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横浜って日本で最も洗練された都市だよな (819ﾚｽ)
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116
: 2014/08/20(水)02:19
ID:fYoy2/5i(3/4)
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116: [] 2014/08/20(水) 02:19:12 ID:fYoy2/5i そもそも「ホテルニューグランド」は、関東大震災後の横浜の再復興のシンボルとして、1927年に開業したのだそうです。その時、パリのホテルからシェフとして招聘されたのが、料理の貴公子として有名だったスイス人の「サリー・ワイル」氏。 その後、1945年に太平洋戦争が終結し、「ホテルニューグランド」はGHQの総司令部として接収されました。そしてある時、ダグラス・マッカーサーが「ハンバーガーが食べたい」と洩らしたそうですが、戦後の物資不足でハンバーガーすら作れなかった。 そこで至急、食料物資を取り寄せたのですが、その中に「パスタ」と「ケチャップ」があったのです。 その時、二代目総料理長を務めていたのが「入江茂忠」氏。 彼は、米兵がパスタにケチャップをかけて食べているのを見て、レシピの発想を得たとの事。 しかし、ケチャップはホテルで提供するものとしては世俗過ぎるので、独自のトマトソースを使用した「発祥ナポリタン」が、ここに誕生しました http://egg.5ch.net/test/read.cgi/develop/1379410541/116
そもそもホテルニューグランドは関東大震災後の横浜の再復興のシンボルとして年に開業したのだそうですその時パリのホテルからシェフとして招されたのが料理の貴公子として有名だったスイス人のサリーワイル氏 その後年に太平洋戦争が終結しホテルニューグランドはの総司令部として接収されましたそしてある時ダグラスマッカーサーがハンバーガーが食べたいと洩らしたそうですが戦後の物資不足でハンバーガーすら作れなかった そこで至急食料物資を取り寄せたのですがその中にパスタとケチャップがあったのです その時二代目総料理長を務めていたのが入江茂忠氏 彼は米兵がパスタにケチャップをかけて食べているのを見てレシピの発想を得たとの事 しかしケチャップはホテルで提供するものとしては世俗過ぎるので独自のトマトソースを使用した発祥ナポリタンがここに誕生しました
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