[過去ログ] 山崎製パン「パンにカビが生えないのは胞子が付着しなかったから。保存料は使ってない」 [359211581] (134レス)
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(1): カノープス(神奈川県) [CN] 2023/06/13(火)17:23 ID:7uGV6y2f0(1/2) AAS
街のパン屋は大手メーカーのように24時間製造とか無理だから、発酵時間のハンデをカバーするために添加物が多くなるし、雑菌も防げないし価格でも勝てない
ぶっちゃけ手作り感とか天然酵母とかのイメージでやってるだけ
131: イータ・カリーナ(光) [US] 2023/06/13(火)17:47 ID:Hg1To+Y50(1) AAS
>>130
そうホームベーカリーが流行った時にすぐカビるのは衛生管理が充分じゃないからってのがバレたw
家で小麦粉保管するもすぐにダニだらけになるし
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