[過去ﾛｸﾞ] 大阪の都市計画について語るスレ Part240 (1002ﾚｽ)
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574(2): (兵庫県) 2021/02/21(日)12:20 ID:eP4DW1kB(1) AAS
>>553
外部ﾘﾝｸ[html]:www.sankei.com
【大阪特派員】和食は「大阪料理」から始まった
大阪といえば食い倒れの町。ところが、「大阪料理」とはあまり聞かない。
江戸前や京料理といえば、それだけでイメージが浮かぶというのに、いったいどうしたことだろう。
いやいや、たこ焼き、お好み焼きと、大阪名物のいわゆる「粉もん」があるじゃないか−といわれそうだが、大阪人にとってそれらは「おやつ」のジャンル。
少なくとも「大阪料理」というほど、しゃちこ張ったものではないのだ。
では、大阪料理とは？
省27
575(1): (東京都) 2021/02/21(日)12:31 ID:HbFJKTUA(1/5) AAS
>>574
焼き餃子、てっちり、てっさ、肉吸い、ミックスジュース
カレーキャベツを挟んだホットドッグ、厚切りトースト
603: (大阪府) 2021/02/21(日)16:23 ID:MlUyYHgn(1) AAS
>>574
浮瀬行ってみたいな。
>興味を引いたのは、大阪料理会の相談役・上野修三さんが書いている「浪速割烹の条件」の一つ。
「走り物や珍味はごく僅かとし、味の充つる旬物が大切と知るべし」とある。
この書き方やと大阪以外の地域で調味料多く入れる地域があると言うことか。
大阪料理＝日本料理は基本というか常識やわな。
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