[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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912(1): (ｽｯﾌﾟ Sd02-ZfKc) 2024/12/01(日)23:06 ID:/CuQfVqAd(1) AAS
SG2研ぐならシャプトンなどが無難？
まだ切れるから早目のメンテナンスって感じなんだが
913: (ﾜｯﾁｮｲ 96fb-8wrk) 2024/12/02(月)06:42 ID:BAG+zC5R0(1/2) AAS
SG2が研ぎにくいとは思わないな
もちろんキンデラで普通に研げるし、黒幕ならより簡単なんて魔法もない
914(1): (ﾜｯﾁｮｲ 96fb-8wrk) 2024/12/02(月)06:43 ID:BAG+zC5R0(2/2) AAS
すまんスレ間違えた
915(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sd94-Mf7V) 2024/12/02(月)11:46 ID:K3AGhtXId(1) AAS
906の見て思ったけど三徳でもシノギの平面キッチリ出すのか…
こだわってるなぁ
916: (ﾜｯﾁｮｲ 96f6-D6vE) 2024/12/02(月)13:18 ID:aVdnNMFs0(1) AAS
何か意味あんの？
917: (ﾜｯﾁｮｲ f04f-ZfKc) 2024/12/02(月)16:50 ID:3NLhIvy30(1) AAS
>>914
砥石の費用とかメンテ含めての包丁選びなんだからいいんでねえの
918: (ﾜｯﾁｮｲ ce7c-QkII) 2024/12/02(月)23:47 ID:ODSM3WNl0(1) AAS
>>912
自分が持ってる中だと、剛研 玄人って砥石が1番相性よかった(ただし吸水が必要なタイプ)
刃の黒幕でも普通に研げるから、研ぎ心地より吸水過程が省けるのを重視する人はそっちでも全然OK
919(1): (ﾜｯﾁｮｲ a694-WxbB) 2024/12/03(火)19:31 ID:YddQJK460(1) AAS
>>915
平面出すっていうかエクボを消すってことじゃね？
砥石当たらないところから錆びやすいから
920: 906 (ﾜｯﾁｮｲ ce21-wcmw) 2024/12/03(火)21:41 ID:OUikOBWE0(1) AAS
>>919
そういう事、見栄えも良くなるし。
永く使いたい時は結局自分で手入れできないと困る事多いと思うんだけど皆さんどうしてるんだ？
安三徳だから買い替えでも良いんだろうけど何かね出来るだけ綺麗に永く使えた方が良いかなと思う訳で。
我が家の包丁は１０年選手以上が多い
921: (ﾜｯﾁｮｲ f0ee-ZfKc) 2024/12/04(水)00:17 ID:VFzdPQ7G0(1/2) AAS
研ぎも才能だろうからな
年１でもいいから店に研いでもらうのがいいのでは
中砥ぐらいで日常のメンテナンスはできるようにはなりたいが
922(1): (ﾜｯﾁｮｲ a694-WxbB) 2024/12/04(水)07:21 ID:GHC3Hgyt0(1) AAS
世の中の人は自分で研ぐのはもちろん研ぎに出すことすらしない人が圧倒的に多いんじゃね
切れる包丁知らんから平気なんだろう
923: (ﾜｯﾁｮｲ 3ae5-Dngz) 2024/12/04(水)07:28 ID:PLARLG6n0(1/2) AAS
だからあんなとんでもV字シャープナーがまだ息をしてるのさ
924: (ﾜｯﾁｮｲ f0ee-ZfKc) 2024/12/04(水)08:36 ID:VFzdPQ7G0(2/2) AAS
ロールシュライファーとかスパイダルコの角度固定できる奴とかはどうなん？
厚みは抜けないだろうけど小刃整えるのにはいけるのかな
925: (ﾜｯﾁｮｲ 3ae5-Dngz) 2024/12/04(水)16:56 ID:PLARLG6n0(2/2) AAS
研ぎが全くできない人にはまあいいんじゃねって思うけど
前者のローラー型はシステムが単純過ぎて中華どころかアメリカのメーカーにすらパクられてるから今オリジナルを買う意味があんまない
スパイダルコのも角度が片面15度と20度だから包丁にとっては鈍角だしインフレと為替で値段上がりまくったこの時期そこまでおすすめでもない
ワンチャン自分じゃ逆立ちしても研げないZDPやHAP40辺りのカッチカチ包丁を買ってしまったアホな子向け
926: (ﾜｯﾁｮｲ cef4-QkII) 2024/12/04(水)21:00 ID:cDRfeeY60(1) AAS
持ってないけど、レビュー動画見る限りではローラー式は現状デメリットが目立つ印象
砥石がどうしても嫌って人には研ぎ棒やシャープナーよりはマシでオススメできる？かも
柄とぶつかりやすい関係上、あご部分は研ぎにくいらしい
刃先も固定器具の幅が狭いせいで包丁がしなっちゃうけど
刃先に関しては、刃渡り長いものじゃなければ包丁の上部側面を指で支えたらある程度は解決できるとのこと
927: (ﾜｯﾁｮｲ 27ab-0reS) 2024/12/08(日)18:09 ID:9qIhiZIX0(1/2) AAS
いま相葉マナブで相葉くんはオフセット形状の包丁使ってんだが
宣伝のためにこれ使ってくださいとか言われたんだろうか。
使いやすいのかな。
928(1): (ﾜｯﾁｮｲ 27ab-0reS) 2024/12/08(日)18:11 ID:9qIhiZIX0(2/2) AAS
>>922
ユーチューブの豆知識で
切れなくなった包丁はアルミホイルを切ると復活！とかあったりする
929: (ﾜｯﾁｮｲ df5e-EIbt) 2024/12/08(日)18:25 ID:ZVdhjNpz0(1/3) AAS
440の包丁出してるところが
新聞紙切ると刃が維持できるって言ってた
柔らかめの包丁を軽く研ぎ続けるのもいいのかもな
930: (ﾜｯﾁｮｲ df5e-EIbt) 2024/12/08(日)18:26 ID:ZVdhjNpz0(2/3) AAS
維持っていうかメンテナンスになるって意味ね
931(1): (ﾜｯﾁｮｲ bf6b-7Ydj) 2024/12/08(日)18:56 ID:xbIU4tPq0(1) AAS
YouTuberにゴリ押しさせてる三星のNAGOMIか
あそこ檜のまな板やコンビ砥石で5000円超とかいうボッタクリ商売も始めたんだなw
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