[過去ﾛｸﾞ] 大阪の都市計画について語るスレ Part240 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
740(2): (大阪府) 2021/02/23(火)18:54 ID:NQLjXFpR(4/6) AAS
天ぷら は数少ない「東京料理」だからな
まあ、そもそもが
ポルトガル料理「天麩羅」であり
伝わったのも、南蛮貿易してた堺・近畿からであることには触れないであげて
743(3): (東京都) 2021/02/23(火)19:28 ID:/fgB0i1J(1/3) AAS
>>740
天麩羅に関東式と大阪風があるの知ってるか？
関東式はゴマ油多めでこんがりと茶色になるまで揚げるんや
大阪式は綿実油多めであっさり揚げて色は黄
今そこらへんで食う天麩羅はほとんど黄色いやろ
東京でも黄色い
江戸式の天麩羅は特別に江戸の伝統を守ってるようなとこでしか食えん
天麩羅はほとんど大阪式になったんや
大阪でも寿司屋がほとんど江戸式なのと同じや
これは悔しいけど
744: アホ言われたら小躍りして喜ぶでぇ(東京都) 2021/02/23(火)19:33 ID:Q0d6cgho(1) AAS
>>740
堺に伝わった天麩羅の流れが「紅ショウガの天麩羅」やろ
下品な味がいかにも大阪らしいてエエなぁ
東京では「天麩羅」言うたら東京湾で採れる魚介類を使って揚げたモノを指す
野菜とかは精進揚げとか田舎揚げと言って一線を引く
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.043s