【回収】紀文が「いかの塩辛」を自主回収 原材料に「紅麹」含まれるため…… 「紅麹ショック」影響広がる [朝一から閉店までφ★] (118ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
95(1): 03/26(火)02:37 ID:n+6R3sjw(1/2) AAS
色鮮やかで健康素材として注目の紅麹菌、毒をつくり腎臓病引き起こすものも…スイスでは販売禁止
外部ﾘﾝｸ:www.yomiuri.co.jp
101: 03/26(火)03:12 ID:n+6R3sjw(2/2) AAS
>>95
>小林製薬と共同で紅麹のゲノム解析を行った奈良先端科学技術大学院大学の金谷重彦教授（生物情報学）は、「小林製薬の紅麹には毒性のあるシトリニンを作る遺伝子が存在しない。ほかの微生物が混入した可能性があり、毒性物質が生合成された過程の解明が重要になる」と指摘している。
金谷教授よかったな
新しい毒性物質を発見できるかも
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