最高に上手いたこ焼きを作りたいんだ! (29レス)
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: 2015/07/09(木)19:24
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13: [] 2015/07/09(木) 19:24:23.55 ID:DAXaziDt 水に氷入れてグルグルかき混ぜる んで、氷を捨ててキンキンに冷えた水を用意 そこに薄力粉を徐々に落としながら混ぜ合わせる この時少量のベーキングパウダーと高級出汁とわずかに醤油も入れる これでベースができたら、玉子と山芋を入れてミックス しかしこれでは味に大きな差がでない 大きな差をつけるのは やはりてんかす 海老天揚げたあとのてんかす使うと無茶苦茶うまい。味もガツンと変わる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/konamono/1409906879/13
水に氷入れてグルグルかき混ぜる んで氷を捨ててキンキンに冷えた水を用意 そこに薄力粉を徐に落としながら混ぜ合わせる この時少量のベーキングパウダーと高級出汁とわずかに醤油も入れる これでベースができたら玉子と山芋を入れてミックス しかしこれでは味に大きな差がでない 大きな差をつけるのは やはりてんかす 海老天揚げたあとのてんかす使うと無茶苦茶うまい味もガツンと変わる
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