北海道ミシュランの掲載店について語ろう！ (267ﾚｽ)
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148(3): なまら名無し 2012/08/14(火)08:12 ID:kuuSIFrA(1/2) HOST:p3112-ipbf501sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp AAS
>>123
おかしいなぁ。総合的な判断で星付けてるはずなんだけど。
三ツ星なんかその店に行くために旅行を計画してでも行きたいレベルって意味だぜ？
旅行計画して行ったら接客クソだったなんて噂が出回ったらミシュランの信用なくなっちまうぞ？
151: なまら名無し 2012/08/14(火)14:55 ID:ZJOGNlEA(1/2) HOST:p4240-ipbf1708sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp AAS
>>148
まず星の基準は“料理”のみ。内装やサービスは星の評価の対象ではありません。
そして料理はさらに細かく次の5つの観点から審査されます。
(1)素材の質
(2)調理技術の高さと味付けの完成度
(3)独創性
(4)コストパフォーマンス
(5)常に安定した料理全体の一貫性
152(1): なまら名無し 2012/08/14(火)14:59 ID:ZJOGNlEA(2/2) HOST:p4240-ipbf1708sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp AAS
>>148
ちなみにサービスを含む快適度という基準が別にあって、そのマークは
星ではなくクロスしたフォークとスプーンの数で示されています。
ミシュランガイドに載ってるよ。
158(1): なまら名無し 2012/08/16(木)01:07 ID:FG3Bkajg(1) HOST:softbank219169044001.bbtec.net AAS
>>148
お前はまずミシュランガイド読めよw
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