岐阜県恵那市 part5 (345ﾚｽ)
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2(1): 2024/04/23(火)20:42 ID:fXred8+g(1) AAS
岐阜県恵那市と中津川市にまたがる木曽川中流部に建設された「大井ダム」が、2024年に完成100周年の大きな節目を迎えます。
大井ダムは、福沢諭吉が義父の日本の電力王・福沢桃介が手掛けた大正時代の日本最大の水力発電専用ダム。ダムによる人造湖は観光地「恵那峡」の新たな魅力となっています。
地元の恵那市では官民で記念事業の実行委員会を設立。100周年に向けて、情報発信とイベント開催で国内外からの観光客誘致に取り組んでいます。
恵那市内にある3か所の道の駅で、恵那市特産の「細寒天」を活かしたオリジナル寒天スイーツが販売されています。
今回のオリジナルスイーツに使用されるのは特産の細寒天で、“おばあちゃん市・山岡”ではソフトクリームに琥珀糖をトッピングした「からふるジュレ寒天ぱふぇ」、
“そばの郷 らっせぃみさと”では4種類の蕎麦と寒天を組み合わせたパフェ「サラチェーノ」、“上矢作ラ・フォーレ福寿の里”では名産のトマトを使用した「福寿パフェ」が販売されています。
細寒天の国内生産シェア80％を占め、生産量日本一を誇る恵那市山岡町は、昼と夜の寒暖差が大きく、寒天の生産に最適な気候条件が整っています。
夜の寒さで凍らせ、昼の暖かさで水分を抜く作業を繰り返すことで、食物繊維を多く含んだ良質な寒天ができるということです。
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