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小麦粉料理 (989ﾚｽ)
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過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
388
: 04/06/09 14:46
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388: [sage] 04/06/09 14:46 >>387の元のウーさんのレシピのせておこう。 ■シャンピン（中国風おやき）■ （2人分で4コ） エネルギー：450kcal 調理時間：18分 【生地】 小麦粉100g／水60ml 【あん（具）】 豚ひき肉80g／にら1/2ワ（50g）／むきえび80g／こしょう少々／酒大ｻｼﾞ1 醤油大ｻｼﾞ1／塩二つまみ／かたくり粉大ｻｼﾞ1／ｻﾗﾀﾞ油大ｻｼﾞ1／ｺﾞﾏ油大ｻｼﾞ1/2 ●サラダ油(焼く時に使用) １．.ボウルに小麦粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら菜ばしで混ぜ、 生地をまとめる。 ２．にらは洗って水けをきり、5mm幅に切る。 むきえびは、背ワタなどを取り除き、きれいに洗って水けをきる。 包丁の腹でつぶしてから、ブツ切りにする。 ３．別のボウルに豚ひき肉を入れ、こしょうからごま油を順番に加えて 菜ばしで混ぜる。２のむきえび、にらを加え、しっかりと混ぜてあんをつくる。 ４．サラダ油適宜を両手につけながら、生地を4等分する。 生地の上に3の1/4量ずつをのせ、生地をのばしながら包み、しっかりととじる。 ５．サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンに、4のとじたところを下にして並べ、 手で押さえて平らにする。ふたをせずに強火で5秒間ほど片面を焼き、 生地の表面を固める。裏に返し、ふたをして弱めの中火で約4分間焼く。 再び返し、ふたをして約4分間焼く。 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1067763463/388
の元のウーさんのレシピのせておこう シャンピン中国風おやき 人分でコ エネルギー 調理時間分 生地 小麦粉水 あん具 豚ひき肉にらワむきえびこしょう少酒大 醤油大塩二つまみかたくり粉大油大油大 サラダ油焼く時に使用 １ボウルに小麦粉を入れ分量の水を少しずつ加えながら菜ばしで混ぜ 生地をまとめる ２にらは洗って水けをきり幅に切る むきえびは背ワタなどを取り除ききれいに洗って水けをきる 包丁の腹でつぶしてからブツ切りにする ３別のボウルに豚ひき肉を入れこしょうからごま油を順番に加えて 菜ばしで混ぜる２のむきえびにらを加えしっかりと混ぜてあんをつくる ４サラダ油適宜を両手につけながら生地を等分する 生地の上にの量ずつをのせ生地をのばしながら包みしっかりととじる ５サラダ油大さじを熱したフライパンにのとじたところを下にして並べ 手で押さえて平らにするふたをせずに強火で秒間ほど片面を焼き 生地の表面を固める裏に返しふたをして弱めの中火で約分間焼く 再び返しふたをして約分間焼く
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