大阪の都市計画について語るスレ Part67 [無断転載禁止]©2ch.net

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430: 名無しさん＠お腹いっぱい。(兵庫県) [sage] 2017/10/21(土) 05:58:01.97 ID:N59rSyMX

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ブルックリン名物「スモーガスバーグ大阪」10月開催！ 創業者インタビュー
2017年10月13日 (金)

ニューヨークの週末の昼下がり、香ばしいグリルの香りに誘われて辿りつくのは――「Smorgasburg（スモーガスバーグ）」。
ニューヨーク・ブルックリンの公園や広場、空き地などを利用した屋外フードマーケットだ。
地元ブルックリンはもとより全米、世界中からも人々が訪れる、アメリカ最大規模の食の青空屋台市場として2011年にスタート。
以来「週末のお楽しみ」として人々に親しまれてきた。
そんな週末の定番イベント、スモーガスバーグがブルックリンでのスタートから6年、いよいよ今秋、大阪に上陸することが決まった。

「Smorgasburg（スモーガスバーグ）」とは？
時期によって参加する店（ベンダー）のラインナップは違うが、平均100店前後が参加し、食の競演が繰り広げられる。
BBQ、ハンバーガー、ホットドッグ、ロブスターロールなどアメリカンフードから、フィリピンやタイ、中国など世界各地の軽食もそろう。
中にはたこ焼き、お好み焼き、焼き鳥、おにぎり、味噌汁、ラーメンなどといった、日本の軽食を見かけることも。
屋外で食べるとどんどん食が進んで、あれもこれも食べたくなる。

また、ベンダー側にとってこのイベントは、新メニューを試験的に出して客のリアクションを知ることができるポップアップ的なショーケースとしての意味合いも大きい。
スモーガスバーグからスタートし、実店舗を持つまでになった店は数多い。

10月27日（金）～29日（日）大阪で開催。その理由は？
2017年10月27（金）・28（土）・29日（日）、大阪で開催されるにあたり、共同創業者のエリック・デンビー氏に、日本進出のきっかけやイベント開催に向けての抱負を聞いてみた。

――大阪でスタートさせるきっかけになったのは？
3年前に長年の友人ハリー・ローズンブラム（料理学校、Brooklyn Kitchenの共同オーナー）が、大阪で貿易関係やマーケティングの仕事をしているユウコ・スズキを紹介してくれたんだ。
みんなでマンハッタンでラーメンをすすりながら、大阪とブルックリンのベンダーを交換できたらいいねという話になった。
大阪とブルックリンは共通点が結構あるからね。
例えば両都市とも、歴史的に食べ物がおいしい街だし、マンハッタンや東京とは違う「第2の都市」として異彩を放つ存在だし、両市ともアントレプレナーががんばっている街でもあるからね。
その後ユウコが阪急電鉄を紹介してくれて、今年の3月、阪急電鉄を訪問する機会に恵まれた。
企画をプレゼンテーションしたところ、スモーガスバーグに興味を持ってくれて、ぜひ大阪でやりましょう！となったんだ。

――スモーガスバーグ大阪に期待していることは？
大阪のすばらしい食文化のショーケースになり、スモーガスを披露するめでたい場になるだろう。
才能あるシェフが作り上げた特別なフードにたくさん出合えるはずだ。
そしてブルックリンの食ベンダーも参加するから、海を超えて彼らのスキルをどう日本のみんなに披露できるか、僕も楽しみにしている。
たくさんのハッピーな笑顔が溢れるイベントになるのは間違いないよ。（SNSも）食べ物の絵文字で溢れるだろうね（笑）。

――次の展開としてほかの都市への出店の可能性は？
大阪のイベントがうまくいったら、もちろん今後も日本で継続していきたいと思っているよ。
ただ2018年いっぱいは、大阪での開催にフォーカスしていきたいと思っている。

――日本での開催を楽しみにしている読者にメッセージを。
スモーガスバーグ初の国外開催を、大阪というすばらしい食文化と歴史を持つ街で開催でき、とてもうれしく思っている。
今年3月に大阪を訪問した際、たくさん美味しいものを食べ、人々から心の温まるすばらしいおもてなしを受けた。
ブルックリン同様、大阪でも人々に楽しんでもらえるイベントになればうれしい。
日本初のスモーガスバーグの開催は、2017年10月27日（金）～29日（日）の11:00～22:00、大阪市北区、阪急・中津の高架下にて。入場無料。

http://egg.5ch.net/test/read.cgi/develop/1505135454/430

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