【広島風】広島名物 お好み焼き屋 Part26【関西風】 (208ﾚｽ)
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168: !donguri 05/06(月)05:56 ID:2W2Xe0hA(1/2) HOST:0F84-C130-7BBA AAS
ソースを野菜から手作り オタフクが専用キット発売
外部ﾘﾝｸ:www.nikkei.com
野菜や果物をすりおろし、ソースを手作りできる専用のキットを発売した
ソースのもとになる原料を商品として売り出すのは初めて。価格は1500円
デーツ（ナツメヤシの実）などを内包した。
169: 名無しなんじゃ 05/06(月)06:01 ID:2W2Xe0hA(2/2) HOST:0F84-C130-7BBA AAS
オタフクソースの 『野菜と果実をつめこんだお好みソース』
外部ﾘﾝｸ:www.kaunet.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:aimg.as-1.co.jp
コレ見つけたら今のうちに買っとけ
> 通常のソースの甘さは水飴とかが多く含まれてるが、
> これは70%が野菜や果物が原材料の贅沢仕様。
> 味のバランスがとにかく最高。
>
> 後継品は野菜や果物が75%で更に贅沢だが、
> 味的には廃盤になる物の方が好み。
170: 名無しなんじゃ 05/06(月)08:58 ID:O+7QSKng(1) HOST:1859-2F56-B93F AAS
ソースと言えば、タコ焼きなんかでも一番人気はごま塩油って言ってたなぁ ソースはあんま人気ないんだってさ
あ、これたこ焼きソースを各種選べるって店の話ね
べったり甘いソースだとその味しかしないし（他の味が殺されてしまう）、今は甘いものがそこまで好まれる時代じゃなくなった
まあ、おたふくソースを喜んで使ってるような店はもうそんな客来ないよ 飽きられてる
171: 名無しなんじゃ 05/06(月)22:42 ID:yw8pvXmQ(1) HOST:1125-452C-EA1E AAS
それは違うだろ？
そもそもタコ焼きは広島のお好み焼きとは違う
あれはただのコナモン
大阪の文化とは違う
172: 名無しなんじゃ 05/07(火)10:35 ID:4Sijx7+g(1) HOST:1859-2F56-B93F AAS
クソまずい粉もんを、くっそ甘いオタフクソースで味付けしてゴマかしているだけのゲテモノなんかはもう見向きされないってことよ
オタフク使ってる時点でもうその店は終わってる
173(2): 名無しなんじゃ 05/07(火)19:07 ID:sTeSbWSA(1) HOST:28C7-5E8C-2385 AAS
お好み焼き屋開業したいと思うんだけどオタフクの研修みたいなのに行くのが手っ取り早いのかな
174: 名無しなんじゃ 05/08(水)00:04 ID:JaUeyAnA(1) HOST:6F83-CC76-9532 AAS
>>173
枚数焼いてなんぼだと思うから
有名店でバイトするのがいいのでは？
175: 名無しなんじゃ 05/10(金)02:24 ID:X6p7H+Wg(1/2) HOST:1125-452C-EA1E AAS
>>173
鉄板焼きの友達がいるならお好みの研修を3日程度して開店するのが増えた
しかし、鉄板は１ヶ月くらい焼いたほうが良い
キャベツだけ毎日焼く
鉄板の厚さは3cmあれば最高、ガスでなく電気ならさらに最高
費用的に難しいかな？
176: 名無しなんじゃ 05/10(金)10:58 ID:y4/kC5pg(1) HOST:28C7-5E8C-2385 AAS
開業費用は手持ち1000万
足りるかな？
鉄板がガスより電気のほうがいいってのは何でなの？
177: 名無しなんじゃ 05/10(金)11:56 ID:eiqW8Kcg(1) HOST:122F-F15C-930E AAS
温度管理のしやすさかな？
178: 名無しなんじゃ 05/10(金)22:04 ID:X6p7H+Wg(2/2) HOST:1125-452C-EA1E AAS
そう、ガスは熱くなったり低くなったりする
このポイントならこういう行程、ここならこういう行程と決めて作るからね
また電気なら鉄板のフチ、つまり食べるところの温度が低いので食べやすい
179: 名無しなんじゃ 05/11(土)03:58 ID:au4JdXKg(1) HOST:28C7-5E8C-2385 AAS
業務用のお好み鉄板台とか一式どこに行けばいくらくらいで買えるのか全く想像つかないんだけど、あれってどこで買うん？
180: 名無しなんじゃ 05/11(土)09:57 ID:6XeDRpWw(1) HOST:122F-06A4-153E AAS
自分は大阪難波の「道」通りでツヤマ製の鉄板テーブル(お好み焼き屋に置いてあるのと同じもの)を買った10万ちょっとした記憶がある
181: 名無しなんじゃ 05/11(土)12:18 ID:wfDBwDOw(1/2) HOST:324A-C130-7CDB AAS
オタフクお好みソースが15年ぶりリニューアル
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
「野菜、果物増量 塩味を優しく」 消費者の声を反映
182(2): 名無しなんじゃ 05/11(土)12:25 ID:wfDBwDOw(2/2) HOST:324A-C130-7CDB AAS
株式会社ケーツーエス
外部ﾘﾝｸ:www.k-2-s.jp
「ちんちくりん」を中心に、広島、東京、ロサンゼルスで飲食店を運営しております。
全国からの研修生が実店舗 ちんちくりんで研修を行っています。
お好み焼き店を運営していく全てのノウハウを惜しみなくお教えします
183: 名無しなんじゃ 05/14(火)03:00 ID:8dK+D8ng(1) HOST:28C7-5E8C-2385 AAS
>>182
オタフク以外にこういうとこもあるんだね
話でも聞きに行ってみるかな
184: 名無しなんじゃ 05/16(木)20:57 ID:Hvz4rSOA(1) HOST:FFEA-0E18-5EDB AAS
>>182
なんで東広島のちんちくりん閉めた
185: 名無しなんじゃ 05/21(火)08:56 ID:bT/77+WA(1) HOST:FFEA-B518-69E9 AAS
光町の「一番」に行った人いない？？
186: 名無しなんじゃ 05/21(火)15:56 ID:21fFY7FQ(1) HOST:0F84-C130-C2E9 AAS
ドジャースが「築地銀だこ」とパートナーシップ契約
止まらぬ日系企業との契約、発表は１０社目に
日本の球場より日本化してて笑える
電光石火も行きますか
187: 名無しなんじゃ 05/21(火)16:46 ID:OYe2Oy5Q(1) HOST:3802-4D89-CC3F AAS
却下されるよ
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