[過去ﾛｸﾞ] 大阪の都市計画について語るスレ Part 302 (1002ﾚｽ)
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259(1): (大阪府) 2022/04/13(水)10:02 ID:wMtlpCFB(2/18) AAS
江戸の寿司なんて派生料理だろ。豚キムチみたいなもん
272: 味噌っかす(ジパング) 2022/04/13(水)12:13 ID:tqgEOPfl(1/2) AAS
>>259
バッテラが派生料理いうか劣化コピーやろ
京都の高級な鯖棒寿司は鯖も昆布も大量に使うけど、大坂寿しの安物（バッテラのこと）はペランペランの鯖を刺し身にして酢飯の詰まった型に乗せて昆布を向こうが透き通るほど薄くしてギューギュー押して作るんだよ
だから京都の鯖棒寿司の材料で5本から10本くらいバッテラが造れる
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