[過去ﾛｸﾞ] 【韓国ネット】韓国の伝統が日本に奪われつつある？「多くの人が柚子茶を日本茶だと勘違いしている」★６[1/17] [Ikh★] (927ﾚｽ)
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908: <丶｀∀´> 2021/01/26(火)14:47 ID:8sB2AQqb(1) AAS
日本はすぐ他国の文化を盗むからな
Go game もそうだろ
909: <丶｀∀´> 2021/01/26(火)15:44 ID:yPa5W6CX(2/4) AAS
柚子茶起源に関しては柚子清ユジャチョが李氏朝鮮にあったか陳皮かどうかだな
朝鮮の漢方医学書にあればそれで判断できそう
柚子清は韓国wikiだと蜂蜜の他麦芽糖？も使ったと読めそう？(Google翻訳で曖昧)
同じ名前で婚礼の伝統料理、柚子皮に棗など詰め砂糖で煮たものもあるとの事>韓国の柚子清wiki参考
宮廷以外での富裕層、漢方薬での流通消費方法が気になるところ
あとは蜂蜜農家、柚子木を植えてた南部庶民のレシピ
麦芽飴あるなら飴か蜂蜜か
輸入黒糖、砂糖は庶民にはまず行き渡らないだろうから
910: <丶｀∀´> 2021/01/26(火)16:03 ID:yPa5W6CX(3/4) AAS
>>904
適当にヒットしたが参考になりそう
PDF 大韓民国におけるカンキツ類遺伝資源の共同調査
911: <丶｀∀´> 2021/01/26(火)16:16 ID:AR584sUQ(2/3) AAS
> 済州道にて,推定樹齢100年以上の在来カンキツ古木5品種
> (唐柚子,瓶橘,檳橘,青橘,陳橘)25本を対象に,その保存状況や特性の調査を行った。
> これら5品種は,日本で分類保存されているカンキツ遺伝資源とは
> 特性が異なっていた。今後より詳細な調査が必要である。
麦芽糖にしても煮詰める燃料はかなり必要だし
糖を使わないのが本来の伝統で、糖分は最近追加されるようになったかじゃね？
（日本でも庶民が砂糖とかに手が出るの、かなり近年だし）
912: <丶｀∀´> 2021/01/26(火)16:29 ID:AR584sUQ(3/3) AAS
日本の汁粉も砂糖を入れるの最近で、本来は塩味の汁だったし
コリアに時間を使うの無駄だろうｗ
913: <丶｀∀´> 2021/01/26(火)16:41 ID:yPa5W6CX(4/4) AAS
漢方薬だとしてもやっぱり加工糖類に関しては今の韓国みたいに行き渡ってはいなそうだよね
朝鮮伝統の菓子韓菓も基本的に宮廷内のみらしいから
あと柚子清は生だから色が変わりやすく賞味期限は以外に短いらしい
914: <丶｀∀´> 2021/01/26(火)20:12 ID:ZOztCyla(2/2) AAS
>>902
知らんけど富裕な家でそういうことしてたのかもね
915: <丶｀∀´> 2021/01/27(水)06:46 ID:tq4kl9FQ(1/2) AAS
済州島のミカンは国王献上品で庶民が食べると厳罰だったそうだから、柚子も同様だろうね
一般的になったのは併合後だろう
日本からの使節団は小汚い料理は食べられなかったが、各種果物だけは美味しく食べたそうだから
916: <丶｀∀´> 2021/01/27(水)11:38 ID:dFOuIM8B(1) AAS
韓国伝統のトウモロコシのひげ茶を好きなだけ飲んでればいい
どうせ捨てるんだから
917(2): <丶｀∀´> 2021/01/27(水)17:25 ID:tq4kl9FQ(2/2) AAS
トウモロコシのヒゲって、雌しべで可食なんだよ
茹でたトウモロコシについてるヒゲも食べられるけど、あんまり味しない
サフランの雌しべは高額だけど、トウモロコシのは普通毟って捨てられる部位
そういえば、韓国にも麦茶あるけど
当然ながら、起源主張してんだよね
併合時に日本から持ち込まれたのにね
半島で麦が育つはずもなし
だから冷麺は澱粉で出来てるんだから
918(1): <丶｀∀´> 2021/01/27(水)23:28 ID:eWxMqzjL(1) AAS
>>917
麦もそうなの？
元来韓国に興味なかったから気候とか調べたことなかった
韓国人に麦茶自慢された事あった。
韓国人曰く本場の麦茶は日本と香ばしさが違うとか中国の烏龍茶と比較されて凄い自慢されたから
すっかり今まで麦茶は中国か韓国由来だと思ってた
ていうか俺が小さい時は真っ赤なキムチなかった筈なんだけど、ここ2.30年で唐辛子一杯の漬物がキムチという名で出てきたような 逆に昔ながらの朝鮮漬けを水キムチとか言い出した覚えが
朝鮮由来のキムチという名の白菜漬けは確かにあったけど、塩は購入しないといけないが唐辛子は植えれば生えるとか言って少し輪切りの唐辛子が多めに入った漬物だった様な
昔の朝鮮には粉末にした唐辛子とかあったんだろうか？
919(1): <丶｀∀´> 2021/01/28(木)08:59 ID:B0zvKTLa(1) AAS
>>918
彼の国に水車が無かったことから大量生産出来なかっただろうね
ヨーロッパの様にロバや馬で石臼回すこともしてなさそうだし
そもそも石臼あったのかさえ疑わしい
漢方薬調合のすり潰す道具くらいしか無かったんじゃない？
粉ではなく、荒けずりがやっとか
だから、麺である蕎麦やうどんは併合によって普及
冷麺の麺は澱粉で出来てるが、澱粉は水に晒すことで溶け出した澱粉水を乾燥させることで粉を得られるから石臼不要
コウリャンは粉にして利用するのに向いてない穀物
仮に麦があってもコウリャンの様に粒のまま利用できず、押し麦にしないと粥すら作れないから
省2
920(1): <丶｀∀´> 2021/01/28(木)11:28 ID:uGtuXIYo(1) AAS
>>917
麦茶まで韓国起源説があるとか初めて知った。いつから言ってるんだろうね？
921: <丶｀∀´> 2021/01/28(木)12:15 ID:rCQeRxD1(1) AAS
麦茶も日本が持ち込んだんだけどね
922: <丶｀∀´> 2021/01/29(金)11:57 ID:QMMylUW9(1/2) AAS
>>920
在日の皆さんは口揃えていってるよ
当時、在日のオバサンから言われて「へぇー」と感心してしまったよw
「凄いですね」と言ったら、ニコニコ顔だった
923: <丶｀∀´> 2021/01/29(金)12:00 ID:QMMylUW9(2/2) AAS
モランボンの大嘘を信じてしまった東急百貨店が後に指摘され謝罪してたよね
お互い真実を知らないゆえの不幸
924: <丶｀∀´> 2021/01/29(金)12:21 ID:HeFTtdAm(1) AAS
併合以前の朝鮮
まるで石器時代の様な有様の土人国家に柚子茶があったのかぁwww
925: <丶｀∀´> 2021/01/29(金)22:30 ID:TuHpoghm(1) AAS
>>919
ですよね。
年がバレますが、幼少期兼高薫のとかドキュメンタリーが好きで小三ぐらいの頃それこそ今から三十年ほど前に見たドキュメンタリーで
軍事政権まもない韓国の女性が母国の親に生クリームケーキを持っていくという番組をしてました。
同時日本もですがバターケーキも多かったですがわざわざ大事に抱えて飛行機に乗り持って行く程のものでなかったので10歳前後の私はビックリしたものでしたが、
日本のスタッフを出迎えた両親の料理にもビックリした記憶があります。
私が見たドキュメンタリー内では、日本に娘を留学させる事ができるぐらいの韓国では裕福な家庭という事でしたが
米にも何か混じっていて、何か漬物が何種類かに鶏があったのは鮮明に覚えてます。
漬物には唐辛子が使われているとナレーターが言ってましたが、日本で売っている鷹の爪の様なものを輪切りで混ぜた物でした。
自分の覚えている韓国と今の韓国の食文化がかなり違うので今でも違和感だらけです。
省3
926: <丶｀∀´> 2021/02/07(日)19:45 ID:3tl8oVHw(1) AAS
お茶じゃないし、不味いし。
927: <丶｀∀´> 2021/02/07(日)22:19 ID:jIj2qhc1(1) AAS
【100年前の半島】
日本に併合される前朝鮮の姿ｗ
藁屋根平屋住居に住んで、染色技術もなく
乳だしチマチョゴリを着て雨水を飲んでいた。
半島は「日本が来るまでの朝鮮は世界で最も未開で悲惨な地域だった。
識字率５％以下、 全人口の３０％以上が奴婢と言う奴婢社会であり、
奴婢は奴隷のように売買され、 一生主人のために奉仕しなければならなかった。
日本が進出しなければ悲惨で残酷なまま世界から取り残されたであろう。」
（英国人宣教師の手記より）
江戸時代の朝鮮（左）と日本（右）
省4
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