[過去ﾛｸﾞ] ◆◆◆ 包丁の選び方 二十三丁目 ◆◆◆ (1001ﾚｽ)

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69: ぱくぱく名無しさん [] 2008/05/12(月) 06:10:04 ID:0kV75FtV0 >65 シンクでも裏の方などは錆びる場合があるね。 浜辺の家など塩害地ではシンク用でもものが変わる。 包丁鋼材の場合は硬化させるための焼き入れ作業と言うのがあるから素地の中のクロム分が どうしても変化してしまうんだね。そして錆びやすい炭素鋼割合が増える。 元々用途の違うものを転用した故のジレンマ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1208608162/69

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