[過去ﾛｸﾞ] 【キトピロ】 春の山菜から秋のキノコまで ７【落葉キノコ】 (1001ﾚｽ)
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588: なまら名無し 2019/05/23(木)23:04 ID:R5c021FA(1) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
今日、タケノコ取りをしました。大きくて太い物が多く採れました。
皮をむくと「虫」が入っている物が多かった。今年の山菜取りは終了です。
これで、３回です。タケノコ２回にワラビが１回です。
行者ニンニクとウドにフキは、我が家の畑に植えています。
（小樽の隣です。）
593(2): なまら名無し 2019/05/27(月)23:04 ID:LiFIk02Q(1) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
＞＞５９２
ワラビは、山菜取りで、1番簡単です。又保存方法も1番簡単です。
採って来たワラビをそのまま多めの塩水に入れます。1〜2時間位入れて置くと、蟻や毛も取れます。
ワラビは、しなーとしますので、それを樽に、塩を多めに入れて重石を乗せて保存します。
その時に、水面がワラビより、充分に上にある事です。
597(1): なまら名無し 2019/05/28(火)17:51 ID:rWyDgW+w(1/2) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
＞＞５９３です。
ワラビの1回目の軽い塩漬けは、１〜２時間後に、塩水から取り出した「ワラビ」
を、「水洗い」を数回すると「毛」や「蟻等」のゴミ類が取れるます。
気になったので、追伸しました。
又、イタドリの「葉」は、フキの塩漬けに、使用します。「葉」をハサミ、最後に
1番上に敷きます。
599: なまら名無し 2019/05/28(火)23:06 ID:rWyDgW+w(2/2) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
>>593です。
叔母さんの教えのとおりです。フキを塩漬けにする時に、
イタドリの葉をフキの間に入れると、ある程度のフキの色を保てます。
606(4): なまら名無し 2019/06/02(日)22:52 ID:MipHB2vg(1) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
>>604
貴方の近所で、「薪ストーブ」を使用している住宅は、何軒有りますか、ほぼ
ゼロでないでしょうか。薪ストーブを見た事も無い人が大勢いる時代に、その
話は、ナンセンスですね。だから現在は、ホームセンターで、「草木灰」を売って
いますよね。それを使用しても良いと言う説明が、ベターと思います。
ＳＴＶラジオで河村通夫さんも、「草木灰」を買ってやる事を言っていました。
612(1): なまら名無し 2019/06/03(月)23:05 ID:qDrx1Qfg(1) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
>>606です。
ワラビの後処理に、「薪ストーブの灰」が良いと言う方が、居ます。
しかし、ホームセンターで、「草木灰」を買うのが、良いと言う方もいます。
しかし、私は1番簡単なのは、「塩」で、やりなさいと進めています。
「塩」は、どの家庭でも有るし、失敗が無いからです。
「薪ストーブの灰」や、「草木灰」は、失敗も有るし、身近な物で無いからです。
614(1): なまら名無し 2019/06/04(火)22:54 ID:uI97gsSw(1) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
>>613
ワラビを毎年「塩」で処理していますが、未だに「毒」で死んでいません。
それに、ワラビは、「毒」の有る山菜ですか。
636(1): なまら名無し 2019/06/13(木)22:52 ID:Z4BaTGYA(1) HOST:i223-219-217-162.s41.a001.ap.plala.or.jp AAS
>>635
今年は、雨が少ないからで、ないかい。
我が家の畑の自家用のフキも、少し硬い感じがします。
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