[過去ﾛｸﾞ] 横浜は何故文化不毛なのか？馬鹿か？ (505ﾚｽ)
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115: 2015/12/18(金)18:07 ID:M7RtdNlM(1) AAS
回転すし大手の店舗スタイルの変化がめまぐるしい
元気寿司（宇都宮市）は５年後をめどに全店で回転レーンを無くす
あきんどスシロー（大阪府吹田市）は、
様々なすし料理を楽しめるフルコースを提供する店を首都圏で出した
かつては客が回転レーンからすしを取るのが当たり前だったスタイル
しかし大手の店舗では今、回転レーンのない店さえ珍しくない
レーンより求められるのは「少し高くてもおいしい」すしのようだ
各社はそうしたニーズに素早く反応する
カッパ・クリエイト（横浜市西区）は、
回らない新業態の店舗で高価格帯商品を新たに用意
結果もすぐに出る
コース料理を出すスシローの新業態店では既存の
「回転すし店」で千円強だった一人当たり単価が４千円程度までふくれあがった
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