[過去ﾛｸﾞ] すし・寿司・鮨・スシ食べたい ３貫目 (1001ﾚｽ)
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14(3): 02/10/26 18:01 AAS
かなり荒い計算ですが、
カウンター10席の店。客単価12,000円。営業は夜だけ２回転。
実働20日として、最大売上月480万。恐らくかなり忙しい店で
も完全に二回転させるのは難しいだろうから、売上は300万円
くらい。原価率25パーセント、その他経費（賃貸料・光熱費・
借入金返済他）は場所によりけりだけど、80万円見込んだとし
て、お給仕の女性に人件費20万円出すと、残るのは…125万円。
省4
48(6): 02/11/03 20:11 AAS
>>47
鰹と鯖とは、９～10月に習ったのばればれだね。
早く行かないと両方なくなっちゃうね。
55(3): 02/11/22 23:14 AAS
鮨青木、初めて行った。
20,000円以上出すとなると、ネタも仕事もちょっと期待はずれ。
炙ったクエと牡蠣の酒蒸しは旨かったけど、蛸の櫻煮、蒸鮑は
凡庸だった。使ってる包丁が洋包丁っぽいのも興ざめ。鮨は小
振りで、銀座っぽいと言えば銀座っぽいけど…。
最近行った鮨屋じゃ、ネタ数は少ないけど渋谷小笹がいいな。
89(6): 02/11/24 20:36 AAS
今週、接待で。
秋葉原の鮨与志か、八重洲のおけい寿司へいく予定なんですが、
どっちがいいでしょうか？
もちろん、値段とタネと雰囲気において。
あと、青山の「かざま」で、おまかせ（20000円）を食べた方、いっらっしゃいますか？
個人的にいってみたい店なので、お教えください。
93(3): 02/11/24 23:50 AAS
＞89
鮨与志はラオックスの地下に有るのですが
通路も狭く接待と言う感じじゃ有りませんよ。
お決まりを頼むと団子鮨が出てくるので最初から好みの握りの大きさを言うと良いです。
ネタは値段相応と言う感じです。
おけい寿司は良いと思うけどな～
確かに値段は高いけれど、ちゃんと値段なりに美味しい鮨が出てきますよ。
省5
131(6): 02/11/30 01:46 AAS
学生なんですが、彼女にいい寿司を食べさせたいと思っていい店を
探してます。東京に住んでるので築地がいいと思ってるのですが、
どこかオススメありますでしょうか？寿司清がおいしいと聞いたことがあります。
二人とも高い寿司は初めてで、普通においしく食べれるところがいいです。
予算は一人一万円以内で、他にとくに希望はないです。
もしご存知の方がいましたら教えていただけると嬉しいです。
331(5): 03/01/08 19:14 AAS
>>327
晴海通りの店だが、シャリが生温かかったぞ
413(3): 03/02/16 15:35 AAS
>>412
「一通り」＝「おまかせ」
値段的には、その店の平均的な値段で納めてくれるはず。
もっと高くできるし、もっと安くもできるけど、ウチでお任せだと大体このくらいですよ
っていう無難な範囲でまとめてくれるから心配ない。
店のレベルによるけど４０００円～８０００円位かな。
420(3): 03/02/18 02:19 AAS
＞初心者
ちょっと気になっていたのだが
松前ってなんだ？
教えてくれ。
433(13): 03/02/18 12:35 AAS
ﾚｽありが㌧！初めに「1貫ずつ」とお願いしてみましょうか。
当方お酒が飲めない女性ですが、夜に独りでいけるようなお店を
探しています。予算は15000円くらいで。
場数を踏んでいる方々、アドバイスお願いします！！
443(4): 433 03/02/18 13:47 AAS
>>440
そう思われるのがオチですね。
だからこそ、女独りでも許されそうな雰囲気のお店をお尋ねしたんですが
･･･夜はあきらめて、ランチで手を打とうかな。
475(4): 03/02/19 17:14 AAS
どなたかカレッタ汐留にある「すし善」行った方いませんか？
この前、札幌の本店に行ってきたんですが
二人で35000円しました。
寿司は二人で6貫くらい（3種類しか頼みませんでした）
あとはお酒とつまみです。
東京店はいくらくらいかかるのかな？と思ったので。
491(3): 03/02/20 12:09 AAS
二巻ずつだと一つはパクっと食べて一つはゆっくり食べるとか、
色んな変化をつけられるので楽しめる。ってこともないではない。
508(3): 発見！ 03/02/21 15:05 AAS
美味いお寿司屋さん発見！
外部ﾘﾝｸ:www.minosushi.com
名古屋でもうみゃーお寿司が食べれて最高！
585(3): 03/03/09 14:30 AAS
銀座進出は何時？
617(7): 03/03/19 17:58 AAS
スンマセン。
鯖寿司（握りでもバッテラでも）のおいしいお店教えていただけませんか？
〆鯖がウマーけりゃ、それだけで良いので。
693(3): 初心者 03/04/13 01:13 AAS
はじめまして。
明後日のお昼に、前から行ってみたかった銀座の久兵衛に行こうと思っています。
ネットで調べたら、お昼だと4000円、5500円、8000円とあるそうなのですが、
その内容（何貫あるかなど）はどんな感じでしょう。
一番気になっているのが8000円の「おまかせ」というものなんですが、
このおまかせの意味がいまいちわからず・・・(^_＾;）
8000円内で見繕ってお鮨を出してもらえるのか、
省4
702(3): 03/04/13 17:09 AAS
会計・給仕以外の仕事を店主一人でやっているような、
小体で清潔な店が好みです。
私がよく伺うのは、喜よし・神泉小笹・あら輝・さわ田
・和賀 等ですが、できれば新宿近辺で、他に良店
をご存知でしたら、どなたかお教えください。
744(3): 03/04/15 19:22 AAS
>>743
あははははぁ～つられて出てきやがったこのヴぁか！！！
だから君のような人はカキコしないように命令したでしょ？
日本語わかる？ひょっとして味盲の上に、更に文盲なのかな？
754(3): 03/04/15 22:19 AAS
>752 他
おまいらは寿司食ってネタ、ワサビ、醤油、シャリ、切りつけや握りの技術
なんかを個別に判断できないってことか？
むしろ「何で？」とききたい。
781(3): 774 03/04/18 16:55 AAS
>>780
わざわざ丁寧に教えてくれて有り難うございました。
実は気になってしまい今日さっそくお昼に
ふじ井へ食べに行ってきちゃいました（苦笑）
とても良い鮨屋だと思いました。
確かにシャリは柔らかめでしたが、
シャリが少し温かい事の方が気になりました。
省9
787(4): 03/04/19 04:08 AAS
あら輝の仕入先は問題にならない。
青木は種類は多いが鮪や平目は二級品。カットも悪い。
だろ。
842(6): 03/04/23 12:08 AAS
神泉の小笹ってどのへん？
俺、神泉に住んでるけど知らない。
教えてくだされ。
925(4): 03/04/28 00:31 AAS
922
ジジイまだいるのか？
いい年こいて２ちゃんもねえだろ？
早く回線切って氏ね。
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