[過去ﾛｸﾞ] 大阪の都市計画について語るスレ Part 302 (1002ﾚｽ)
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255(1): (光) 2022/04/13(水)09:35 ID:gOBXQ7rY(7/11) AAS
大阪の料理は安くて美味しいのに、なぜ東京の料理は高い上に美味しくないのか？原因は水にあった！

「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」

【出汁】

■昆布出汁
大阪の水　15〜20分
東京の水　40分かけてようやく大阪と同じレベル

■昆布出汁＋鰹節　合わせ出汁
大阪の水では10〜15分程度
東京の水では1時間以上かけてもできません
省3

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257: 味噌っかす(岐阜県) 2022/04/13(水)09:52 ID:q00NHIoP(2/2) AAS
>>255
大阪の料理が安っすいのは間違いないがウマいかどうかは疑問やね
てか、マズくはないと言い換えたほうが適切やろ

てきとーに素材も手も抜いて儲けに走るのが大阪の食文化の正体やしな

素材と手間暇をかけたらもっと美味しくできるけど味の判らん客相手に高い料理を提供しても潰れるのが大阪

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