[過去ﾛｸﾞ] 【文化】宮中献立カード1200枚公開へ...「天皇の料理番」が収集、明治初期〜昭和30年代まで [15/03/16]©2ch.net (56ﾚｽ)
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1: ゆでたてのたまご ★ 転載ダメ©2ch.net [sageteoff] 2015/03/16(月)17:14 ID:??? AAS
宮中献立カード1200枚公開へ 「天皇の料理番」が収集
【共同通信】 2015/03/16 8:39:10
「天皇の料理番」として知られ、旧宮内省や宮内庁で主厨長を務めた秋山徳蔵(1888〜1974年)が収集した
宮中晩さん会などの料理メニューカード約1200枚を、遺族が「味の素食の文化センター」(東京都港区)に
寄贈したことが、16日までに関係者への取材で分かった。同センターは学術研究目的での閲覧や公開に応じ、
今秋には一般公開も計画している。
一部は書籍などに紹介されていたが、全容が明らかになるのは初めて。明治初期から昭和30年代まで宮中で
開かれた公式の席における献立の大半を網羅しており、専門家は、近代日本の食文化をひもとく貴重な資料と
指摘している。
ソース: 外部ﾘﾝｸ[html]:www.47news.jp
画像: 画像ﾘﾝｸ[jpg]:img.47news.jp
(秋山徳蔵が収集した宮中メニューの一部。アルバムに時系列で整理されている)
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