現役ナイフ職人だけど質問ある？ (91ﾚｽ)
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12(1): キャンパー [職人] 2022/03/19(土)19:48:11.30 ID:p4xU8fHG(6/12) AAS
>>9
よくある素材では440c鋼材が優秀だと思いますね
切れ味は普通ですが変性しにくい素材として職人の間ではよく出回ってます
ステンレス鋼なので少し研ぎにくいかもですがメンテナンスを暇な時にでもやっていれば変性したり錆びたりすることはほぼないと思います
39(1): 2022/03/24(木)06:10:27.30 ID:GAyOoDJX(1/2) AAS
>>37
俺の経験や包丁屋のおっさん話とかなり違うな
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