[過去ﾛｸﾞ] 山崎製パン「パンにカビが生えないのは胞子が付着しなかったから。保存料は使ってない」 [359211581] (134ﾚｽ)
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129: ヒアデス星団(ジパング) [TH] 2023/06/13(火)13:01 ID:/IUkxnMH0(1) AAS
芽胞は強いぞ
130(1): カノープス(神奈川県) [CN] 2023/06/13(火)17:23 ID:7uGV6y2f0(1/2) AAS
街のパン屋は大手メーカーのように24時間製造とか無理だから、発酵時間のハンデをカバーするために添加物が多くなるし、雑菌も防げないし価格でも勝てない
ぶっちゃけ手作り感とか天然酵母とかのイメージでやってるだけ
131: イータ・カリーナ(光) [US] 2023/06/13(火)17:47 ID:Hg1To+Y50(1) AAS
>>130
そうホームベーカリーが流行った時にすぐカビるのは衛生管理が充分じゃないからってのがバレたw
家で小麦粉保管するもすぐにダニだらけになるし
132(1): パラス(茸) [CN] 2023/06/13(火)17:47 ID:etS/y/OO0(1) AAS
>>1
ここってコオロギパンを作ってるとこ？
133: カノープス(神奈川県) [CN] 2023/06/13(火)17:49 ID:7uGV6y2f0(2/2) AAS
>>132
パスコオロギと覚えるんだ
134: 地球(東京都) [US] 2023/06/13(火)18:32 ID:nqgdpUmv0(1) AAS
添加物のせいにしたい人が勝手にハードル上げてる感じだよね
袋の中を無菌状態にするのは半導体工場のクリーンルームじゃないと無理とかw
酵母菌が入ってるから無菌は不可能とか頓珍漢な事言ってたりw
焼けば菌なんて残らず死滅するし、カビの類なんか50℃程度でも死ぬのに
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