ！！！
♪ヽ(´▽｀)/ウッマーっ！！！
と言う事で 明日は会社で
毒の息を吐きまくります。
179(1): 2017/05/11(木)08:50 ID:4KmcnHcw(1) AAS
山菜自分で採ってきて食べると今年一年頑張ろうー！という気持ちになるね。
あと季節を味で感じる。
都会ではなかなかできないお金をかけない贅沢。
180(1): 2017/05/11(木)17:48 ID:ISkkBvHW(1/2) AAS
大滝方面ってキノコ以外に山菜も採れますか？
伊達って暖かそうですけど
181(1): 2017/05/11(木)17:53 ID:ISkkBvHW(2/2) AAS
>>177 撮影乙！！なにこれ植えたみたいに生えてる！
反魂草歯ごたえ良さそうな姿だなぁ〜
色んな山菜でビュッフェやるのが夢だわ
本見ると、ボンナとかクセが強いシャッキリ系って味噌漬けが上手いらしいね 日持ちするし
反魂草も良さげ
182(1): 2017/05/11(木)19:09 ID:EthkcpBz(1) AAS
>>179
わかるわぁ〜
全く同じ考え、都会で金積んでも北海道の採れたての山菜は食えないからな
183: 2017/05/11(木)20:21 ID:67h445GN(1) AAS
>>181
ボウナの旨いのは甘味が強くておひたしでも豚肉と炒めてもやめられない旨さ。
ただ途轍もなくニガいってか食えたもんじゃないのもある。
コツは採取前に一番上の葉っぱを取ってかじってみると、旨いやつは旨いと感じるしニガいのはグギャッってなる。
>>180
大滝方面は道内でも有数の山菜の宝庫だよ近いなら羨ましい。
184: 2017/05/11(木)20:37 ID:Y4SEDj4C(1/2) AAS
>>182 山菜の宝庫なんだ！遠いけど、大滝にある施設が山で山菜とってきて
料理に出してるって聞いて気になってたんだにゃ。
よーし、見つけるぞ！サンクス！！
185: 2017/05/11(木)20:38 ID:Y4SEDj4C(2/2) AAS
訂正 気になってたんだ
186(1): 2017/05/12(金)14:49 ID:eHLxKo45(1) AAS
毎年モミジガサばっかり大量にとれて、タランボとか高級山菜全然だめ
モミジガサの高級版ヤブレガサを食べてみたいのに
187: 2017/05/13(土)12:33 ID:rq+M0oss(1) AAS
>>186
ヤブレガサで画像検索したけどなんか見た事有るような無いような？？
今後は意識して探してみようかな
188: 2017/05/13(土)16:07 ID:VFwKec7Z(1/5) AAS
本州出身の家族いわく、ヤブレガサは本州で採れておいしいらしいんだよね。
モミジガサの若芽も萎んだ傘みたいで似てるけど。
今日もシドケことモミジガサ採ったけど、まだ小さいし少ないわ。寒いからかな…
これもセリとか春菊みたいにクセ強いから、あんまりいっぱい食うものじゃないけど。
形かわいいのに茹でたら跡形もなしw
ウドもちっちゃw
189(3): 2017/05/13(土)16:11 ID:P7yDxesP(1/3) AAS
さぁてどの天ぷらが一番旨いのか？
食べ比べしてみようかな
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
190: 2017/05/13(土)16:13 ID:VFwKec7Z(2/5) AAS
モミジガサはお浸しが多いけど、あの形を活かせる天ぷらも可愛い。
他の山菜の天ぷらと山菜天丼いいかも。
モミジガサ持って歩いてたら他の山菜マンに、それ食べられるんですか？！ってきかれたw
紅葉みたいだからねw
191(1): 2017/05/13(土)16:17 ID:VFwKec7Z(3/5) AAS
>>189
おかえり！一番左のう、ウド？！背低いのに極太、出オチでわろたwww
でかい丼に山菜天丼で決まり！俺は山菜天ぷらは塩か抹茶塩が好き
192: 2017/05/13(土)16:20 ID:VFwKec7Z(4/5) AAS
卑猥な形のウドww
193: 2017/05/13(土)16:38 ID:P7yDxesP(2/3) AAS
>>191
抹茶も旨そうだけだストックが無いのでシンプルに塩のみで食うよー
194: 2017/05/13(土)18:14 ID:VFwKec7Z(5/5) AAS
前にダ○ソーで、ふりかけサイズの使いきり国産塩セット買って山菜天ぷらによく使ったわ。
抹茶塩、カレー塩、梅塩、ゆず塩入ってるやつ。
やっぱ山菜の香り活かせるのはシンプルな塩だよね〜
このスレ全員の山菜集めたら、かなりの種類と量になるだろね！
195(1): 2017/05/13(土)18:17 ID:GSF2An4g(1/2) AAS
>>189
その太いウド、天プラに出来んの？
196: 2017/05/13(土)19:12 ID:P7yDxesP(3/3) AAS
個人的にはウドが一番味があって最高に旨かった
次いでタランボ ハリギリの順
ビールが進んでヤバイw
>>195
茎の部分は4等分にした
197(1): 2017/05/13(土)20:30 ID:GSF2An4g(2/2) AAS
北海道の山菜採りやる人でウドよりタラの芽の方が旨いって言う人は聞いたことないから当然でしょ
198: 2017/05/13(土)20:37 ID:FM0ETcLN(1) AAS
下痢でサボリ〜マン
199(2): 2017/05/13(土)22:43 ID:SLvX6tyj(1) AAS
コシアブラって一回採ったらそのシーズンはもう生えてこないのかな？
タラボなら結構生えてくるけど。
200(1): 2017/05/14(日)05:27 ID:VW034qto(1) AAS
>>197
タラの芽が一番旨みあると思うけどな
ウドは旨みよりエグ味を楽しむもの 春だなー！！ って思うね。
さて今日はがっつり採るよ
それから地元民としては札幌から来るハンターに言いたい
山菜は好きなだけ持って帰って良いが
「ゴミも持って帰れ！」
201: 2017/05/14(日)06:30 ID:k+UDgdKU(1) AAS
>>199
生えないと思うよタランボも同じ場所からはそのシーズンは出てこないような
切り口の淵から小さい脇芽が複数出てるのはよく見るけど
202: 2017/05/14(日)11:49 ID:bG8eJIeQ(1) AAS
>>199
ありがとうございました。
タラボは一番芽に比べると若干痩せますが生えてきてるようです。
203: 2017/05/14(日)12:05 ID:0kyOL7R5(1) AAS
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
省6
204(1): 2017/05/14(日)16:04 ID:i/YG5Fw/(1/3) AAS
>>200
駒岡行く方面の道路、脇にメッチャゴミ落ちてるよね！袋ごとで、粗大ゴミも。
札幌民だけどゴミだけは捨てないようにしてる。飴玉の袋もジーンズのポケットに入れてるw
205(1): 2017/05/14(日)16:26 ID:Cdj+/HcC(1) AAS
>>204
＞飴玉の袋もジーンズのポケットに入れてるw
当たり前だろ
206(1): 2017/05/14(日)16:54 ID:i/YG5Fw/(2/3) AAS
ヨブスマソウ・オオウバユリ・アマニュ〜・シシウド・オオハナウドらしき植物を見たが
誰もとってない感じなので怖くて逃げたw
207: 2017/05/14(日)16:57 ID:i/YG5Fw/(3/3) AAS
>>205 ちっちゃいものでも捨てちゃいかんよね
菓子袋は溶けないし光ってて目立つ
208(1): 2017/05/14(日)18:53 ID:5mQahKwn(1) AAS
ウコギ天ぷら3種の神器のタランボ、ハリギリはわかるのに
ウルシ野郎とコシアブラを間違えそうで集められないw
209: 2017/05/14(日)19:37 ID:SwW1MZxh(1) AAS
暇つぶしに初の山菜とり、タランボ、ハリギリとってきた
210(1): 2017/05/14(日)21:15 ID:ua3gfwWG(1) AAS
>>208
ウルシ野郎wは天ぷらで食ってるぞ！
もしかして食っちゃダメなのか…
もう家の家族は千個は食ってるから死んじゃうんだな
211(1): 2017/05/14(日)21:26 ID:ItpEetVK(1) AAS
今日は月腰近辺のタケノコの様子を見に行って来たけど去年よりは完全に遅そうだな、陽当たりの良い端っこでも一本も出てないから瀬棚方面まで行ってみたけど気配すら無かった。
地元のおっさんいわく雪は少なかったが気温が低い日が続いて雨が少ないから5月末スタートらしい。
212: 2017/05/14(日)22:29 ID:1v8g7+vr(1/2) AAS
>>210 毒ではないらしいが、口の中が荒れたり腹痛になる体質もあるんだとか。
でもウルシはピーナッツみたいな風味が美味しいっていうね？w
千個ならウルシ科が大丈夫な体質なんだよ
ざざむしって人のブログなんか、ヤマゴボウとか寄生虫食べる人柱やって何も起きてないし…
213: 2017/05/14(日)22:39 ID:1v8g7+vr(2/2) AAS
>>211 乙！今年は道央遅いね。ウコギ系はピークっぽいけど、フキは細いし、ウドやシドケが去年より少なくて小さい。
なぜかワラビは両手で掴むくらいはとれたが。
繁殖旺盛なイタドーリ族は平常運転…
初物ハリギリ苦ァァってなったけど、薬効が素晴らしいので我慢して食べたw 良薬口に苦し
214: 2017/05/14(日)23:24 ID:OqJa7P+H(1) AAS
山菜お裾分けしたお婆ちゃんからこのジャム美味しいから食べてみてと戴いたイタドリのジャムは酸味が効いてマジウマだった
215: 2017/05/14(日)23:36 ID:P+5IeXAD(1) AAS
>>206
アマニュウは簡単に採れてガサもある割に旨い山菜
なぜか人気なく放置されまくりだけど
仕事帰りとかにチャッっと採って炒めるといいツマミになって重宝してる
216: 2017/05/16(火)21:32 ID:bdK9+aNm(1) AAS
ネギとイヌサフランの誤食がニュースになってますね
匂いでわかるだろ！と、シロウトは言うが. . .
採取中に軍手や手にネギの強烈な匂いが付いた状態では匂いを嗅いでも、すべてがギョウジャニンニクww
採取したのを同じ袋に入れてても匂いが移ってウドですらギョウジャニンニクの匂いがする
匂いをアテにしてはいけません
217: 2017/05/21(日)00:05 ID:bW9KeXkT(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
天ぷらうまし
218(1): 2017/05/21(日)14:18 ID:kDH6OVGq(1) AAS
どうやって食うんだこれ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
219: 2017/05/21(日)19:28 ID:yE+cAMBX(1) AAS
>>218
え？これ行者ニンニク？
220(1): 2017/05/23(火)06:53 ID:WlCVxzB3(1) AAS
一瞬あれっ？ってなったけど更新されてないのか
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
221: 2017/05/23(火)17:43 ID:b9X7Owu3(1) AAS
>>220
いよいよ明日開幕！
平日の雨予報だから来るのは100人程度かな？
222: 2017/05/24(水)00:52 ID:tQtZTtcg(1) AAS
月腰の駐車場着きました、すでに道道側の駐車スペースは埋まってる。
懐中電灯の光がチラチラ見えるけど、まさかこの時間から突入する猛者っているのか？
うわっ行ってるよ凄いなー
223(1): 2017/05/24(水)19:58 ID:as0TUPzP(1) AAS
昼休憩の1時間で@御二山
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
224(1): 2017/05/24(水)21:22 ID:nUtnwfwq(1) AAS
>>223
えーっ！すごい！
美味しいよね〜〜
225(1): 2017/05/25(木)14:27 ID:JDbBbD5W(1) AAS
>>224
御飯と味噌汁
おかずに焼きを味噌マヨとシーチキン炒めと天麩羅
完全タケノコ尽くしで美味しかった
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