[過去ログ] 福岡のおいしい「うどん」16杯目 (1000レス)
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14: 名無しでよか? 2017/04/23(日)07:46 ID:MizHHD1Q(1) HOST:sp49-104-45-53.msf.spmode.ne.jp AAS
>>12
茹で置きじゃない上に「やわ中カタ」とあるから熟練を要するし
客の出入りが激しいから迅速に対応しないといけない。
「若くてベテラン」の人。

セントラルキッチンだからスープの作り方や生地のこね方は分からない。
従って修行しても店を持てる力がつかない。
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