[過去ﾛｸﾞ] 【江藤農水相】「和牛の在庫が倉庫にこれ以上入らない。成牛を肉にできない。このままでは和牛文化そのものがなくなる」★13 (917ﾚｽ)
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831: 名無しさん＠１周年 2020/04/01(水)03:52 ID:Aerfsqqo0(1/4) AAS
いつからこんな宗教できたんだ？
>>526
> >>520
> 和牛はキャベツではない
> 非日常ハレの日に食べる高級食材
834: 名無しさん＠１周年 2020/04/01(水)04:19 ID:Aerfsqqo0(2/4) AAS
令和元年度「食肉に関する意識調査」報告書
公益財団法人日本食肉消費総合センターが実施した各都道府県から聞き取り調査をした各地の牛・豚の銘柄についてその概要を紹介します。
外部ﾘﾝｸ[php]:www.jmi.or.jp
対象者条件
アンケートの対象者は「20 歳以上、かつ本調査時点までの間に食肉 牛肉 豚肉 鶏肉 を自身で購入し食した方 」とした 。
また、「 1.2 分析の基本方針」でも示した通り、過年度調査との比較を分析の基本方針としていること に 鑑み、エリア ・世代・性別の分布 については 昨年度調査の構成比と近づけるよう調整を行った。
首都圏と京阪神圏から年代別20〜70まで300名ずつで合計1800回答を抽出
食肉の購買実態に関する調査
1)食肉の種類別機会別の喫食頻度（Q4）
・牛肉料理の内食は「週に 1 日程度」、中食、外食では 「それ以下」とする割合が高い 。
省3
835: 名無しさん＠１周年 2020/04/01(水)04:27 ID:Aerfsqqo0(3/4) AAS
牛の消費量研究
外部ﾘﾝｸ[htm]:lin.alic.go.jp
（1）牛肉消費は輸入自由化、疾病発生で増減
それがO-157の発生により一気に牛肉消費量は減少し、1999年になっても70歳代を除く年齢層では消費の回復が見られない。
そうしているうちに、2001年にBSEが発生し、牛肉消費量はすべての年齢層で大きく落ち込んだ。
これらの変化は食品の安全性に対する消費者の関心の大きさを物語っている。
（2）豚肉消費は牛肉消費と逆相関
2006年の70歳代は1982年の70歳代に比較して、1ヵ月間に150グラム以上多く豚肉を消費している。
また、O-157やBSEの発生後に、ほとんどすべての年齢層で、豚肉消費量は牛肉とは逆に増加している。
（3）鶏肉消費は豚肉消費と類似
省7
838: 名無しさん＠１周年 2020/04/01(水)04:52 ID:Aerfsqqo0(4/4) AAS
>>837
味の良い年齢で枝肉にしないとゴミ
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