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121: 2015/08/13(木) 19:19:58 ID:h.5xi4PE0(1)調 AAS
家系ラーメン「まずい店」の特徴
2015/8/13 14:08（77,463トレンド、19位）
全国各地で新チェーン、新店が続々と登場している「家系ラーメン」。まずい店の見極め方について、関係者が「かなり乱暴な言い方になりますが、最近、急にできたお店はまずいところばかりなので要注意」「冷凍か自家製かを見分けるポイントは、店の外まで豚骨の香りが漂っているかどうか。イチからスープを作っているなら店内にスープ用の寸胴鍋がいくつもあるはず。また、繁盛店は客の回転が速く、卓上調味料の減りも早い。すり下ろしたニンニクの色や香りが新鮮かどうかはわかりやすいポイントです」などと明かしたと「週プレNEWS」が報じた。
増殖する“家系ラーメン”、まずい店はここが違った - ライフスタイル - ニュース｜週プレNEWS［週刊プレイボーイのニュースサイト］
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