[過去ﾛｸﾞ] 小麦粉料理 (989ﾚｽ)
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230(2): 04/05/05 05:36 AAS
銀絲巻の作り方を紹介している本、ネット情報をご存知ですか？
233(1): 04/05/05 09:23 AAS
>>230
揚げない奴ならある。
本：北京小麦粉料理 ウー・ウェン p120
サイト：外部ﾘﾝｸ[htm]:homepage3.nifty.com
あげた奴「炸銀絲巻」は見あたらない。
234(1): 230 04/05/05 18:34 AAS
>233さん、ありがとうございます。
ウーさんの本にも載っているんですね。
いつも注文している中華料理店で、一度、今日は銀絲巻を作れるひとがいないから
普通の花巻で我慢してねと言われて特殊技術が必要なんだと思っていました。
下のサイトのレシピでは饂飩のように切ってしまうんですね。
ウーさんのレシピは、予想では手伸ばしかな？
きょうはホットケーキ粉で適当に花巻状のものを蒸して、揚げて、
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