[過去ﾛｸﾞ] 横浜って日本で最も洗練された都市だよな (819ﾚｽ)
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207: パスタ＆ピザ 2014/11/27(木)03:51 ID:dZRAP2Nn(1) AAS
2014/04/10(木)
■「のぼる屋」閉店 鹿児島市、後継者なく
あっさり味の豚骨スープが人気で
鹿児島ラーメンの代表格だった
１９４７年創業の「のぼる屋」
（鹿児島市堀江町）が閉店した
のぼる屋は、道岡ツナさんと夫の昇さんが
繁華街・天文館に近い自宅を改装して創業
戦前、横浜市で看護師をしていた
ツナさんが患者の中国人から
看病のお礼に作り方を教わった
豚骨と魚介を煮込んで鉢いっぱいに注ぐスープと
かん水を使わず、うどんのように太い自家製麺が特徴だった
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