[過去ﾛｸﾞ] 【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】2ストローク目 (1002ﾚｽ)
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13: 2023/01/15(日)19:10 ID:EcNMBAHW(3/4) AAS
大工さんが黒幕12000でかんなを仕上げて試してましたがなかなかの実力が確認できたようです
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32: 2023/01/16(月)16:03 ID:3Et7BZeH(2/2) AAS
ただ藤原さんが作ってる研承は焼いた後の平面出しが甘いようで買った人が自分で平面出ししている動画を見たのですが石が硬いから苦労されていました
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480(1): 2023/05/02(火)14:56 ID:Esj0QsSa(3/4) AAS
>>471
連投済まないが和包丁の裏押し専門の解説動画があったので
藤原さんは日本でも有数との声もある手研の名手
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481(1): 2023/05/02(火)16:38 ID:7Oi9Zf71(1/2) AAS
藤原さんは日本の包丁研ぎの明文化に取り組んでる数少ない事業家
実家が月山義?刃物店で店を継ぐための修行で日本橋木屋に就職し見聞を広めた後
木屋を退職して月山義?刃物店を継ぐと同時に
天然砥石屋でもっとも有名な亀岡の砥取家の土橋さんが代表を務める一般社団法人日本研ぎ文化振興協会の理事に就任
そのあと自分が言い出しっぺの研ぎマイスター制度を形にするために別の法人一般社団法人日本包丁研ぎ協会を設立
ここに若手の天然砥石屋の越後さんを引き込んで石の研究にも取り組み人造砥石の研承シリーズを開発したりしてる
あと研ぎ師としてはお店の包丁の切れ味を管理するための年間研ぎ契約制度を作っていて東京の有名どころのお店のを引き受けてる
クラフトマンシップ〈３〉研ぎ師・藤原将志
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省2
484(1): 2023/05/02(火)18:12 ID:7Oi9Zf71(2/2) AAS
>>481 に出てくる天然砥石尚さんによる砥石の番手の上げ方の話と
鋼材と砥石との相性の話がとても参考になった
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かんなの薄削をするような大工さんは経験的に知っていることだけどちゃんと説明されてこなかった内容
679(1): 2023/06/03(土)09:29 ID:D6RY5Cxp(1/4) AAS
ゴミクズの事はどうでもいい
>>474の参考になりそうな情報に戻る
紙を切らずに光の反射で研ぎ上がりを確認する方法
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糸刃を付ける前段階の目安になる
横から撮影して角度固定の具合も見せている
880: 2023/06/12(月)21:33 ID:HoyukXqU(1) AAS
ワークシャープ ナイフシャープナー
これ欲しいんだけど、使っている人居る？
どんなのか聞きたいんだけど。
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883(1): 2023/06/13(火)19:16 ID:rtcEi1vL(2/6) AAS
猛烈に欲しくなってきたｗ
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903: 2023/06/17(土)02:47 ID:/8hiyUIT(1) AAS
新型ワークシャープ、これみるとコストパフォーマンス良さそう
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907: 2023/06/18(日)01:18 ID:SNvg20Ty(1/2) AAS
この動画は１１０を猛烈に砥いでる。
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958: 2023/06/23(金)18:20 ID:GZeVsBdP(1) AAS
どれにするかは、あなた次第。
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964: 2023/06/24(土)22:03 ID:OGs0F21B(1/3) AAS
シャープナーを何台も買うわけにいかんからこれ買おうかね
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965(1): 2023/06/24(土)22:08 ID:OGs0F21B(2/3) AAS
これのほうが良いかな
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968(2): 2023/06/25(日)05:57 ID:EiIkqM8G(1/8) AAS
>>966
似たようなのを自作している人もいるな。
→ 動画ﾘﾝｸ[YouTube] の最後の方。
しかし、95,413円もするではないか。
RUIXIN PRO RX-008 キッチンナイフシャープナーシステム 11300円 とかで十分では？
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